Тема: carob - Prolib Integro

Стрибайте на позицію: 1.

Назва:: Physical and antioxidant properties of gluten-free bread enriched with carob fibre
Автори:: Różyło, Renata
Dziki, Dariusz
Gawlik-Dziki, Urszula
Biernacka, Beata
Wójcik, Monika
Ziemichód, Alicja
Теми:: bread
carob
fibre
gluten-free
antioxidant
activity; Показати більше
Дата публікації:: 2017
Видавець:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Постачальник контенту:: Biblioteka Nauki

статті

Деталі

Стрибайте на позицію: 2.

Назва:: Otrzymywanie mieszanych żeli bialek serwatkowych z wybranymi polisacharydami i badanie ich wlaściwości mechanicznych
Автори:: Mleko, S
Теми:: zele
bialka serwatkowe
wlasciwosci reologiczne
zelowanie
bialko
karageny
guma arabska
serwatka
guma guar
guma ksantanowa
maczka chleba swietojanskiego
gel
whey protein
rheological property
gelation
protein
carrageenan
Arabic gum
whey
guar gum
xanthan gum
carob bean gum; Показати більше
Дата публікації:: 2004
Видавець:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Постачальник контенту:: Biblioteka Nauki

статті

Деталі

Стрибайте на позицію: 3.

Назва:: Wlasciwosci reologiczne zeli kappa-karagenu z dodatkiem galaktomannanow
Автори:: Gustaw, W
Achremowicz, B.
Mazurkiewicz, J.
Теми:: tekstura zywnosci
wlasciwosci reologiczne
polisacharydy
zelowanie
odksztalcenia wzgledne
kappa-karagen
karageny
mieszaniny
lepkosc
guma guar
naprezenia scinajace
maczka chleba swietojanskiego
food texture
rheological property
polysaccharide
gelation
relative distortion
kappa-carrageenan
carrageenan
mixture
viscosity
guar gum
shearing stress
carob bean gum; Показати більше
Дата публікації:: 2003
Видавець:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Постачальник контенту:: Biblioteka Nauki

статті

Деталі

Інформація