- Tytuł:
- Effects of selected food additives on fish hamburger texturisation with carbon dioxide gas
- Autorzy:
-
Lachowicz, K.
Kolakowski, E. - Tematy:
-
hamburgery
dodatki do zywnosci
zywnosc
tekstura
ryby - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1994
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł