- Tytuł:
- The effect of osmotic dehydration on the polyphenols content in onion
- Współwytwórcy:
-
Grzelak-Błaszczyk, Katarzyna Autor
Instytut Technologii i Analizy Żywności (Politechnika Łódzka)
Klewicki, Robert (1968- ) Autor
Czarnecki, Andrzej (technolog żywności) Autor - Tematy:
-
Cebula
Odwadnianie osmotyczne
Polifenole - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2020
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł