- Tytuł:
-
Wpływ wielkości nastrzyku karkówki wieprzowej na jakość produktu gotowego - baleronu
Influence of injection largeness of pork collar to ready product quality - cured pork shoulders - Autorzy:
-
Sienkiewicz, J. J.
Marmajewski, M. - Tematy:
-
wędzonki
nastrzykiwanie
wydajność gotowego produktu
smoked pork
injecting
ready product yield - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł