- Назва:
-
Analysis of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content in conched chocolate milk masses and selected raw materials used for their production®
Analiza zawartości 5-hydroksymetylofurfuralu (HMF) w konszowanych czekoladowych masach mlecznych i wybranych surowcach użytych do ich wyprodukowania® - Автори:
-
Urbańska, Bogumiła
Kowalska, Jolanta - Теми:
-
5-hydroxy-methylfurfural
powdered milk
cocoa beans
chocolate mass
chocolate
5-hydroksymetylofurfural
mleko w proszku
ziarna kakaowe
masa czekoladowa
czekolada - Показати більше
- Дата публікації:
- 2021
- Видавець:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Постачальник контенту:
- Biblioteka Nauki
статті