- Tytuł:
- 5-hydroxymethylfurfural content in selected gluten- and gluten-free cereal food products
- Autorzy:
-
Mańkowska, D.
Majak, I.
Bartos, A.
Słowianek, M.
Łącka, A.
Leszczyńska, J. - Tematy:
-
5-hydroxymethylfurfural
gluten
gluten-free products
breakfast cereals
bakery products
hydroksymetylofurfural
produkty bezglutenowe
płatki śniadaniowe
wyroby piekarnicze - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
- Język:
- angielski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Biotechnology and Food Science; 2017, 81, 1; 11-21
2084-0136
2299-6818 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł