Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "ocena sensoryczna" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-89 z 89
    Tytuł:
    Charakterystyka jakosci technologicznej, sensorycznej i trwalosci miesa wieprzowego o zroznicowanej koncowej wartosci pH
    Characteristics of technological quality, sensorial and shelf-life of pork with different pH
    Autorzy:
    Kajak, K
    Przybylski, W.
    Jaworska, D.
    Rosiak, E.
    Tematy:
    trwalosc przechowalnicza
    bezpieczenstwo zywnosci
    jakosc sensoryczna
    jakosc technologiczna
    mieso wieprzowe
    ocena sensoryczna
    pH
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ suszenia fontannowo-mikrofalowego na jakość suszonej dyni
    Impact of spouted-microwave drying on the dried pumpkin quality
    Autorzy:
    Stępień, B.
    Jaźwiec, B.
    Pasławska, M.
    Jałoszyński, K.
    Surma, M.
    Tematy:
    suszenie
    dynia
    cechy wytrzymałościowe
    ocena sensoryczna
    drying
    pumpkin
    strength features
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Instrumentalna i sensoryczna analiza twardości i sprężystości suszonego melona żółtego
    Instrumental and sensory analysis of hardness and plasticity of dried yellow melon
    Autorzy:
    Jaźwiec, B.
    Stępień, B.
    Kita, A.
    Pasławska, M.
    Tematy:
    suszenie
    ocena sensoryczna
    twardość
    przecinanie
    reologia
    drying
    sensory assessment
    hardness
    cutting
    rheology
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Pieczywo jako żywność funkcjonalna na przykładzie produktu piekarni-cukierni „Adar”
    Bread as functional food on the example of bakery-confectionery „Adar” product
    Autorzy:
    Rajewska, N.
    Lesiow, T.
    Tematy:
    zywnosc funkcjonalna
    pieczywo
    piekarnia-cukiernia Adar
    ocena sensoryczna
    badania ankietowe
    zywnosc prozdrowotna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Analiza cech mechanicznych i reologicznych oraz właściwości sensorycznych suszu z avocado
    Analysis of mechanical and rheological features and sensory properties of dried avocado
    Autorzy:
    Stępień, B.
    Jaźwiec, B.
    Pasławska, M.
    Jałoszyński, K.
    Kita, A.
    Tematy:
    suszenie
    avocado
    cechy wytrzymałościowe
    ocena sensoryczna
    drying
    strength features
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ barierowości opakowania surowych mięśni udowych indyków pakowanych w modyfikowanej atmosferze na ich cechy sensoryczne po obróbce termicznej
    Influence of packaging material of raw turkey thigh muscles packed under modified atmosphere of their sensory characteristics after thermal treatment
    Autorzy:
    Orkusz, A.
    Tematy:
    opakowania
    mieso indycze
    materialy opakowaniowe
    wlasciwosci barierowe
    atmosfera modyfikowana
    miesnie udowe
    ocena sensoryczna
    ocena jakosci
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie bakterii potencjalnie probiotycznych do fermentacji przecieru z dyni
    Applying potencially probiotic bacterial strains to pumpkin pulp fermentation
    Autorzy:
    Szydlowska, A.
    Kolozyn-Krajewska, D.
    Tematy:
    bakterie probiotyczne
    dynia
    przeciery warzywne
    warzywa
    fermentacja
    przetwory owocowo-warzywne
    sorbety
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    The assessment of the sensory quality of the sauerkraut from organic and conventional farming
    Konsumencka ocena jakości sensorycznej kapusty kiszonej z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej
    Autorzy:
    Śmiechowska, M.
    Witt, P.
    Tematy:
    sauerkraut
    sensory evaluation
    consumer
    organic food
    kapusta kiszona
    ocena sensoryczna
    konsument
    żywność ekologiczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena jakości tkanki mięśniowej jagniąt tuczonych na pastwiskach
    Evaluation of muscle tissue at lambs fattening indoor and on pasture
    Autorzy:
    Markiewicz, J.
    Gruszecki, T.M.
    Tematy:
    zawartosc kwasow tluszczowych
    zywienie pastwiskowe
    sklad chemiczny
    ocena jakosci
    ocena sensoryczna
    tkanka miesniowa
    jagnieta
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ zmodyfikowanego sposobu stosowania KNO3 na cechy sensoryczne i mikrobiologiczne serów dojrzewających podpuszczkowych
    The impact of a modified method with KNO3 applied on the sensory and microbiological features of ripening rennet cheeses
    Autorzy:
    Stasiuk, E.
    Przybylowski, P.
    Tematy:
    serowarstwo
    sery dojrzewajace
    sery podpuszczkowe
    technologia produkcji
    dodatki do zywnosci
    azotan potasu
    ocena sensoryczna
    ocena mikrobiologiczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Opracowanie i walidacja sensorycznej metody skalowania z elementami QDA do oceny jakości produktów owocowych i warzywnych oraz sterowanie jakością otrzymywanych wyników
    Development and validation of sensory scaling method with QDA elements to evaluate quality of fruit and vegetable products as well as quality control of results obtained
    Autorzy:
    Danielczuk, J.
    Halasinska, A.G.
    Skapska, S.
    Tematy:
    przetwory owocowe
    przetwory warzywne
    ocena sensoryczna
    ocena jakosci
    jakosc
    kontrola jakosci
    metody oceny
    metoda QDA
    walidacja
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość sensoryczna i przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów Lactobacillus w fermentowanym napoju miodowym
    Sensory quality and viability of potentially probiotic strains of Lactobacillus in fermented honey beverage
    Autorzy:
    Trzaskowska, M.
    Trzcinska, A.
    Kapica, Z.
    Tematy:
    napoje fermentowane
    fermentacja
    wlasciwosci probiotyczne
    probiotyki
    Lactobacillus
    bakterie probiotyczne
    ocena sensoryczna
    jakosc sensoryczna
    zywnosc funkcjonalna
    miod
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Porównanie cech fizycznych i sensorycznych płatków zbożowych różnego pochodzenia
    Comparison of physical and sensory properties of cereal flakes of various origin
    Autorzy:
    Archemowicz, B.
    Kaszuba, J.
    Puchalski, C.
    Wisniewski, R.
    Tematy:
    przetwory zbozowe
    platki zbozowe
    cechy fizyczne
    cechy sensoryczne
    analiza porownawcza
    barwa
    wodochlonnosc
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ wybranych metod obróbki cieplnej na cechy sensoryczne mięsa
    Effect of various methods of heat treatment on the sensory properties of meat
    Autorzy:
    Pomianowski, J.F.
    Zmijewski, T.
    Mozolewski, W.
    Tematy:
    mieso
    obrobka termiczna
    pieczenie
    gotowanie
    cechy sensoryczne
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    ocena sensoryczna
    wydajnosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Changes of organoleptic quality in potato tubers after application of natural sprout inhibitors
    Zmiany cech sensorycznych bulw ziemniaka po zastosowaniu naturalnych inhibitorów kiełkowania
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Czerko, Z.
    Borowska-Komenda, M.
    Tematy:
    organoleptic quality
    inhibitor sprouting
    potato
    storage
    ocena sensoryczna
    naturalne inhibitory kiełkowania
    ziemniak
    przechowywanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ przechowywania chłodniczego na jakość tusz pstrąga tęczowego
    The effect of refrigerated storage on the quality of rainbow trout carcasses
    Autorzy:
    Samcik, K.
    Kaliniak, A.
    Hawryluk, S.
    Dmoch, M.
    Siemiński, G.
    Skałecki, P.
    Wolanciuk, A.
    Tematy:
    ryby
    pstrag teczowy
    swiezosc
    przechowywanie
    warunki przechowywania
    przechowywanie chlodnicze
    filety rybne
    wlasciwosci fizykochemiczne
    ocena jakosci
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena wybranych cech jakosciowych popularnych przekasek ziemniaczanych
    Evaluation of some quality parameters of popular potato snacks
    Autorzy:
    Wojtowicz, A
    Baltyn, P.
    Tematy:
    wyrozniki jakosci
    tekstura zywnosci
    ekstruzja
    cechy fizyczne
    ocena jakosci
    przekaski ziemniaczane
    ocena sensoryczna
    procesy technologiczne
    pelety
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena możliwości zastosowania testów przyspieszonych w prognozowaniu trwałości makaronów
    Evaluation of accelerated tests applicability in the prediction of pasta storaga life
    Autorzy:
    Ocieczek, A.
    Tematy:
    praktyczny czas przechowywania
    ocena sensoryczna
    funkcja liniowa
    practical storage life
    sensory evaluation
    linear function
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Porownanie jakosci mrozonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i zmodyfikowanym
    Comparison of quality of frozen celeriac produced using traditional and modified methods
    Autorzy:
    Gebczynski, P
    Tematy:
    warzywa
    seler
    mrozonki
    jakosc
    ocena sensoryczna
    przeciwutleniacze
    technologia produkcji
    blanszowanie
    gotowanie
    mrozenie
    analiza porownawcza
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wykorzystanie drzew klasyfikacyjnych w analizie cech sensorycznych brokułu włoskiego po obróbce cieplnej
    Using classification trees in the analysis of Italian broccoli sensory characteristics after heat treatment
    Autorzy:
    Ślaska-Grzywna, B.
    Tematy:
    brokuł włoski
    obróbka cieplna
    ocena sensoryczna
    drzewo klasyfikacyjne
    Italian broccoli
    heat treatment
    sensory assessment
    classification tree
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ obróbki termicznej na wybrane właściwości fizyczne nasion ciecierzycy
    Influence of heat treatment on chosen physical properties of garbanzo beans
    Autorzy:
    Małek-Woźnica, A.
    Grochowicz, J.
    Tematy:
    ciecierzyca
    smażenie zanurzeniowe
    wytrzymałość na zgniatanie
    ocena sensoryczna
    garbanzo
    deep frying
    resistance to squashing
    sensory assessment
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Metody restytucji warunkiem jakości frytek ziemniaczanych
    Influence of heat treatment on quality of ready-to-eat French fries
    Autorzy:
    Mozolewski, W.
    Pomianowski, J.F.
    Kopeć, M.
    Tematy:
    frytki
    obróbka kulinarna
    ocena sensoryczna
    wartość odżywcza
    French fries potato
    heat treatment
    sensory properties
    nutritive value
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena mechanicznych właściwości ciastek kruchych metodą instrumentalną
    Evaluation of mechanical properties of shortcrust cookies using an instrumental method
    Autorzy:
    Zbikowska, A.
    Rutkowska, J.
    Marcinkiewicz, A.
    Tematy:
    ciastka kruche
    metody instrumentalne
    ocena sensoryczna
    tekstura zywnosci
    test ciecia
    tluszcze piekarskie
    twardosc
    wlasciwosci mechaniczne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Stabilność przechowalnicza twarogów tradycyjnych i bezlaktozowych
    Storage stability of traditional and lactose-free acid curd cheese (tvarog)
    Autorzy:
    Godula, K.
    Dmytrow, I.
    Mituniewicz-Malek, A.
    Mulawka, E.
    Tematy:
    sery twarogowe
    sery twarogowe kwasowe
    produkty bezlaktozowe
    wyrozniki fizykochemiczne
    ocena sensoryczna
    trwalosc przechowalnicza
    stabilnosc przechowalnicza
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ wymiany tłuszczu preparatem błonnikowym na profil sensoryczny homogenizowanych produktów mięsnych
    The effect of fat replacement with dietary fibre preparation on sensory profile of homogenized meat products
    Autorzy:
    Kowalski, R.
    Szułczyński, W.
    Konieczny, P.
    Tematy:
    drobnorozdrobnione kiełbasy parzone
    wymiana tłuszczu zwierzęcego
    ocena sensoryczna
    boiled sausages minced
    exchange of animal fat
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena jakości i atrakcyjności konsumenckiej chleba pszennego z dodatkiem soku z ziemniaka ®
    Evaluation of the quality and consumer acceptance of wheat bread enriched with potato juice®
    Autorzy:
    Kowalczewski, P.
    Makowska, A.
    Różańska, M.
    Tematy:
    chleb pszenny
    sok z ziemniaka
    ocena sensoryczna
    jakość pieczywa
    wheat bread
    potato juice
    sensory evaluation
    bread quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena wybranych parametrów jakościowych produktów słodzonych Stewią®
    Assessment of selected quality parameters of steels sweets®
    Autorzy:
    Szwedziak, Katarzyna
    Polańczyk, Ewelina
    Mościpan, Małgorzata
    Brzęczek, Joanna
    Tematy:
    substancje słodzące
    stewia
    biszkopt
    receptura ciasta biszkoptowego
    ocena sensoryczna
    sweeteners
    stevia
    biscuit
    biscuit dough recipe
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka chemiczna i zywieniowa hydrolizatow owsianych o niskim stopniu scukrzenia
    Chemical and nutritional profiles of oat hydrolysates with low crystallization level
    Autorzy:
    Gibinski, M
    Tematy:
    hydrolizaty owsiane
    preparat Oatrim 5
    owies
    charakterystyka chemiczna
    charakterystyka zywieniowa
    ocena sensoryczna
    beta-glukany
    wlasciwosci hipocholesterolemiczne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Możliwości zastosowania margaryn płynnych do produkcji ciast biszkoptowo-tłuszczowych
    Possibilities of applying liquid margarines to produce sponge cakes
    Autorzy:
    Rutkowska, J.
    Zbikowska, A.
    Tematy:
    ciasta biszkoptowo-tluszczowe
    tekstura zywnosci
    technologia produkcji
    margaryny plynne
    sklad kwasow tluszczowych
    cukiernictwo
    smakowitosc
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Consumer rating of the hen eggs from organic and conventional farming
    Konsumencka ocena jaj kurzych z chowu ekologicznego i konwencjonalnego
    Autorzy:
    Śmiechowska, M.
    Witt, P.
    Tematy:
    hen eggs
    sensory evaluation
    organic eggs
    conventional eggs
    jaja kurze
    ocena sensoryczna
    jaja ekologiczne
    jaja konwencjonalne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wykorzystanie miesa z dzikow do produkcji modelowych kielbas drobno rozdrobnionych za zmiennym dodatkiem wody i tluszczu
    Utilizing meat from wild boars to produce finely omminuted model sausages with varying amounts of after and fat added
    Autorzy:
    Zochowska-Kujawska, J
    Lachowicz, K.
    Sobczak, M.
    Gajowiecki, L.
    Kotowicz, M.
    Zych, A.
    Oryl, B.
    Tematy:
    dziczyzna
    mieso z dzika
    wykorzystanie
    kielbasy drobnorozdrobnione
    przetworstwo miesa
    woda
    tluszcze
    dodatki do zywnosci
    wlasciwosci reologiczne
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena sensoryczna produktów zbożowych poddanych obróbce hydrotermicznej i termicznej
    Sensory evaluation of cereal products which were applied to hydro-thermal and thermal processing
    Autorzy:
    Panasiewicz, M.
    Grochowicz, J.
    Zawiślak, K.
    Sobczak, P.
    Tematy:
    ziarno obłuszczone
    zboże
    obróbka hydrotermiczna
    obróbka termiczna
    ocena sensoryczna
    hulled cereal grain
    hydrothermal processing
    thermal processing
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Stabilizacja cech strukturalnych mlecznych napoi fermentowanych
    The stability of structural qualities of milky fermented beverages
    Autorzy:
    Półtorak, A.
    Tematy:
    mleczne napoje fermentowane
    właściwości reologiczne
    stabilność struktury
    ocena sensoryczna
    milky fermented beverages
    rheological properties
    structure stability
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne mięsa królików żywionych mieszankami paszowymi natłuszczanymi olejem rzepakowym przy różnym poziomie witaminy E, w zależności od metody ich pakowania i przechowywania
    Physicochemical properties of meat from rabbits fed rapeseed-oil-enriched diets with different vitamin E levels depending on the packaging and storage method
    Autorzy:
    Kowalska, D.
    Tematy:
    kroliki
    zywienie zwierzat
    dodatki paszowe
    olej rzepakowy
    witamina E
    mieso krolicze
    wlasciwosci fizykochemiczne
    ocena sensoryczna
    metody przechowywania
    pakowanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ dodatków napojów alkoholowych na proces zamrażania sorbetów owocowych
    Effect of additions of alcoholic drinks on the process of freezing fruit sorbets
    Autorzy:
    Kozlowicz, K.
    Kluza, F.
    Tematy:
    dodatki do zywnosci
    napoje alkoholowe
    ocena sensoryczna
    sorbety owocowe
    szampany
    temperatura krioskopowa
    udzial procentowy
    zamrazanie
    wodki
    gin
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ dodatku wybranych koncentratów białek serwatkowych na właściwości serów topionych blokowych i do smarowania
    Effect of different whey protein concentrates on the properties of block and spreadable-type processed cheeses
    Autorzy:
    Kycia, K.
    Michalak, E.
    Ziarno, M.
    Tematy:
    ser topiony
    koncentraty białek serwatkowych
    WPC
    tekstura
    ocena sensoryczna
    processed cheese
    whey protein concentrates
    texture
    sensory quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ dodatku sacharyny na właściwości fizyczne ciasta biszkoptowo-tłuszczowego
    Influence of saccharin additive on physical properties of sponge-fat dough
    Autorzy:
    Kusińska, E.
    Starek, A.
    Tematy:
    właściwości fizykochemiczne
    ocena sensoryczna
    ciasto biszkoptowo-tłuszczowe
    substancja słodząca
    physical properties
    chemical properties
    sensory assessment
    sponge-fat dough
    sweetener
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Collaborative 3D-To-2D Tight-Fitting Garment Pattern Design Process for Scoliotic People
    Proces projektowania odzieży dla osób ze skoliozą przy użyciu skanera 3D
    Autorzy:
    Hong, Y.
    Zeng, X.
    Bruniaux, P.
    Liu, K.
    Chen, Y.
    Zhang, X.
    Tematy:
    atypical morphology
    virtual prototyping
    collaborative design
    sensory evaluation
    design process
    nietypowa morfologia
    projektowanie wirtualne
    ocena sensoryczna
    proces projektowania
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Impact of Salix viminalis carbon as a bioactive component: developed a new proposal of application in functional bread
    Węgiel aktywny z Salix viminalis jako dodatek bioaktywny: opracowanie nowego zastosowania w pieczywie funkcjonalnym
    Autorzy:
    Kobus-Cisowska, Joanna
    Szczepaniak, Oskar
    Kmiecik, Dominik
    Telichowski, Aleksangra
    Dziedziński, Marcin
    Brzozowska, Anna
    Ligaj, Marta
    Fedko, Monika
    Szymanowska, Daria
    Szulc, Piotr
    Goryńska-Goldmann, Elżbieta
    Tematy:
    activated carbon
    bioactive component
    functional bread
    Salix viminalis
    sensory evaluation
    węgiel aktywny
    dodatek bioaktywny
    pieczywo funkcjonalne
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość pieczywa żytniego z dodatkiem zakwasów
    Quality of rye bread with leavens added
    Autorzy:
    Ostasiewicz, A.
    Ceglinska, A.
    Skowronek, S.
    Tematy:
    piekarstwo
    pieczywo zytnie
    analiza porownawcza
    jakosc
    zakwas piekarski
    ciasto zytnie
    prowadzenie ciasta
    metoda jednofazowa
    ocena sensoryczna
    wlasciwosci fizykochemiczne
    wyrozniki jakosci
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Badania sensoryczne formulacji typu krem przygotowanych z surowców naturalnych
    Sensory studies of cream type formulation prepared from natural raw materials
    Autorzy:
    Kikut-Ligaj, Dariusz
    Tematy:
    surowce pochodzenia roślinnego
    kosmetyki naturalne
    pielęgnacja skóry
    ocena sensoryczna
    raw materials of plant origin
    natural cosmetics
    skin care
    sensory analysis
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2019-12-30
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena sensoryczna batonów otrzymanych na bazie przetworzonych zbóż
    Sensory assessment of the bars produced of processed cereal grains
    Autorzy:
    Zawiślak, K.
    Grochowicz, J.
    Panasiewicz, M.
    Sobczak, P.
    Tematy:
    ocena sensoryczna
    produkt zbożowy
    preparowane ziarna zbóż
    obróbka hydrotermiczna
    cereal grainy product
    sensory assessment
    cereal grain preparation
    hydrothermal processing
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena mozliwosci wyodrebnienia miesa kulinarnego o wysokiej jakosci z uwzglednieniem miesnosci tucznikow, pomiaru barwy i pH z zastosowaniem analizy skupien
    Estimating the possibility of isolating high quality culinary meat on the basis of fattener meatiness and colour and pH measurments using cluster analysis
    Autorzy:
    Przybylski, W
    Jaworska, D
    Czarniecka-Skubina, E
    Kajak-Siemaszko, K
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    mieso wieprzowe
    jakosc
    mieso kulinarne
    barwa
    pH
    miesnosc
    obrobka termiczna
    ocena sensoryczna
    klasyfikacja miesa
    analiza skupien
    parametry jakosciowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Znaczenie cech sensorycznych i fizykochemicznych w wyznaczaniu trwałości oleju lnianego tłoczonego na zimno
    Role of sensory and physicochemical properties in determining shelf-life of cold-pressed flaxseed oil
    Autorzy:
    Sielicka, M.
    Malecka, M.
    Tematy:
    olej lniany
    tloczenie na zimno
    cechy sensoryczne
    cechy fizykochemiczne
    warunki przechowywania
    ocena sensoryczna
    zmiany oksydacyjne
    produkty spozywcze
    zawartosc kwasow tluszczowych
    smakowitosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ procesu miesienia na stabilność układu ciast żytnio-pszennych
    Effect of the kneading process on structural stability of the rye-whet doughs
    Autorzy:
    Gębski, J.
    Wierzbicka, A.
    Tematy:
    proces wytwarzania struktury
    ciasto mieszane
    kontrola
    proces technologiczny
    ocena sensoryczna
    structure forming process
    mixed dough
    control
    technological process
    sensory evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Texture characteristics of some Polish cheeses
    Charakterystyka tekstury niektorych polskich serow
    Autorzy:
    Surowka, K
    Tematy:
    tekstura zywnosci
    sprezystosc
    Polska
    sery twarde
    analiza zywnosci
    wlasciwosci reologiczne
    sery
    analiza instrumentalna
    spojnosc
    twardosc
    kruchosc
    sery miekkie
    ocena sensoryczna
    odbojnosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Rozmrażanie truskawek metodą próżniowo-parową
    Thawing of strawberries using the vacuum-steam method
    Autorzy:
    Kopeć, A.
    Diakun, J.
    Milewski, T.
    Tematy:
    rozmrażanie próżniowo-parowe
    truskawka
    czas rozmrażania
    wyciek rozmrażalniczy
    ocena sensoryczna
    witamina C
    vacuum-steam thawin
    strawberry
    thawing time
    thawing spill
    sensory assessment
    vitamin C
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Próby zastosowania naturalnego emulgatora Q-Naturale w emulsjach napojowych
    Attempt to apply the natural emulsifier Q-Naturale in the application of the beverages
    Autorzy:
    Schube, V.
    Ratusz, K.
    Tematy:
    napoje bezalkoholowe
    napoje aromatyzowane
    emulsje napojowe
    emulgatory
    ekstrakty roslinne
    Quillaja saponaria
    dodatki do zywnosci
    substancje naturalne
    guma arabska
    stabilnosc emulsji
    metnosc
    lepkosc
    ocena sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Raport z badań dotyczących oceny jakości sensorycznej surowego mięsa wołowego badanego w projekcie ProOptiBeef z uwzględnieniem dojrzewania
    Report from research concerning sensory quality of raw beef meat obtained in ProOptiBeef project with concern of meet maturation
    Autorzy:
    Świderski, F.
    Kostyra, E.
    Wasiak-Zys, G.
    Hoffman, M.
    Jesionkowska, K.
    Tematy:
    mięso wołowe
    ocena sensoryczna mięsa
    projekt ProOptiBeef
    zmiany poubojowe mięsa
    beef meet
    sensory assessment of meet
    ProOpti-Beef project
    postmortem changes of meet
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Badania wplywu czasu tloczenia na jakosc oleju rzepakowego tloczonego na zimno
    Autorzy:
    Krygier, K
    Wroniak, M.
    Wodka, M.
    Grzeskiewicz, S.
    Obiedzinski, M.
    Tematy:
    czas tloczenia
    sklad chemiczny
    ocena jakosci
    stabilnosc
    olej rzepakowy
    ocena sensoryczna
    jakosc
    tloczenie na zimno
    pressing time
    chemical composition
    quality evaluation
    stability
    rapeseed oil
    sensory value
    quality
    cold pressing
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ opakowania na jakość przechowywanego pieczywa bezglutenowego
    Effect of packaging on the storage quality of gluten-free bread
    Autorzy:
    Pajak, P.
    Kuczera, D.
    Fortuna, T.
    Tematy:
    pieczywo bezglutenowe
    przechowywanie
    opakowania
    tekstura zywnosci
    barwa
    ocena sensoryczna
    jakosc
    jakosc pieczywa
    gluten-free bread
    storage
    packaging
    food texture
    colour
    sensory assessment
    quality
    bread quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw procesu kulinarnego na jakosc wybranych warzyw
    Autorzy:
    Czarniecka-Skubina, E
    Golaszewska, B
    Tematy:
    obrobka wstepna
    obrobka termiczna
    wartosc odzywcza
    zanieczyszczenia chemiczne
    ocena sensoryczna
    gotowanie
    jakosc
    warzywa
    pretreatment
    thermal treatment
    nutritional value
    chemical pollution
    sensory evaluation
    cooking
    quality
    vegetable
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Innowacyjna metoda rozpoznawania wybranych cech jakościowych nasion z wykorzystaniem analizy obrazu i sztucznych sieci neuronowych (SSN)
    Innovative method for identifying selected qualitative characteristics of seeds using image analysis and artificial neural networks (ANN)
    Autorzy:
    Szwedziak, K.
    Tematy:
    analiza obrazu
    RGB
    Leaf
    sztuczna sieć neuronowa
    SSN
    cechy jakościowe
    nasiona
    ocena sensoryczna
    magazynowanie
    image analysis
    artificial neural network
    qualitative characteristics
    seeds
    sensory assessment
    storage
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Proba wykorzystania maki z amarantusa do wypieku herbatnikow
    Autorzy:
    Sosnowska, B
    Achremowicz, B.
    Tematy:
    wypiek
    maka z szarlatu
    technologia zywnosci
    cukiernictwo
    sklad chemiczny
    szarlat
    ocena sensoryczna
    herbatniki
    ciastka
    baking
    amaranth flour
    food technology
    confectionery industry
    chemical composition
    amaranth
    sensory evaluation
    biscuit
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw parametrow sterylizacji na jakosc sensoryczna modelowych konserw miesnych o zroznicowanym dodatku watroby
    Autorzy:
    Kostyra, E
    Kowalski, Z.
    Barylko-Pikielna, N.
    Tematy:
    przetwory miesne
    analiza ilosciowa
    ocena jakosci
    sterylizacja
    przemysl miesny
    ocena sensoryczna
    konserwy miesne
    jakosc
    watroba
    pasztety
    processed meat
    quantitative analysis
    qualitative assessment
    sterilization
    meat industry
    sensory evaluation
    tinned meat
    quality
    liver
    pate
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka jakosci sensorycznej kondensatow aromatu jablkowego uzyskanych z surowca o zroznicowanej jakosci technologicznej i skladzie odmianowym
    Autorzy:
    Barylko-Pikielna, N
    Matuszewska, I.
    Szczecinska, A.
    Radzanowska, J.
    Tematy:
    wartosc technologiczna
    surowce roslinne
    koncentraty owocowe
    jablka
    sok jablkowy
    ocena sensoryczna
    odmiany roslin
    technological value
    plant raw material
    fruit concentrate
    apple
    apple juice
    sensory evaluation
    plant cultivar
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość fermentowanych napojów probiotycznych otrzymanych z mrożonej serwatki kwasowej i mleka w czasie chłodniczego przechowywania
    Quality of fermented probiotic beverages made from frozen acid whey and milk during refrigerated storage
    Autorzy:
    Skryplonek, K.
    Jasinska, M.
    Tematy:
    napoje probiotyczne
    mleczarstwo
    Lactobacillus acidophilus
    napoje fermentowane
    napoje mleczne fermentowane
    przechowywanie chlodnicze
    mleko
    serwatka
    laktoza
    oligofruktoza
    cechy jakosciowe
    ocena sensoryczna
    bakterie probiotyczne
    wlasciwosci fizykochemiczne
    bakterie kwasu mlekowego
    wlasciwosci prozdrowotne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Systemy klasyfikacji mięsa wołowego w Polsce i w innych krajach a jego realna jakość
    Systems of beef grading in Poland and other countries versus its actual quality
    Autorzy:
    Konarska, M.
    Guzek, D.
    Glabska, D.
    Wierzbicka, A.
    Tematy:
    Polska
    mieso wolowe
    klasyfikacja poubojowa
    klasyfikacja EUROP
    jakosc
    ocena sensoryczna
    marmurkowatosc
    ocena jakosci
    systemy klasyfikacji
    kruchosc miesa
    soczystosc
    smakowitosc
    tusze wolowe
    Stany Zjednoczone
    klasyfikacja USDA
    Japonia
    klasy miesnosci
    Australia
    system MSA
    rozbior tuszy
    aspekty ekonomiczne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Metoda korelacyjna sensorycznej i instrumentalnej oceny akustyczno-emisyjnych właściwości produktów spożywczych
    The correlation method of sensory and instrumental evaluation of acoustic–emissive properties of food products
    Autorzy:
    Poliszko, S.
    Stangierski, J.
    Szczepka, M.
    Matusiak, G.
    Murawka, S.
    Mizgalski, I.
    Tematy:
    żywność
    emisja akustyczna
    chrupkość
    ocena instrumentalna i sensoryczna
    food
    acoustic emission
    crunchiness
    instrumental and sensorial evaluation
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka jogurtow z mleka owczego o normalizowanej zawartosci tluszczu
    Autorzy:
    Bonczar, G
    Wszolek, M.
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    analiza zywnosci
    aldehyd octowy
    mleko owcze
    jogurt beztluszczowy
    oznaczanie
    diacetyl
    ocena sensoryczna
    pH
    jogurt
    fat content
    food analysis
    acetaldehyde
    sheep milk
    non-fat yoghourt
    determination
    sensory property
    yoghourt
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wybrane wyróżniki jakościowe suszonych produktów przekąskowych z mięsa wołowego
    Selected quality properties of dried beef meat snacks
    Autorzy:
    Konieczny, P
    Kowalski, R
    Pyrcz, J
    Tematy:
    wyrozniki jakosci
    przetwory miesne
    mieso wolowe
    wyrozniki fizykochemiczne
    preferencje konsumentow
    przekaski miesne
    ocena sensoryczna
    przekaski suszone
    zywienie czlowieka
    quality feature
    meat product
    beef
    physicochemical feature
    consumer preference
    sensory evaluation
    snack
    human nutrition
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena fizykochemiczna jogurtu naturalnego otrzymanego z mleka zageszczonego przy uzyciu ultrafiltracji oraz metoda tradycyjna
    Autorzy:
    Kowalska, E
    Pikul, J.
    Oziemkowski, P.
    Tematy:
    ultrafiltracja
    mleko zageszczone
    napoje mleczne fermentowane
    jogurt naturalny
    mleczarstwo
    wlasciwosci fizykochemiczne
    skladniki mineralne
    ocena sensoryczna
    otrzymywanie
    ultrafiltration
    condensed milk
    milk fermented drink
    natural yoghourt
    dairy industry
    physicochemical property
    mineral component
    sensory evaluation
    production
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Preferencje konsumenckie cech jakosci produktow mleczarskich w Polsce poludniowo-wschodniej
    Autorzy:
    Swida, J
    Sikora, T.
    Tematy:
    miasta
    przetwory mleczne
    Polska Poludniowo-Wschodnia
    preferencje konsumentow
    wartosc odzywcza
    ocena sensoryczna
    badania ankietowe
    zywienie czlowieka
    city
    dairy product
    South-Eastern Poland
    consumer preference
    nutritional value
    sensory evaluation
    questionnaire method
    human nutrition
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Preferencje konsumenckie kawy w aspekcie jej jakosci
    Autorzy:
    Lenart, B
    Sikora, T
    Tematy:
    preferencje konsumentow
    kawa
    zapach
    towaroznawstwo
    konsumenci
    ocena sensoryczna
    woj.podkarpackie
    woj.malopolskie
    opakowania
    Warszawa
    jakosc
    smakowitosc
    consumer preference
    coffee
    smell
    commodity science
    consumer
    sensory evaluation
    Podkarpacie voivodship
    Malopolska voivodship
    packaging
    Warsaw city
    quality
    palatability
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Interakcje substancji smakowych i zapachowych ze skladnikami zywnosci - aspekty fizykochemiczne
    Autorzy:
    Kostyra, E
    Tematy:
    skladniki zywieniowe
    wech
    interakcje
    polisacharydy
    bialko
    smak
    zwiazki nielotne
    substancje zapachowe
    uwalnianie
    lipidy
    ocena sensoryczna
    substancje smakowe
    zwiazki lotne
    nutritional component
    smell
    interaction
    polysaccharide
    protein
    taste
    non-volatile compound
    smell substance
    release
    lipid
    sensory evaluation
    flavour agent
    volatile compound
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Comparison of three procedures for consumer assessment of fat spreads - short report
    Porownanie trzech metod przygotowania i prezentacji probek w ocenach konsumenckich margaryn - komunikat
    Autorzy:
    Matuszewska, I.
    Barylko-Pikielna, N.
    Szczecinska, A.
    Radzanowska, J.
    Tematy:
    analiza zywnosci
    ocena konsumencka
    prezentacje
    analiza sensoryczna
    margaryna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena profilowa i konsumencka jakości sensorycznej chrupek kukurydzianych z dodatkiem dyni, topinamburu i amarantusa
    Sensory quality evaluation of extruded corn snacks supplemented with pumpkin, Jerusalem artichoke and amaranthus flours, using profile analysis and consumers’ test
    Autorzy:
    Gajewski, M.
    Radzanowska, J.
    Jeznach, M.
    Jariene, E.
    Danilcenko, H.
    Tematy:
    jakość sensoryczna
    ocena profilowa
    ocena konsumencka
    chrupki kukurydziane
    sensory quality
    profile analysis
    consumer evaluation
    crunchy corn
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zaleznosci pomiedzy wybranymi wyroznikami tekstury pieczywa chrupkiego wyznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie
    Correlations among some selected characteristics of crispbread texture, determined instrumentally and sensorily
    Autorzy:
    Gondek, E
    Marzec, A
    Tematy:
    pieczywo chrupkie
    tekstura zywnosci
    wlasciwosci mechaniczne
    wlasciwosci akustyczne
    analiza instrumentalna
    analiza sensoryczna
    ocena jakosci
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie mikronizowanych preparatow wysokoblonnikowych w wyrobach ciastkarskich
    Applying micronizated high-fibre preparations in cookies
    Autorzy:
    Aniola, J
    Piotrowska, E
    Walczak, K
    Gorecka, D
    Tematy:
    wyroby cukiernicze
    ciastka
    preparaty mikronizowane
    preparaty wysokoblonnikowe
    ocena konsumencka
    jakosc sensoryczna
    dodatki do zywnosci
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ przechowywania zup w termoporcie na ich jakość sensoryczną
    Effect of storage in thermoport on soup sensory quality
    Autorzy:
    Czaeniecka-Skubina, E.
    Lewandowska, M.
    Tematy:
    gastronomia
    posilki
    zupy
    przechowywanie
    jakosc sensoryczna
    termoporty
    bezpieczenstwo zdrowotne
    ocena jakosci
    zmiany jakosciowe
    smakowitosc
    czas przechowywania
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wrażliwość sensoryczna a identyfikacja i ocena hedoniczna bodźców zapachowych
    Sensory sensitivity and identification and hedonic assessment of olfactory stimuli
    Autorzy:
    Ruszpel, Borys
    Rudnicka‑Pietrzak, Kinga
    Sobolewski, Adam
    Potęga vel Żabik, Katarzyna
    Tematy:
    hedonic assessment of olfactory stimuli
    odours identification
    olfactory psychology
    sensory sensitivity
    temperament
    identyfikacja zapachów
    ocena hedoniczna zapachów
    psychologia węchu
    wrażliwość sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Medical Communications
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Badania nad jakoscia i trwaloscia oliwy 'extra virgin' dostepnej w handlu detalicznym
    Evaluation of quality and stability of 'extra virgin' ilive oils available in retail
    Autorzy:
    Flaczyk, E
    Kobus, J.
    Rudzinska, M.
    Buszka, K.
    Gorecka, D.
    Szczepaniak, B.
    Korczak, J.
    Tematy:
    handel detaliczny
    oliwa z oliwek
    oliwa extra virgin
    jakosc
    ocena jakosci
    trwalosc przechowalnicza
    wskazniki jakosci
    jakosc sensoryczna
    wskazniki fizykochemiczne
    retail trade
    olive oil
    extra virgin olive oil
    quality
    quality assessment
    storage durability
    quality index
    sensory quality
    physicochemical index
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-89 z 89

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz