- Tytuł:
- Wpływ czasu ogrzewania roztworów koncentratu białek serwatkowych na napięcie powierzchniowe i lepkość
- Autorzy:
- Dylewska, Agnieszka
- Tematy:
-
Lepkość - pomiary
Serwatka - technologia
Białko spożywcze - technologia
Napięcie powierzchniowe - pomiary - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2012
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł