- Назва:
-
Próby zastosowania naturalnego emulgatora Q-Naturale w emulsjach napojowych
Attempt to apply the natural emulsifier Q-Naturale in the application of the beverages - Автори:
-
Schube, V.
Ratusz, K. - Теми:
-
napoje bezalkoholowe
napoje aromatyzowane
emulsje napojowe
emulgatory
ekstrakty roslinne
Quillaja saponaria
dodatki do zywnosci
substancje naturalne
guma arabska
stabilnosc emulsji
metnosc
lepkosc
ocena sensoryczna - Дата публікації:
- 2014
- Видавець:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Мова:
- polski
- закони:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Джерело:
-
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 3(14)
2449-9773
2080-5985 - Постачальник контенту:
- Biblioteka Nauki
- статті