Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "rheological property" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-37 z 37
    Tytuł:
    Effect of the selected whey protein preparations on exopolysaccharides production by lactic acid bateria and rheological properties of yoghurt
    Wpływ wybranych preparatów białek serwatkowych na wytwarzanie egzopolisacharydów przez bakterie mlekowe oraz właściwości reologiczne jogurtu
    Autorzy:
    Gustaw, W.
    Skrzypczak, K.
    Radzki, W.
    Tematy:
    whey
    protein preparation
    exopolysaccharide production
    lactic acid bacteria
    rheological property
    yoghourt
    syneresis
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Characteristics of selected rheological properties of water suspensions of potato TPS biocomposites
    Charakterystyka wybranych cech reologicznych wodnych roztworów ziemniaczanych biokompozytów TPS
    Autorzy:
    Oniszczuk, T.
    Wojtowicz, A.
    Moscicki, L.
    Rejak, A.
    Combrzynski, M.
    Tematy:
    extruder
    fibre
    viscosity
    extrusion
    thermoplastic starch
    potato starch
    suspension
    water
    rheological property
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Development of a new product: egg white albumen gels with differentiated magnesium release
    Autorzy:
    Tomczynska-Mleko, M.
    Tematy:
    product
    new product
    development
    egg product
    egg white
    albumen
    magnesium
    gelation
    rheological property
    controlled release
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wybrane parametry mieszanek iniekcyjnych z cementu i popiołu lotnego do renowacji rurociągów metodą reliningu
    Some parameters of injects based on cement and fly ash for renovation of pipelines by relining method
    Autorzy:
    Grabiec, A.M.
    Lach-Laczna, J.
    Tematy:
    kompozyty iniekcyjne
    kompozyt popiolowo-cementowy
    wlasciwosci reologiczne
    rurociagi
    renowacja
    metoda relining
    superplastyfikatory
    rheological property
    pipeline
    renovation
    relining method
    superplasticizer
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Synthesis and Stab Resistance of Shear Thickening Fluid (STF) Impregnated Glass Fabric Composites
    Oporność na przebicie kompozytów z tkanin z włókien szklanych nasyconych cieczą gęstniejącą pod wpływem ścinania
    Autorzy:
    Yu, K.
    Cao, H.
    Qian, K.
    Jiang, L.
    Li, H.
    Tematy:
    ścinanie płynu
    reologiczne własności
    tkaniny
    szkło
    kompozyty
    mechanizm przebicia
    shear thickening fluid
    rheological property
    glass fabrics
    composites
    impact behavior
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wlasciwosci reologiczne, termiczne i funkcjonalne masy jajowej poddanej ultrapasteryzacji
    Autorzy:
    Oziemblowski, M
    Tematy:
    pasty jajeczne
    wlasciwosci reologiczne
    wlasciwosci cieplne
    wlasciwosci funkcjonalne
    ultrapasteryzacja
    jajczarstwo
    ciecze pseudoplastyczne
    egg pasta
    rheological property
    thermal property
    functional property
    ultrapasteurization
    egg production
    thermoplastic liquid
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Rheological properties of extrusion-cooked starch suspensions
    Wlasciwosci reologiczne zawiesin skrobi ekstrudowanych
    Autorzy:
    Mitrus, M.
    Wojtowicz, A.
    Oniszczuk, T.
    Moscicki, L.
    Tematy:
    starch
    extrusion-cooking
    process parameter
    rheological property
    suspension
    apparent viscosity
    moisture content
    raw material
    native starch
    temperature
    gelatinization
    degradation process
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Metody badania wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w aspekcie ksztaltowania struktury ciasta i miekiszu pieczywa
    Autorzy:
    Kedzior, Z
    Pruska-Kedzior, A
    Golinska-Krysztofiak, J
    Tematy:
    wlasciwosci reologiczne
    ciasta
    piekarstwo
    zboza
    pieczywo
    miekisz
    bialka roslinne
    struktura
    rheological property
    cake
    baking
    cereal
    bread
    crumb
    vegetable protein
    structure
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw impulsow silnego pola elektrycznego na wlasciwosci reologiczne, termiczne oraz barwe masy jajowej
    Autorzy:
    Oziemblowski, M
    Tematy:
    barwa
    masa jajowa
    wlasciwosci reologiczne
    pole elektryczne
    nowe technologie
    wlasciwosci cieplne
    przemysl spozywczy
    colour
    egg mass
    rheological property
    electrical field
    new technology
    thermal property
    food industry
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wlasciwosci uzytkowe maltodekstryn w ukladach emulsyjnych
    Functional properties of maltodextrines in emulsion systems
    Autorzy:
    Lewandowicz, G
    Prochaska, K
    Grajek, W
    Krzyzaniak, W
    Majchrzak, A
    Ciapa, T
    Tematy:
    produkcja zywnosci
    maltodekstryny
    zastosowanie
    wlasciwosci uzytkowe
    wlasciwosci powierzchniowe
    tekstura zywnosci
    majonezy
    emulsje
    wlasciwosci reologiczne
    food production
    maltodextrin
    application
    utility property
    surface property
    food texture
    mayonnaise
    emulsion
    rheological property
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zależność pomiędzy aktywnością enzymów amylolitycznych a cechami reologicznymi ciasta pszennego
    Relationship between amylolytic activity and rheological properties of wheat dough
    Autorzy:
    Stepniewska, S.
    Tematy:
    pszenica ozima
    ciasto pszenne
    enzymy amylolityczne
    aktywnosc enzymatyczna
    wlasciwosci reologiczne
    liczba opadania
    winter wheat
    wheat dough
    amylolytic enzyme
    amylolytic activity
    rheological property
    falling number
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka wyroznikow reologicznych i sensorycznych modelowych wyrobow miesnych produkowanych z dodatkiem skrobi ziemniaczanej
    Autorzy:
    Dolata, W
    Makala, H
    Olkiewicz, M
    Tematy:
    przetwory miesne
    wlasciwosci reologiczne
    dodatki do zywnosci
    skrobia ziemniaczana
    wlasciwosci sensoryczne
    reologia zywnosci
    zywnosc niskokaloryczna
    processed meat
    rheological property
    food additive
    potato starch
    sensory property
    food rheology
    low-calorie food
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Fermentacja alkoholowa gęstych zacierów kukurydzianych
    Alcoholic fermentation of high-gravity corn mashes
    Autorzy:
    Sapinska, E.
    Balcerek, M.
    Stanisz, M.
    Tematy:
    gorzelnictwo
    fermentacja alkoholowa
    zaciery kukurydziane
    procesy produkcyjne
    bezcisnieniowe uwalnianie skrobi
    sklad fizykochemiczny
    wlasciwosci reologiczne
    wskazniki fermentacji
    distillery industry
    alcoholic fermentation
    corn mash
    production process
    physicochemical composition
    rheological property
    fermentation parameter
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka technologiczna pierwszego pokolenia ziarna pszenicy poddanego promieniowaniu gamma przed wysianiem
    Autorzy:
    Dolinska, R
    Klockiewicz-Kaminska, E
    Zabielski, J
    Warchalewski, J R
    Tematy:
    wlasciwosci chemiczne
    wlasciwosci reologiczne
    liczba opadania
    produkty zbozowe
    wartosc wypiekowa
    promieniowanie gamma
    promieniowanie jonizujace
    ziarno
    pszenica
    magazynowanie
    szkodniki magazynowe
    chemical property
    rheological property
    falling number
    cereal product
    baking value
    gamma-radiation
    ionizing radiation
    grain
    wheat
    storage
    warehouse
    storage pest
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Reologiczna charakterystyka układów trójskładnikowych: resztkowa mąka owsiana - sacharoza - woda
    Rheological characteristics of residual oat flour - sucrose - water ternary systems
    Autorzy:
    Berski, W.
    Gambus, H.
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    maka owsiana
    maka owsiana resztkowa
    beta-glukany
    wlasciwosci prozdrowotne
    dieta
    uklady wodne
    wlasciwosci reologiczne
    sacharoza
    woda
    mieszanki trojskladnikowe
    human nutrition
    oat flour
    residual oat flour
    beta-glucan
    healthy property
    diet
    rheological property
    sucrose
    water
    ternary mixture
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw dodatku karagenu na teksture kielbasy parowkowej o zroznicowanej zawartosci wody i tluszczu
    Autorzy:
    Lachowicz, K
    Gajowiecki, L.
    Sobczyk, M.
    Oryl, B.
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    tekstura zywnosci
    wlasciwosci reologiczne
    zawartosc wody
    dodatki do zywnosci
    karageny
    przetworstwo miesa
    kielbasa parowkowa
    wedliny
    fat content
    food texture
    rheological property
    water content
    food additive
    carrageenan
    meat processing
    sausage
    meat product
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Otrzymywanie i wlasciwosci reologiczne gumy owsianej
    Autorzy:
    Gustaw, W
    Achremowicz, B
    Glibowski, P
    Mleko, S
    Tematy:
    temperatura
    blonnik pokarmowy
    guma owsiana
    stezenie beta-glukanow
    wlasciwosci reologiczne
    otreby owsiane
    beta-glukany
    lepkosc
    pH
    wartosc zdrowotna
    temperature
    dietary fibre
    beta-glucan
    beta-glucan concentration
    rheological property
    oat bran
    viscosity
    healthy value
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ skrobi natywnej z kukurydzy woskowej na właściwości fizykochemiczne modelowych sosów przygotowanych z udziałem mięsa drobiowego
    Effects of native waxy maize starch on physicochemical properties of model sauces made using poultry meat
    Autorzy:
    Krzeminska, N.
    Bortnowska, G.
    Tematy:
    sosy niskotluszczowe
    skrobia natywna
    stabilnosc
    wlasciwosci reologiczne
    wlasciwosci sensoryczne
    granica plyniecia
    lepkosc pozorna
    konsystencja
    zwartosc
    adhezyjnosc
    kohezyjnosc
    lepkosprezystosc
    dodatki do zywnosci
    low-fat sauce
    native starch
    stability
    rheological property
    sensory property
    yield stress
    viscosity
    consistency
    firmness
    adhesiveness
    cohesiveness
    viscoelasticity
    food additive
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw NaCl na wlasciwosci reologiczne wybranych hydrokoloidow i ich mieszanin
    Autorzy:
    Gustaw, W
    Achremowicz, B.
    Mleko, S.
    Tematy:
    wlasciwosci reologiczne
    interakcje
    polisacharydy
    przemysl spozywczy
    roztwory wodne
    mieszaniny
    chlorek sodu
    tiksotropia
    guma guar
    guma ksantanowa
    hydrokoloidy
    rheological property
    interaction
    polysaccharide
    food industry
    aqueous solution
    mixture
    sodium chloride
    thixotropy
    guar gum
    xanthan gum
    hydrocolloid
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Fizyczne i matematyczne metody badan w agrofizyce
    Physical and mathematical methods of investigations in agrophysics
    Autorzy:
    Walczak, R T
    Horabik, J.
    Tematy:
    agrofizyka
    produkty rolne
    surowce roslinne
    materialy sypkie
    wlasciwosci reologiczne
    ocena jakosci
    wymiana masy
    wymiana energii
    modele matematyczne
    agrophysics
    agricultural product
    plant raw material
    granular material
    rheological property
    quality assessment
    mass exchange
    energy exchange
    mathematical model
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw preparatow blonnika ziemniaczanego i pszennego oraz inuliny na wybrane wyrozniki fizykochemiczne i reologiczne modelowej konserwy miesnej
    Autorzy:
    Makala, H
    Tematy:
    przetwory miesne
    blonnik pokarmowy
    inulina
    wlasciwosci reologiczne
    dodatki do zywnosci
    blonnik ziemniaczany
    wlasciwosci fizykochemiczne
    blonnik pszenny
    preparaty blonnikowe
    konserwy miesne
    zamienniki tluszczu
    meat product
    dietary fibre
    inulin
    rheological property
    food additive
    potato fibre
    physicochemical property
    wheat fibre
    fibre preparation
    tinned meat
    fat replacer
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Otrzymywanie mieszanych żeli bialek serwatkowych z wybranymi polisacharydami i badanie ich wlaściwości mechanicznych
    Autorzy:
    Mleko, S
    Tematy:
    zele
    bialka serwatkowe
    wlasciwosci reologiczne
    zelowanie
    bialko
    karageny
    guma arabska
    serwatka
    guma guar
    guma ksantanowa
    maczka chleba swietojanskiego
    gel
    whey protein
    rheological property
    gelation
    protein
    carrageenan
    Arabic gum
    whey
    guar gum
    xanthan gum
    carob bean gum
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Właściwości reologiczne, tekstura oraz barwa ricott dostępnych na polskim rynku
    Rheological properties, texture and color of ricotta available on the Polish market
    Autorzy:
    Siemianowski, K.
    Mickiewicz, D.
    Lis, A.
    Tonska, E.
    Tematy:
    ser ricotta
    barwa
    wlasciwosci reologiczne
    tekstura zywnosci
    zawartosc suchej masy
    zawartosc bialka
    zawartosc tluszczu
    zawartosc laktozy
    zawartosc popiolu
    konsystencja
    lepkosc
    kwasowosc czynna
    rynek zywnosciowy
    rynek polski
    Polska
    ricotta cheese
    colour
    rheological property
    food texture
    dry mass content
    protein content
    fat content
    lactose content
    ash content
    consistency
    active acidity
    food market
    Polish market
    Polska
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    An assessment of the functional properties, proximate composition, sensory evaluation and rheological value of Gari fortified with bambara groundnut flour (Voandzeia Subterranean Thouars)
    Autorzy:
    Bankole, Y.O.
    Tanimola, O.A.
    Odunukan, R.O.
    Samuel, D.O.
    Tematy:
    assessment
    functional property
    proximate composition
    sensory evaluation
    rheological value
    gari dish
    flour
    bambara groundnut
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-37 z 37

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz