Temat: Mięśnie - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Influence of husbandry systems and thermal processing methods on the results of instrumental colour assessment and shear force of broiler chicken meat
Wpływ systemu chowu i metody termicznej na wyniki instrumentalnej oceny barwy i siłę cięcia mięsa kurcząt brojlerów
Autorzy:: Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Tematy:: raising system
thermal processing
breast muscles
leg muscles
colour
shear force
system chowu
obróbka termiczna
mięśnie piersiowe
mięśnie nóg
barwa
siła cięcia; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The influence of frozen storage duration and thawing methods on the meat quality of broiler chickens
Wpływ czasu przechowywania zamrażalniczego i metody rozmrażania na jakość mięsa kurcząt brojlerów
Autorzy:: Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Tematy:: frozen storage
thawing
meat quality
breast muscles
przechowywanie zamrażalnicze
rozmrażanie
jakość
mięśnie piersiowe; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Physical, chemical and sensory quality of meat from greenleg partridge hens subjected to thermal treatment
Fizykochemiczna i sensoryczna jakość mięsa kur zielononóżka kuropatwiana
Autorzy:: Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Tematy:: obróbka termiczna
temperatura
mięśnie piersiowe
jakość
thermal treatment
breast muscles
temperature
quality; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effects of marination processes on physicochemical traits of breast meat following thermal treatment
Wpływ procesu marynowania na cechy fizykochemiczne mięśni piersiowych po obróbce termicznej
Autorzy:: Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Tematy:: breast muscles
marination
thermal processing
quality
mięśnie piersiowe
marynowanie
obróbka termiczna
jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ metod obróbki termicznej i temperatury wewnątrz mięśni na jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów
The impact of heat treatment methods and meat internal temperature on the sensory quality of meat of broiler chickens
Autorzy:: Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Tematy:: obróbka termiczna
temperatura
cechy sensoryczne
mięśnie piersiowe
thermal treatment
temperature
sensory features
breast meat; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effects of thawing methods on the physicochemical properties of freezer stored broiler chicken breast muscles
Wpływ metod rozmrażania na cechy fizykochemiczne przechowywanych zamrażalniczo mięśni piersiowych kurcząt brojlerów
Autorzy:: Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Kosiński, K.
Tematy:: mięśnie piersiowe
zamrażalnicze przechowywanie
metody rozmrażania
cechy fizykochemiczne
breast muscles
freezing storage
thawing methods
physicochemical properties; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja