- Назва:
-
Oleożele – perspektywy ich wykorzystania w żywności
Oleogels – perspectives on applying them to food - Автори:
-
Zbikowska, A.
Kupiec, M.
Marciniak-Lukasiak, K.
Kowalska, M. - Теми:
-
oleozele
oleozelacja
monoacyloglicerole
etyloceluloza E 462
wosk
dodatki do zywnosci
oleogels
oleogelation
monoacyloglycerol
ethyl cellulose
wax
food additive - Дата публікації:
- 2017
- Видавець:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Мова:
- polski
- закони:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Джерело:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 3
1425-6959 - Постачальник контенту:
- Biblioteka Nauki
- статті