Temat: mieso z dzika - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wykorzystanie miesa z dzikow do produkcji modelowych kielbas drobno rozdrobnionych za zmiennym dodatkiem wody i tluszczu
Utilizing meat from wild boars to produce finely omminuted model sausages with varying amounts of after and fat added
Autorzy:: Zochowska-Kujawska, J
Lachowicz, K.
Sobczak, M.
Gajowiecki, L.
Kotowicz, M.
Zych, A.
Oryl, B.
Tematy:: dziczyzna
mieso z dzika
wykorzystanie
kielbasy drobnorozdrobnione
przetworstwo miesa
woda
tluszcze
dodatki do zywnosci
wlasciwosci reologiczne
ocena sensoryczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena tusz miesa przeznaczonego do konsumpcji w kierunku obecnosci larw wlosni metoda kompresorowa i wytrawiania
Evaluation of the meat carcasses assigned for consumption towards the presence of Trichinella larvae by two methods: trichinoscopy and digestion
Autorzy:: Ramisz, A
Balicka-Ramisz, A.
Tematy:: wlosnica
zagrozenia zdrowia
mieso z dzika
ocena jakosci
mieso wieprzowe
pasozyty
larwy
Warszawa konferencja
choroby czlowieka
trychinoskopia
wytrawianie
parazytologia
konferencje
Trichinella
tusze zwierzece
wlosnie
wykrywanie
test ELISA; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena tusz mięsa przeznaczonego do konsumpcji w kierunku obecności larw włośni metodą kompresorową i wytrawiania
Evaluation of the meat carcasses assigned for consumption towards the presence of Trichinella larvae by two methods: trichinoscopy and digestion
Autorzy:: Ramisz, A.
Balicka-Ramisz, A.
Tematy:: wlosnica
zagrozenia zdrowia
mieso z dzika
ocena jakosci
mieso wieprzowe
pasozyty
larwy
Warszawa konferencja
choroby czlowieka
trychinoskopia
wytrawianie
parazytologia
konferencje
Trichinella
tusze zwierzece
wlosnie
wykrywanie
test ELISA; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Porównanie parametrów chemicznych i fizycznych mięśnia longissimus dorsi dzików i tuczników
A comparison of chemical and physical parameters of musculus longissimus dorsi from wild boars and pigs
Autorzy:: Kasprzyk, A.
Tematy:: tuczniki
dziki
miesien najdluzszy grzbietu
mieso wieprzowe
mieso z dzika
wlasciwosci chemiczne
zawartosc wody
bialko ogolne
tluszcz srodmiesniowy
popiol
wartosc kaloryczna
zawartosc cholesterolu
wlasciwosci fizyczne
odczyn miesa
barwa miesa
wyciek swobodny
wyciek termiczny
jakosc miesa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja