- Tytuł:
-
Improving of functional properties of oilseed and legume proteins by structural changes
Poprawa właściwości funkcjonalnych białek nasion roślin oleistych i strączkowych przez zmiany strukturalne - Autorzy:
- Schwenke, K.D.
- Tematy:
-
protein structure
oilseed globulins
protein modification
functional properties
legume seed globulina - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1988
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł