Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "analiza zywnosci" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-100 z 131
Tytuł:
Możliwości zastosowania niskotemperaturowej plazmy w technologii żywności
Possible applications of low-temperature (cold) plasma in food technology
Autorzy:
Wiktor, A.
Sledz, M.
Nowacka, M.
Witrowa-Rajchert, D.
Tematy:
technologia zywnosci
zywnosc
analiza zywnosci
sterylizacja
dekontaminacja
plazma niskotemperaturowa
Pokaż więcej
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The use of chemical preservative for stabilization of milk for microbiological analyses
Zastosowanie konserwanta chemicznego do utrwalania probek mleka do badan mikrobiologicznych
Autorzy:
Molska, I.
Zacharewicz, E.
Zacharewicz, A.
Pluta, A.
Tematy:
analiza zywnosci
konserwanty
zywnosc
mleczarstwo
konserwowanie
mleko
analiza mikrobiologiczna
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zastosowanie kropek kwantowych do oznaczania składników i zanieczyszczeń żywności
Applying quantum dots to determine food components and contaminants
Autorzy:
Dwiecki, K.
Nogala-Kalucka, M.
Polewski, K.
Tematy:
zywnosc
skladniki zywnosci
zanieczyszczenia zywnosci
analiza zywnosci
oznaczanie
kropka kwantowa
zastosowanie
Pokaż więcej
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Comparison of three procedures for consumer assessment of fat spreads - short report
Porownanie trzech metod przygotowania i prezentacji probek w ocenach konsumenckich margaryn - komunikat
Autorzy:
Matuszewska, I.
Barylko-Pikielna, N.
Szczecinska, A.
Radzanowska, J.
Tematy:
analiza zywnosci
ocena konsumencka
prezentacje
analiza sensoryczna
margaryna
Pokaż więcej
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
XVI konwent międzynarodowego towarzystw a badania chorób cywilizacyjnych i substancji życiowych
XVI konvent mezhdunarodnogo obzhestva issledovonija civilizacionnyh boleznei i zhiznennyh substancii
XVI convention of the international society for study of civilisation diseases and vital substances
Autorzy:
Krauze, S.
Tematy:
choroby cywilizacyjne
badania naukowe
zdrowie czlowieka
czlowiek
analiza zywnosci
zdrowa zywnosc
Pokaż więcej
Data publikacji:
1971
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Interaction between geometrical features and technological quality of Polish wheat grains
Relacje miedzy cechami geometrycznymi i technologicznymi ziarna krajowych odmian pszenicy
Autorzy:
Kubiak, A.
Fornal, L.
Tematy:
wartosc technologiczna
analiza zywnosci
zywnosc
cechy geometryczne
zboza
ziarno
komputery
pszenica
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Occurrence of trichothecenes in selected polish cereal and rice food products
Zawartosc trichotecenow w wybranych krajowych produktach zbozowych i w przetworach z ryzu
Autorzy:
Czerwiecki, L.
Giryn, H.
Tematy:
surowce roslinne
analiza zywnosci
zywnosc
zboza
chromatografia cienkowarstwowa
trichoteceny
zanieczyszczenia zywnosci
ryz
oznaczanie
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności: badania in silico, in vitro i in vivo, aspekty aplikacyjne oraz ocena bezpieczeństwa
Biologically active peptides from food proteins: in silico, in vitro and in vivo studies, application aspects, and safety evaluation
Autorzy:
Minkiewicz, P.
Darewicz, M.
Iwaniak, A.
Borawska, J.
Bucholska, J.
Hrynkiewicz, M.
Tematy:
substancje biologicznie czynne
peptydy
zywnosc
bialko
wartosc odzywcza
metody analizy
biodostepnosc
bezpieczenstwo zywnosci
analiza zywnosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Przegląd metod separacji i oczyszczania białek przydatnych w badaniach i analizie żywności
The review of protein separation and purification methods appearing useful in research and food analysis
Autorzy:
Rosinski, M.
Piasecka-Kwiatkowska, D.
Warchalewski, J.R.
Tematy:
analiza zywnosci
bialko
zrodla bialka
separacja bialka
oczyszczanie
chromatografia
metody analizy
Pokaż więcej
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Występowanie amin biogennych w serach dojrzewających pochodzących z rynku warszawskiego
Occurrence of biogenic amines in ripening cheeses taken from the Warsaw market
Autorzy:
Sawilska-Rautenstrauch, D.
Fonberg-Broczek, M.
Gawarska, H.
Starski, A.
Jedra, M.
Karlowski, K.
Tematy:
Warszawa
handel detaliczny
rynek serow
sery dojrzewajace
aminy biogenne
wystepowanie
analiza zywnosci
spektrofluorymetria
Pokaż więcej
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ dodatku suszu z wytłoków jabłkowych na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne jogurtów
Effect of dried apple powder additive on physical-chemical and sensory properties of yoghurt
Autorzy:
Znamirowska, A.
Kalicka, D.
Buniowska, M.
Rozek, P.
Tematy:
napoje mleczne fermentowane
jogurt
blonnik
preparaty blonnikowe
dodatki blonnikowe
susz z jablek
analiza zywnosci
analiza sensoryczna
wzbogacanie zywnosci
zywnosc prozdrowotna
Pokaż więcej
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Analiza tekstury analogow serow topionych z dodatkiem preparatow serwatkowych
Texture analysis of processed cheese analogs with whey products addition
Autorzy:
Solowiej, B
Tematy:
tekstura zywnosci
sery topione
analogi
dodatki do zywnosci
preparaty serwatkowe
kazeina kwasowa
lepkosc
analiza zywnosci
procesy produkcyjne
Pokaż więcej
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zmiany mikrobiologiczne w serze edamskim, solonym w mieszaninie chlorków sodu i potasu podczas dojrzewania
Microbiological changes in Edam type cheese, brined in a mixture of sodium and potassium chlorides during the ripening process
Autorzy:
Wachowska, M.
Tematy:
ser edamski
solenie
dojrzewanie serow
chlorek sodu
chlorek potasu
zmiany mikrobiologiczne
analiza zywnosci
analiza chemiczna
analiza mikrobiologiczna
Pokaż więcej
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Charakterystyka tokochromanoli w wybranych produktach przemysłu mleczarskiego z dodatkiem olejów roślinnych
The profile of tocochromanols in selected dairy products with addition of plant oils
Autorzy:
Pikul, J.
Nogala-Kalucka, M.
Siger, A.
Tematy:
analiza zywnosci
chromatografia
metody analizy
oleje roslinne
oznaczanie
przetwory mleczne
sery
sery dojrzewajace
tokochromanole
zafalszowania zywnosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Determination of cholesterol in milk fat by gas chromatography [ GC ]
Oznaczanie cholesterolu w tluszczu mlekowym metoda chromatografii gazowej
Autorzy:
Kisza, J.
Staniewski, B.
Juskiewicz, M.
Tematy:
chromatografia gazowa
analiza zywnosci
maslo
tluszcze zwierzece
zywnosc
smietanka
mleko
cholesterol
zywienie czlowieka
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Instrumentalny test analizy profilu tekstury w badaniu jakości wybranych produktów spożywczych
Instrumental test of texture profile analysis in the study of selected food quality
Autorzy:
Dolik, K.
Kubiak, M.S.
Tematy:
produkty spozywcze
tekstura zywnosci
analiza profilu tekstury
analiza instrumentalna
metody pomiarow
badania jakosciowe
pieczywo
jablka
mieso
struktura
jakosc
teksturometr TMS-Pro
zywnosc
analiza zywnosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartosc dlugolancuchowych polienowych kwasow tluszczowych n-3 w paluszkach rybnych
Content of n-3 long-chain poly-unsaturated fatty acids in fish sticks
Autorzy:
Bienkiewicz, G
Domiszewski, Z.
Plust, D.
Czerniejewska-Surma, B.
Tematy:
przetwory rybne
paluszki rybne
tluszcz rybny
kwasy tluszczowe n-3
zawartosc kwasow tluszczowych
analiza zywnosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Texture characteristics of some Polish cheeses
Charakterystyka tekstury niektorych polskich serow
Autorzy:
Surowka, K
Tematy:
tekstura zywnosci
sprezystosc
Polska
sery twarde
analiza zywnosci
wlasciwosci reologiczne
sery
analiza instrumentalna
spojnosc
twardosc
kruchosc
sery miekkie
ocena sensoryczna
odbojnosc
Pokaż więcej
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Technika SPME jako uzyteczne narzedzie do konstruowania aromagramow serow z przerostem plesni
The SPME technique as a useful tool to construct aromagrams of blue-veined cheeses
Autorzy:
Berezinska, A
Obiedzinski, M.W.
Tematy:
sery plesniowe
przerost plesni
analiza zywnosci
analiza sensoryczna
mikroekstrakcja
zwiazki lotne
identyfikacja
chromatografia gazowa
spektrometria masowa
technika SPME
aromagramy
Pokaż więcej
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Heksabromocyklododekan w próbkach przemysłowych i w żywności
Hexabromocyclododecane in industrial and food samples
Autorzy:
Kuc, J.
Grochowalski, A.
Tematy:
heksabromocyklododekan
bromowane opóźniacze zapłonu
polistyren ekspandowany
analiza żywności
hexabromocyclododecane
brominated flame retardants
expanded polystyrene
food analysis
Pokaż więcej
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Effect of culinary processes on nitrate, nitrite and carotenoids content in carrot
Wplyw procesow kulinarnych na zawartosc azotanow, azotynow i karotenoidow w marchwi
Autorzy:
Wieczorek, C.
Motyka, M.
Pecka, W.
Zalewski S., S.
Tematy:
obrobka kulinarna
azotany
analiza zywnosci
zywnosc
marchew
gotowanie
moczenie
karotenoidy
azotyny
zwiazki azotowe
warzywa
zywienie czlowieka
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zanieczyszczenie herbat wielopierscieniowymi weglowodorami aromatycznymi
Teas contamination by polycyclic aromatic hydrocarbons
Autorzy:
Ciecierska, M
Obiedzinski, M.W.
Albin, M.
Tematy:
zanieczyszczenia zywnosci
herbata
weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe
herbata zielona
herbata czerwona
herbata czarna
analiza zywnosci
chromatografia zelowa
chromatografia cieczowa
Pokaż więcej
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Oznaczanie antybiotyków B-laktamowych w mleku
OBOZNACHANIE B-LAKTAMOWYKH ANTIBIOTIKOW W MOLOKE
DETERMINATION OF BETA-LACTAM ANTIBIOTICS IN MILK
Autorzy:
Rybinska, K.
Tematy:
zagrozenie zdrowia
analiza zywnosci
mleko w proszku
dodatki do zywnosci
antybiotyki beta-laktamowe
oznaczanie
testy mikrobiologiczne
testy enzymatyczne
podloza mikrobiologiczne
Pokaż więcej
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Skład kwasów tłuszczowych – z uwzględnieniem izomerów trans – w wybranych ciastach
Composition of fatty acids including the content of trans isomers in some selected cakes
Autorzy:
Paszczyk, B.
Borejszo, Z.
Szewczyk, A.
Tematy:
ciasta
kwasy tluszczowe
sklad kwasow tluszczowych
izomery trans
zawartosc tluszczu
analiza zywnosci
oznaczanie
metody analizy
Pokaż więcej
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Detection and determination of alfa-lactoalbumin in milk uning enzyme linked immunosorbent assay [ELISA]
Autorzy:
Wroblewska, B.
Jedrychowski, Ł.
Tematy:
alergeny
analiza zywnosci
sterylizacja
choroby czlowieka
zywnosc
immunosorpcja
alergie
pasteryzacja
alfa-laktoalbumina
mleko
alergie pokarmowe
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Makro- i mikroelementy w wybranych asortymentach piwa
Macro- and microelements in some selected assortments of beer
Autorzy:
Rajkowska, M.
Holak, M.
Protasowicki, M.
Tematy:
analiza porownawcza
makroelementy
mikroelementy
piwo
skladniki mineralne
spektrometria atomowa emisyjna
analiza zywnosci
napoje alkoholowe
analiza chemiczna
zawartosc mikroelementow
zawartosc makroelementow
Pokaż więcej
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zastosowanie błonnika pokarmowego o zróżnicowanej długości włókien do podwyższenia jakości wędlin wyprodukowanych z mięsa wadliwego
The use of wheat fiber of varying fiber length to improve the quality of meat products made from defective meat
Autorzy:
Przybylski, W.
Kajak-Siemaszko, K.
Jaworska, D.
Szymczyk, E.
Salek, P.
Tematy:
jakosc zywnosci
jakosc miesa
surowce miesne
wedliny
kielbasa biala parzona
produkcja wedlin
mieso wieprzowe
mieso wadliwe
blonnik pokarmowy
preparaty blonnikowe
wzbogacanie zywnosci
analiza zywnosci
analiza sensoryczna
Pokaż więcej
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zastosowanie tandemowej spektrometrii mas sprzężonej z chromatografią cieczową w kontroli jakości żywności
Autorzy:
Fornal, E.
Stachniuk, A.
Mroczka, R.
Chrzanowska, A.
Zięba, E.
Tematy:
jakość żywności
analiza żywności
zanieczyszczenie żywności
pestycydy
mykotoksyny
spektrometria mas
chromatografia cieczowa
food quality
food analysis
food contamination
pesticides
mycotoxines
mass spectrometry
liquid chromatography
Pokaż więcej
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Roble
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zastosowanie chromatografii cieczowej w badaniach autentycznosci masla
Applying liquid chromatography [HPLC] to study the genuineness of butter
Autorzy:
Nogala-Kalucka, M
Pikul, J
Siger, A
Tematy:
maslo
analiza zywnosci
tokoferole
tokotrienole
chromatografia cieczowa
ocena jakosci
autentycznosc
tluszcz mlekowy
oleje roslinne
wykrywanie zafalszowan
Pokaż więcej
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wplyw dodatku maki jeczmiennej na wlasciwosci ciasta i pieczywa uzyskanego z maki pszenic jarych i ozimych
Influence of addition of barley flour on proprieties of dough and bread obtained from flours of spring and winter wheats
Autorzy:
Karolini-Skaradzinska, Z
Subda, H
Czubaszek, A
Tematy:
bialko
piekarstwo
ciasto
liczba sedymentacji
gluten mokry
analiza zywnosci
liczba opadania
wypiek pieczywa
objetosc
maka pszenna
zawartosc bialka
reologia zywnosci
maka jeczmienna
Pokaż więcej
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Mineral content in daily food ration of selected populations from Olsztyn
Zawartosc skladnikow mineralnych w racjach pokarmowych wybranych grup mieszkancow Olsztyna
Autorzy:
Skibniewska, K. A.
Smoczynski, S. S.
Tematy:
mangan
zelazo
zywnosc
sod
potas
analiza zywnosci
cynk
Olsztyn
magnez
skladniki mineralne
calodzienne racje pokarmowe
miedz
zywienie czlowieka
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wykorzystanie elektroforezy kapilarnej w analizie zywnosci
Application of capillary electrophoresis in the analysis of food products
Autorzy:
Cieslik, E
Niedospial, A
Mickowska, B
Tematy:
zywnosc
analiza zywnosci
metody analizy
elektroforeza kapilarna
wykorzystanie
bialko
fragmenty DNA
aminokwasy
weglowodany
witaminy
flawonoidy
kwasy organiczne
oznaczanie
Pokaż więcej
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ sposobu spalania na oznaczanie azotu metodą Kjeldahla
Vlijanie sposoba szhiganija na oboznachenie azota po metody Kejjdala
The influence of the mode of combustion on the determination of nitrogen by means of Kjeldahls method
Autorzy:
Rozental, L.
Tematy:
analiza zywnosci
bialko
oznaczanie ilosciowe
zawartosc azotu
metoda Kjeldahla
food analysis
protein
quantitative determination
nitrogen content
Kjeldahl method
Pokaż więcej
Data publikacji:
1958
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Glucosinolates in various cabbage cultivars grown in Poland
Glukozinolany w roznych odmianach kapusty uprawianych w Polsce
Autorzy:
Ciska, E.
Piskula, M.
Martyniak-Przybyszewska, B.
Waszczuk, K.
Kozlowska, H.
Tematy:
analiza zywnosci
kapusta glowiasta czerwona
zywnosc
wlasciwosci przeciwkancerogenne
kapusta brukselska
kapusta
glukozinolany
kapusta wloska
kapusta glowiasta biala
warzywa
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zastosowanie zautomatyzowanego analizatora mikrobiologicznego BacT-ALERT 3D [Biomerieux] do wykrywania Alicyclobacillus sp. w zageszczonych sokach jablkowych
Applying 'BacT-ALERT 3D [Biomerieux]' automated microbial detection system to detect Alicyclobacillus sp. in concentrated apple juices
Autorzy:
Sokolowska, B
Laniewska-Trokenheim, L
Tematy:
sok jablkowy
soki owocowe
soki zageszczone
psucie sie zywnosci
bakterie
Alicyclobacillus acidoterrestris
wykrywanie
analizator BacT-ALERT 3D
pozywka LYM
analizatory mikrobiologiczne
zastosowanie
analiza zywnosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Proba klasyfikacji odmianowej miodow pszczelich metoda analizy funkcji dyskryminacyjnej
Autorzy:
Popek, S
Tematy:
analiza funkcji dyskryminacyjnej
analiza zywnosci
klasyfikacja odmian
miod pszczeli
wlasciwosci fizykochemiczne
jakosc
discriminant function analysis
food analysis
cultivar classification
bee honey
physicochemical property
quality
Pokaż więcej
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Porównanie niektórych metod oznaczania cukru inwertowanego oraz sacharozy obok siebie
The comparison of some methods of estimations on inverted sugar in the presence of saccharose
Autorzy:
Rozental, L.
Tematy:
cukier inwertowany
sacharoza
metoda oznaczania
zywnosc
analiza zywnosci
badania naukowe
inverted sugar
saccharose
determination method
food
food analysis
scientific research
Pokaż więcej
Data publikacji:
1956
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zmiany wybranych wyroznikow jakosciowych podczas przechowywania sokow odtwarzanych z koncentratow
Changes of selected qualitative distinguishing features during storage of restored juices from concentrates
Autorzy:
Kalisz, S
Wolniak, M.
Tematy:
soki owocowe
sok truskawkowy
sok z czarnej porzeczki
wyrozniki jakosci
polifenole
zawartosc polifenoli
antocyjany
analiza zywnosci
metoda HPLC
wolne rodniki
aktywnosc przeciwutleniajaca
Pokaż więcej
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Changes in the fatty acid contents of some leguminous plants after protein acylation
Autorzy:
Porzucek, H.
Klepacka, M.
Larsson-Raznikiewicz, M.
Larsson, K.
Tematy:
bialko
zywnosc
rosliny straczkowe
groch
surowce roslinne
analiza zywnosci
soja
kwas oleinowy
fasola
nasiona
acylowanie
kwasy tluszczowe
preparaty bialkowe
kwas linolenowy
lubin
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Amino acids content in fresh and preserved broad beans [ Vicia faba major]
Zawartosc aminokwasow w swiezych i konserwowanych nasionach bobu [ Vicia faba major]
Autorzy:
Kmiecik, W.
Lisiewska, Z.
Jaworska, G.
Tematy:
bialko
seryna
zywnosc
rosliny straczkowe
Vicia faba var.major
konserwowanie
fenyloalanina
bob
apertyzacja
mrozenie
analiza zywnosci
treonina
cystyna
metionina
nasiona
aminokwasy
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ dodatku pierzgi na zawartość wybranych związków polifenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą miodu
Effect of bee bread additive on content of phenolic compounds and antioxidant activity of honey
Autorzy:
Socha, R.
Habryka, C.
Juszczak, L.
Tematy:
produkty pszczele
pierzga
miod
miod wielokwiatowy
zwiazki polifenolowe
polifenole
flawonoidy
wlasciwosci przeciwutleniajace
aktywnosc przeciwutleniajaca
wlasciwosci przeciwrodnikowe
aktywnosc przeciwrodnikowa
wzbogacanie zywnosci
analiza zywnosci
zywnosc prozdrowotna
wlasciwosci prozdrowotne
Pokaż więcej
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zastosowanie metod prognozowania mikrobiologicznego do okreslania rozwoju mikroflory saprofitycznej w produktach miesnych utrwalonych lizozymem w formie monomeru
Autorzy:
Rosiak, E
Kolozyn-Krajewska, D
Tematy:
przetwory miesne
analiza zywnosci
mikrobiologia zywnosci
bakterie saprofityczne
zywnosc
Pseudomonas
prognozowanie
utrwalanie zywnosci
metody immunoenzymatyczne
modele matematyczne
meat product
food analysis
food microbiology
saprotrophic bacteria
food
prognosis
food preservation
immunoenzymatic method
mathematical model
Pokaż więcej
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The effect of selected microorganisms on the presence of immunoreactive fractions in cow and goat milks
Wplyw wybranych drobnoustrojow na obecnosc immunoreaktywnych frakcji bialek serwatkowych mleka krowiego i koziego
Autorzy:
Wroblewska, B.
Jedrychowski, L.
Bielecka, M.
Tematy:
zywnosc
wlasciwosci immunoreaktywne
Streptococcus salivarius
mleko krowie
test ELISA
bialka serwatkowe
analiza zywnosci
Lactobacillus delbrueckii
beta-laktoglobulina
alfa-laktoalbumina
mleko
mikroorganizmy
mleko kozie
Pokaż więcej
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Metody wykrywania zafalszowan sokow z owocow jagodowych
Autorzy:
Stoj, A
Targonski, Z
Malik, A
Tematy:
metody enzymatyczne
analiza zywnosci
sklad chemiczny
chromatografia
owoce jagodowe
antocyjany
zafalszowania zywnosci
soki owocowe
identyfikacja
enzymatic method
food analysis
chemical compound
chromatography
berry fruit
anthocyanin
food adulteration
fruit juice
identification
Pokaż więcej
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Ocena pobrania kadmu i olowiu z warzywami przez konsumentow wwojewodztwie katowickim
Autorzy:
Lorek, E
Tematy:
olow
analiza zywnosci
zywnosc
woj.katowickie
zanieczyszczenia zywnosci
kadm
konsumenci
toksycznosc
warzywa
produkty spozywcze
lead
food analysis
food
Katowice voivodship
food contaminant
cadmium
consumer
toxicity
vegetable
food product
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Krytyczna ocena metody oznaczania tłuszczu zalecanej przez Zarząd San.-Epid. w wytycznych do badania posiłków w zakładach żywienia zbiorowego
Kriticheskaja ocenka butirometricheskogo metoda opredelenija zhira, rekomendujemogo dlja issledovanija bljud v predprijatijakh obshhestvennogo pitanija
Critical evaluation of the method of fat estimation recommended by the Sanitary - Epidemiological Board in the directives for the examination of meals in cantents
Autorzy:
Wierzchowski, J.
Dabrowski, T.
Tematy:
zaklady zywienia zbiorowego
posilki
analiza zywnosci
kalorycznosc
metody oznaczania
ocena badan
wytyczne
mass nutrition
food analysis
calorific value
determination method
research evaluation
guideline
Pokaż więcej
Data publikacji:
1957
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Proba zastosowania szkla piankowego jako nosnika drozdzy w oksydacji biologicznej win owocowych
Autorzy:
Rostkowska-Demner, E
Wzorek, W.
Tematy:
analiza zywnosci
szklo piankowe
szeryzacja
wina owocowe
winiarstwo
ocena organoleptyczna
Saccharomyces cerevisiae
drozdze
food analysis
foam glass
fruit wine
winemaking
organoleptic evaluation
brewery yeast
Pokaż więcej
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Actual and declared nutrient contents of polish pasteurized hams and shoulders
Rzeczywiste i deklarowane wartosci odzywcze polskich pasteryzowanych szynek i lopatek
Autorzy:
Klossowska, B.
Tyszkiewicz, I.
Tyszkiewicz, S.
Tematy:
zawartosc tluszczu
zawartosc wody
zywnosc
zawartosc zelaza
cholesterol
przetwory miesne
analiza zywnosci
zawartosc sodu
ryboflawina
szynki pasteryzowane
tiamina
wartosc odzywcza
lopatki pasteryzowane
zawartosc bialka
Pokaż więcej
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wplyw dodatku roznych form blonnika na jakosc wybranych wyrobow ciastkarskich
Influence of different fiber forms addition on quality of selected cake products
Autorzy:
Ceglinska, A
Cacak-Pietrzak, G.
Dojczew, D.
Haber, T.
Szulim, M.
Tematy:
blonnik pokarmowy
cechy fizykochemiczne
wyroby cukiernicze
babeczki kruche
ciastka kruche
platki owsiane
ciastka
wyrozniki jakosci
ciastkarstwo
jakosc sensoryczna
analiza zywnosci
dodatki do zywnosci
preparaty blonnikowe
maka pszenna
otreby pszenne
herbatniki kruche
Pokaż więcej
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Ocena pozywek stosowanych w wykrywaniu obecnosci oraz oznaczaniu liczby Campylobacter spp. w miesie drobiowym
Evaluation of medium used for detection and enumeration of Campylobacter spp. in poultry meat
Autorzy:
Kwiatek, K
Zasadny, R.
Tematy:
mieso drobiowe
jakosc mikrobiologiczna
zapewnienie jakosci
Campylobacter
oznaczanie
pozywki hodowlane
analiza zywnosci
mikroorganizmy
wykrywanie
pozywka mCCDA
pozywka Karmali
bulion Prestona
bulion Boltona
pozywki plynne
pozywki ciekle zob.pozywki plynne
Pokaż więcej
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne [WWA] w zbozowych produktach sniadaniowych
Polycyclic aromatic hydrocarbons [PAH] in cereal breakfast products
Autorzy:
Ciemniak, A
Chrachol, L.
Tematy:
weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe
produkty zbozowe
produkty sniadaniowe
zanieczyszczenia zywnosci
analiza zywnosci
chromatografia gazowa
benzo[a]piren
dawki dopuszczalne
polycyclic aromatic hydrocarbon
cereal product
cereal breakfast food
food contaminant
food analysis
gas chromatography
benzo[a]pyrene
acceptable dose
Pokaż więcej
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Pozostalosci insektycydow chloroorganicznych w zywnosci w latach 1986-1990
Residues of organochlorine insecticides in foods in 1986-1990
Autorzy:
Ludwicki, J K
Goralczyk, K.
Czaja, K.
Tematy:
chromatografia gazowa
pozostalosci insektycydow
analiza zywnosci
zywnosc
pozostalosci pestycydow
stezenie zanieczyszczen
DDT
insektycydy
pestycydy
zanieczyszczenia zywnosci
produkty spozywcze
gas chromatography
insecticide residue
food analysis
food
pesticide residue
pollutant concentration
insecticide
pesticide
food contaminant
food product
Pokaż więcej
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartość karotenoidów w wybranych sokach marchwiowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej przeznaczonych do spożycia dla niemowląt i dorosłych
Content of carotenoids in selected carrot juices from organic ant conventional production and intended for consumption by infants and adults
Autorzy:
Kazimierczak, R.
Hallmann, E.
Sulek, M.
Tematy:
soki
soki warzywne
soki przecierowe
soki swieze
sok marchwiowy
zywnosc prozdrowotna
zywnosc ekologiczna
zywnosc konwencjonalna
karotenoidy
alfa-karoten
beta-karoten
luteina
zeaksantyna
zawartosc karotenoidow
wlasciwosci prozdrowotne
analiza zywnosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartosc radiocezu w wybranych produktach spozywczych.I.Zawartosc radiocezu w mleku w proszku[1987-1988]
Radioactive caesium content in selected food products.Part I.Radioactive caesium content in dried milk[1987-1988]
Autorzy:
Skibniewska, K A
Smoczynski, S.S.
Werner, B.
Tematy:
analiza zywnosci
zdrowie czlowieka
zywnosc
radiocez
mleko w proszku
mleko
dieta
pierwiastki promieniotworcze
skazenie zywnosci
zywienie czlowieka
produkty spozywcze
food analysis
human health
food
radiocaesium
milk powder
milk
diet
radioactive element
food contamination
human nutrition
food product
Pokaż więcej
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Porownanie wynikow oznaczania zawartosci wapnia i fosforu w calodziennych dietach dzieci metodami analityczna i obliczeniowa
Comparision of calcium and phosphorus content in childrens daily rations,obtained by the analytical and calculation methods
Autorzy:
Nabrzyski, M
Wituszynska, B.
Tematy:
analiza zywnosci
analiza statystyczna
zywnosc
wapn
dzieci
badania laboratoryjne
wartosc odzywcza
oznaczanie
fosfor
calodzienne racje pokarmowe
zywienie czlowieka
food analysis
statistical analysis
food
calcium
child
laboratory research
nutritional value
determination
phosphorus
daily food ration
human nutrition
Pokaż więcej
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Ocena stopnia swiezosci i przydatnosci spozywczej ryb i przetworow rybnych na podstawie zawartosci histaminy i trimetyloaminy
Autorzy:
Gajewska, R
Ganowiak, Z.
Tematy:
analiza zywnosci
ocena jakosci
zywnosc
histamina
przetworstwo rybne
trimetyloamina
swiezosc
jakosc
aminy
przetwory rybne
ryby
food analysis
quality assessment
food
histamine
fish processing
trimethylamine
freshness
quality
amine
fish product
fish
Pokaż więcej
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Charakterystyka jogurtow z mleka owczego o normalizowanej zawartosci tluszczu
Autorzy:
Bonczar, G
Wszolek, M.
Tematy:
zawartosc tluszczu
analiza zywnosci
aldehyd octowy
mleko owcze
jogurt beztluszczowy
oznaczanie
diacetyl
ocena sensoryczna
pH
jogurt
fat content
food analysis
acetaldehyde
sheep milk
non-fat yoghourt
determination
sensory property
yoghourt
Pokaż więcej
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wartosc odzywcza calodziennych racji pokarmowych odtwarzanychw kilku regionach kraju Cz.VII.Ocena pobrania kobaltu,chromu,niklu i selenu
Nutritive value of daily food rations reproduced in severalregions of Poland VII.Evaluation of cobalt,chromium,nickel and selenium intakes
Autorzy:
Marzec, Z
Bulinski, R.
Tematy:
analiza zywnosci
chrom
kobalt
selen
nikiel
rodziny miejskie
wartosc odzywcza
oznaczanie
calodzienne racje pokarmowe
zywienie czlowieka
food analysis
chromium
cobalt
selenium
nickel
urban family
nutritional value
determination
daily food ration
human nutrition
Pokaż więcej
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartosc fluoru i olowiu w wybranych warzywach uprawianych w zasiegu emisji zwiazkow tych pierwiastkow przez Hute Szkla Gospodarczego [ HGS ] Irena w Inowroclawiu
Autorzy:
Zommer-Urbanska, S
Bojarowicz, H.
Kuczynska, I.
Tematy:
zagrozenia zdrowia
zywnosc
Inowroclaw
dzialki
Huta Szkla Gospodarczego Irena
zanieczyszczenia srodowiska
warzywa
olow
analiza zywnosci
fluor
uprawa roslin
toksykologia zywnosci
toksycznosc
health hazard
food
Inowroclaw town
garden plot
environment contaminant
vegetable
lead
food analysis
fluorine
plant cultivation
food toxicology
toxicity
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Optymalizacja parametrow techniki SPME do oceny aromatu owocow linii transgenicznych ogorka eksprymujacych gen taumatyny II
Parameter optimization of the SPME technique for the purpose of evaluating the aroma of the fruit of cucumber of transgenic lines with a gene of thaumatin II
Autorzy:
Goslinski, M
Zawirska-Wojtasiak, R.
Gajc-Wolska, J.
Tematy:
warzywa
ogorek
Cucumis sativus
walory smakowo-zapachowe
analiza zywnosci
rosliny transgeniczne
organizmy zmodyfikowane genetycznie
gen taumatyny II
aromat
mikroekstrakcja do fazy stalej zob.technika SPME
technika SPME
modyfikacja genetyczna
zwiazki lotne
identyfikacja
Pokaż więcej
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartosc pierwiastkow szkodliwych dla zdrowia w owocach i warzywach uprawianych w wojewodztwie siedleckim
Autorzy:
Zalewski, W
Oprzadek, K.
Syrocka, K.
Lipinska, J.
Jaroszynska, J.
Tematy:
mangan
zelazo
zywnosc
nikiel
kadm
zanieczyszczenia srodowiska
owoce
warzywa
olow
analiza zywnosci
uprawa roslin
metale ciezkie
woj.siedleckie
cynk
toksykologia zywnosci
miedz
manganese
iron
food
nickel
cadmium
environment contaminant
fruit
vegetable
lead
food analysis
plant cultivation
heavy metal
Siedlce voivodship
zinc
food toxicology
copper
Pokaż więcej
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wplyw procesu fermentacji na zmiane poziomu azotanow i azotynow w wybranych warzywach
Autorzy:
Herod-Leszczynska, T
Miedzobrodzka, A.
Tematy:
kapusta kwaszona zob.tez kapusta kiszona
zywnosc
kapusta kiszona
kapusta glowiasta biala
kiszenie
warzywa
surowce roslinne
azotany
kapusta glowiasta czerwona
analiza zywnosci
fermentacja
burak cwiklowy
skazenie zywnosci
food
sauerkraut
white cabbage
souring
vegetable
plant raw material
nitrate
red cabbage
food analysis
fermentation
red beet
food contamination
Pokaż więcej
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Jakosc sensoryczna rynkowych sokow jablkowych i pomaranczowych
Autorzy:
Barylko-Pikielna, N
Matuszewska, I.
Szczecinska, A.
Radzanowska, J.
Jeruszka, M.
Tematy:
sok pomaranczowy
analiza zywnosci
jakosc sensoryczna
rynek zywnosciowy
Polska
wskazniki jakosci
sok jablkowy
normy polskie
soki owocowe
orange juice
food analysis
sensory quality
food market
Polska
quality index
apple juice
Polish norm
fruit juice
Pokaż więcej
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Jakosc mikrobiologiczna prozniowo pakowanych wedlin plasterkowanych
Autorzy:
Leszczynska-Fik, A
Fik, M
Tematy:
przetwory miesne
rynek miesny
bezpieczenstwo zywnosciowe
analiza zywnosci
pakowanie prozniowe
wedliny plasterkowane
Listeria
Listeria monocytogenes
Polska
bakterie
jakosc mikrobiologiczna
processed meat
market market
food safety
food analysis
vacuum packing
sliced meat product
Polska
bacteria
microbiological quality
Pokaż więcej
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wlasciwosci sorpcyjne pieczywa chrupkiego
Autorzy:
Marzec, A
Lewicki, P.P.
Tematy:
pieczywo pszenne
analiza zywnosci
ekstruzja
zywnosc
wlasciwosci sorpcyjne
pieczywo zytnie
metody dynamiczne
pieczywo chrupkie
kinetyka sorpcji
metody statyczne
wheat bread
food analysis
extrusion
food
sorption property
rye bread
dynamic method
crisp bread
sorption kinetics
static method
Pokaż więcej
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartosc glutenu w bezglutenowych srodkach spozywczych specjalnego zywieniowego przeznaczenia i innych produktach spozywczych
Gluten content in special dietary use gluten-free products and other food products
Autorzy:
Daniewski, W
Wojtasik, A.
Kunachowicz, H.
Tematy:
choroby czlowieka
celiakia
nietolerancja glutenu
gluten
produkty spozywcze
produkty bezglutenowe
zawartosc glutenu
test ELISA
analiza zywnosci
zywnosc specjalnego przeznaczenia
gliadyna
prolaminy
Kodeks Zywnosciowy
human disease
coeliac disease
gluten intolerance
food product
gluten-free product
gluten content
ELISA test
food analysis
special food
gliadin
prolamin
Codex Alimentarius
Pokaż więcej
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zaleznosci pomiedzy wybranymi wyroznikami tekstury pieczywa chrupkiego wyznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie
Correlations among some selected characteristics of crispbread texture, determined instrumentally and sensorily
Autorzy:
Gondek, E
Marzec, A
Tematy:
pieczywo chrupkie
tekstura zywnosci
wlasciwosci mechaniczne
wlasciwosci akustyczne
analiza instrumentalna
analiza sensoryczna
ocena jakosci
Pokaż więcej
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Rola i zadania krajowego laboratorium referencyjnego w zakresie pozostałości pestycydów w żywności
The role and tasks of the national reference laboratory in the scope of pesticide residues in food
Autorzy:
Goralczyk, K.
Strucinski, P.
Hernik, A.
Czaja, K.
Korcz, W.
Snopczynski, T.
Kucharska, A.
Ludwicki, J.K.
Tematy:
krajowe laboratorium referencyjne
zywnosc
analiza
zanieczyszczenia zywnosci
pestycydy
pozostalosci pestycydow
Pokaż więcej
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Porównanie wybranych cech tekstury skrzepu kwasowego otrzymanego z mleka pasteryzowanego i mleka mikrofiltrowanego
Selected texture parameters of acid curds obtained from pasteurized milk and microfiltered milk - a comparative analysis
Autorzy:
Siemianowski, K.
Lis, A.
Bohdziewicz, K.
Szpendowski, J.
Tematy:
mleko pasteryzowane
mikrofiltracja
mleko
pasteryzacja
skrzep mleka
tekstura zywnosci
analiza porownawcza
Pokaż więcej
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zanieczyszczenie ochratoksyną a pieczywa i innych przetworów zbożowych
ZAGRJAZNENIE OKHRATOKSINOM A KHLEBOBULOCHNYKH IZDELIJJ I DRUGIKH KHLEBNYKH IZDELIJJ
CONTAMINATION OF BREAD AND OTHER CEREALS WITH OCHRATOXIN A
Autorzy:
Golinski, P.
Grabarkiewicz-Szczesna, J.
Tematy:
zywienie czlowieka
bezpieczenstwo zywnosci
przetwory zbozowe
sklad chemiczny
analiza chemiczna
zagrozenie zdrowia
ochratoksyna A
toksyny
analiza laboratoryjna
Pokaż więcej
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Trudności wynikające z wdrożenia systemów zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego w zakładach wytwarzających produkty tradycyjne i regionalne
Autorzy:
Twarogowska-Wielesik, Iwona Autor
Współwytwórcy:
Wydział Nauk o Zdrowiu i Kulturze Fizycznej (Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Witelona ; Legnica)
Tematy:
Bezpieczeństwo żywności
Polska
Produkcja żywności
Technologia żywności
Produkt regionalny
GHP/GMP (standard)
Bezpieczeństwo zdrowotne
Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)
Pokaż więcej
Data publikacji:
2020
Dostawca treści:
Academica
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Określenie stopnia psucia się ciast kruchych w czasie ich przechowywania
Autorzy:
Szczepanski, L.
Graczyk, J.
Marczuk, H.
Tematy:
ciastka kruche
psucie sie zywnosci
tluszcze
jelczenie
przechowywanie zywnosci
analiza organoleptyczna
biscuit
food spoilage
fat
rancidity
food storage
organoleptic analysis
Pokaż więcej
Data publikacji:
1962
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Motywy wyboru żywności przez konsumentów soków – badania pilotażowe
Food choice motives of juices consumers – pilot studies
Autorzy:
Wlodarska, K.
Pawlak-Lemanska, K.
Gorecki, T.
Sikorska, E.
Tematy:
zywnosc
soki
kryteria wyboru
motywy
konsumenci
badania pilotazowe
kwestionarusz wyboru zywnosci
rynek sokow
konfirmacyjna analiza czynnikowa
eksploracyjna analiza czynnikowa
hierarchiczna analiza skupien
Pokaż więcej
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zawartość azotynów i azotanów w całodziennym pożywieniu młodzieży szkoły zawodowej oraz niemowląt i dzieci
SODERZHANIE NITRATOW I NITRITOW W DNEBNOJJ PISHHI MOLODEZHI SHKOL PROFESSIONAL’NOGO OBUCHENIJA, A TAKZHE GRUDNYKH REBENKOW I DETEJJ
NUTRITES AND NITRATES IN DAILY FOOD RATIONS OF VOCATIONAL SCHOOL STUDENT, CHILDREN AND INFANTS
Autorzy:
Nabrzyski, M.
Gajewska, R.
Tematy:
zywienie czlowieka
bezpieczenstwo zywnosci
zagrozenie zdrowia
analiza porownawcza
mlodziez szkolna
zywienie zbiorowe
posilki regeneracyjne
interpretacja wynikow
toksykologia zywnosci
azotany
azotyny
Pokaż więcej
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Wyświetlanie 1-100 z 131

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Prześlij opinię

Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

Formularz