- Tytuł:
- Physico-chemical and rheological properties of gelatinized/freeze-dried cereal starches
- Autorzy:
-
Krystyjan, Magdalena
Ciesielski, Wojciech
Gumul, Dorota
Buksa, Krzysztof
Ziobro, Rafał
Sikora, Marek - Tematy:
-
cereal starch
gelatinization
freeze-drying
process - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł