Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "mięso wieprzowe" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-73 z 73
    Tytuł:
    Wplyw sonikacji wieprzowego miesa PSE na zmiany powierzchni hydrofobowej bialek miofibrylarnych
    Impact of PSE pork meat sonication on changes in hydrophobic surface of myofibrillar proteins
    Autorzy:
    Stadnik, J
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    mieso PSE
    sonikacja
    hydrofobowosc bialek
    hydrofobowosc powierzchniowa
    bialka miofibrylarne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Próby wykrywania i oznaczania obok siebie penicyliny, streptomycyny, oksytetracykliny i bacytracyny w mięsie i narządach jadalnych trzody chlewnej
    Trials of detection and determination of penicillin, streptomycin, oxytetracycline and bacitracin present concomitantly in meat and edible organs of pigs
    Autorzy:
    Rutczynska-Skonieczna, E.M.
    Rybinska, K.
    Tematy:
    penicylina
    streptomycyna
    oksytetracyklina
    bacytracyny
    mieso
    trzoda chlewna
    mieso wieprzowe
    watroba
    nerki
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1974
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Rola i znaczenie bioasekuracji przed ASF w opinii producentów trzody chlewnej
    Role and significance of bioasecurity against ASF in the opinions of pig producers
    Autorzy:
    Szymczuk, M.
    Kalinowski, J.
    Niedzielski, A.
    Sawczyk, A.
    Babicz, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    choroby zwierzat
    afrykanski pomor swin
    mieso wieprzowe
    bioasekuracja
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Przydatność kryteriów diagnozujących klasy jakości mięsa wieprzowego do szacowania cech przydatności kulinarnej mięsa
    Usefulness of pork meat quality classes criteria in assessing of its culinary value
    Autorzy:
    Sieczkowska, H.
    Andrzejczuk, A.
    Zybert, A.
    Krzecio-Niczyporuk, E.
    Antosik, K.
    Tarczynski, K.
    Kocwin-Podsiadla, M.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    klasy jakosci
    przydatnosc kulinarna
    korelacja fenotypowa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ wybranych metod obróbki cieplnej na cechy sensoryczne mięsa
    Effect of various methods of heat treatment on the sensory properties of meat
    Autorzy:
    Pomianowski, J.F.
    Zmijewski, T.
    Mozolewski, W.
    Tematy:
    mieso
    obrobka termiczna
    pieczenie
    gotowanie
    cechy sensoryczne
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    ocena sensoryczna
    wydajnosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Próba identyfikacji cech sensorycznych mięsa pieczonego związkami lotnymi powstającymi w modelowej reakcji Iizyny z rybozą
    Attempt to identify sensory features of roasted meat using volatile compounds in model reaction between lysine and ribose
    Autorzy:
    Biller, E.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    mieso wolowe
    przetwory miesne
    pieczenie
    cechy sensoryczne
    zwiazki lotne
    lizyna
    ryboza
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zmiany zachodzące w tłuszczach podczas obróbki kulinarnej mięsa wieprzowego
    Changes occurring in fats during kitchen processing of pork
    Autorzy:
    Ziombski, H.
    Stobnicka-Szczyglowa, H.
    Klejc, A.
    Kolesinska, M.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    obrobka kulinarna
    tluszcze
    zawartosc tluszczu
    kwasy tluszczowe
    lopatka
    smazenie
    mieso mielone
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1975
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do szacowania jakosci peklowanego drobnego miesa wieprzowego klasy II
    The use of video image analysis to estimate quality of cured pork trimmings of class II
    Autorzy:
    Dasiewicz, K
    Pisula, A
    Slowinski, M
    Noga, A
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    mieso drobne
    peklowanie
    ocena jakosci
    komputerowa analiza obrazu
    zawartosc tluszczu
    jakosc technologiczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ masy tuszy ciepłej na mięsność oraz wybrane cechy jakości mięsa tuczników z pogłowia masowego
    The influence of hot carcass weight on meatiness and selected quality characteristics of the meat of pigs selected from the total population
    Autorzy:
    Zyber, A.
    Sieczkowska, H.
    Krzecio-Niczyporuk, E.
    Antosik, K.
    Kocwin-Podsiadla, M.
    Zalewski, R.
    Tarczynski, K.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    masa tuszy cieplej
    tusze wieprzowe
    miesnosc
    mieso wieprzowe
    jakosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka jakosci technologicznej, sensorycznej i trwalosci miesa wieprzowego o zroznicowanej koncowej wartosci pH
    Characteristics of technological quality, sensorial and shelf-life of pork with different pH
    Autorzy:
    Kajak, K
    Przybylski, W.
    Jaworska, D.
    Rosiak, E.
    Tematy:
    trwalosc przechowalnicza
    bezpieczenstwo zywnosci
    jakosc sensoryczna
    jakosc technologiczna
    mieso wieprzowe
    ocena sensoryczna
    pH
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość i przydatność technologiczna mięsa tuczników różniących się tempem wzrostu
    The quality and technological usefulness of porker meat differentiated by daily gain
    Autorzy:
    Krzecio-Niczyporuk, E.
    Antosik, K.
    Zybert, A.
    Sieczkowska, H.
    Choińska, J.
    Koświn-Podsiadła, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    wzrost zwierzat
    tempo wzrostu
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    przydatnosc technologiczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Tendencje w produkcji i handlu zagranicznym wieprzowiną w Polsce w latach 1990-2011
    Tendencies in the pig meat production and foreign trade in Poland in 1990-2011
    Autorzy:
    Stanko, S.
    Tematy:
    Polska
    handel zagraniczny
    mieso wieprzowe
    lata 1990-2011
    trendy
    produkcja miesa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zależność między otłuszczeniem tuszy a zawartością tłuszczu śródmięśniowego i profilem kwasów tłuszczowych w mięsie świń
    The relationship between carcass fatness and intramuscular fat content, and fatty acids profile in pig meat
    Autorzy:
    Jankowiak, H.
    Bocian, M.
    Kapelanski, W.
    Roslewska, A.
    Tematy:
    kwasy tluszczowe
    mieso wieprzowe
    otluszczenie
    tluszcz srodmiesniowy
    trzoda chlewna
    tusze wieprzowe
    zawartosc tluszczu srodmiesniowego
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastąpienie surowca wieprzowo-wołowego w kiełbasach homogenizowanych przez mięso drobiowe oddzielone mechanicznie, uzyskane po separacji wysoko- i niskociśnieniowej
    Replacing pork-beef raw material in homogenized sausages with mechanically sectioned poultry meat after high pressure and low pressure separation
    Autorzy:
    Cegielka, A.
    Kuczynska, N.
    Pietrzak, D.
    Tematy:
    wedliny homogenizowane
    parowki
    mieso wieprzowe
    mieso wolowe
    zamienniki miesa
    mieso drobiowe
    mieso odkostnione mechanicznie
    separacja wysokocisnieniowa
    separacja niskocisnieniowa
    jakosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Penetration of sodium nitrite in the model injection curing of porcine meat
    Penetracja azotynu sodu w warunkach modelu nastrzykowego peklowania miesa wieprzowego
    Autorzy:
    Tyszkiewicz, S.
    Klossowska, B.
    Tematy:
    peklowanie
    nastrzykiwanie
    miesnie
    miesien najdluzszy grzbietu
    przetworstwo miesa
    mieso wieprzowe
    azotyn sodu
    wlokna miesniowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Poprawa efektywności schładzania schabu wieprzowego
    Improvement of the efficiency of cooling the pork loin
    Autorzy:
    Rusowicz, A.
    Pospiech, E.
    Baranowski, P. A.
    Grzebielec, A.
    Leszczyński, M.
    Tematy:
    schładzanie
    mikrostrumienie
    mięso wieprzowe
    wymiana ciepła
    chilling
    microjets
    meat pork
    heat transfer
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Sezonowość i cykliczność cen oraz ich relacji w łańcuchu marketingowym wieprzowiny
    Seasonality and cyclical nature of prices and their relationships in pork marketing chain
    Autorzy:
    Hamulczuk, M.
    Stanko, S.
    Tematy:
    ceny detaliczne
    relacje cen
    surowce rolnicze
    lancuch marketingowy
    wahania sezonowe
    mieso wieprzowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość mięśnia longissimus lumborum tuczników z udziałem rasy pietrain w zależności od przewodności elektrycznej 48 godzin post mortem
    The quality of the longissimus lumborum muscle of Pietrain-cross fatteners in relation to electrical conductivity 48 hours post mortem
    Autorzy:
    Karamucki, T.
    Rybarczyk, A.
    Jakubowska, M.
    Rybak, K.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    miesien najdluzszy ledzwi
    przewodnosc elektryczna
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Związek wycieku naturalnego z właściwościami fizykochemicznymi mięśnia longissimus lumborum tuczników
    Association between drip loss and physicochemical properties of the longissimus lumborum muscle in fatteners
    Autorzy:
    Krzecio-Nieczyporuk, E.
    Antosik, K.
    Sieczkowska, H.
    Zybert, A.
    Kocwin-Podsiadla, M.
    Choinska, J.
    Romaniuk, J.
    Tematy:
    tuczniki
    miesien najdluzszy ledzwi
    mieso wieprzowe
    wlasciwosci fizykochemiczne
    wyciek naturalny
    korelacja cech
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Modele równowagi cząstkowej w prognozowaniu i symulacjach na rynku rolnym; model AGMEMOD
    Partial equilibrium models as a tool of forecasting and simulation in agriculture; the AGMEMOD model approach
    Autorzy:
    Hamulczuk, M.
    Tematy:
    rynek rolny
    trzoda chlewna
    mieso wieprzowe
    rynek miesny
    prognozowanie gospodarcze
    modele rownowagi czastkowej
    model AGMEMOD
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Porównanie składu surowcowego i wskaźników chemicznych parówek drobiowych i wieprzowych oferowanych w sprzedaży detalicznej w Warszawie
    The comparison between the raw material composition of chemical characteristics of poultry and pork frankfurters offered for retail sales on the Warsaw market
    Autorzy:
    Tyburcy, A.
    Toszek, E.
    Cegielka, A.
    Tematy:
    przetwory miesne
    parowki
    mieso wieprzowe
    mieso drobiowe
    sklad surowcowy
    sklad chemiczny
    handel detaliczny
    rynek miesny
    Warszawa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zawartość składników odżywczych i profil kwasów tłuszczowych mięsa i wybranych wędlin z ekologicznej produkcji świń
    Content of nutrients and fatty acid composition in meat and pork-butcher’s meat from organic pig production
    Autorzy:
    Grela, E.R.
    Kowalczuk, E.
    Tematy:
    chow ekologiczny
    kwasy tluszczowe
    mieso wieprzowe
    profil lipidowy
    skladniki odzywcze
    trzoda chlewna
    tuczniki
    wedliny
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ stężenia glukozy i triacylogliceroli w surowicy krwi na jakość tuszy i mięsa tuczników
    Effect of glucose and triglyceride levels in blood serum on carcass and meat quality of porkers
    Autorzy:
    Przybylski, W.
    Sot, M.
    Olczak, E.
    Boruszewska, K.
    Tematy:
    tuczniki
    mieso wieprzowe
    surowica krwi
    glukoza
    stezenie glukozy
    triacyloglicerole
    lipidy
    stezenie lipidow
    jakosc miesa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Badania nad za wartością związków kwasu foliowego w wybranych krajowych produktach spożywczych
    Studies on the content of folic acid and folacin in selected. food products of Polish production
    Autorzy:
    Wartanowicz, M.
    Rakowska, M.
    Tematy:
    kwas foliowy
    produkty spozywcze
    produkty zbozowe
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    mleko
    jaja
    ziemniak
    odmiany roslin
    kwas askorbinowy
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1974
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Oporność wirusa afrykańskiego pomoru świń na warunki środowiska oraz czynniki fizyczne i chemiczne
    Resistance of African swine virus to environmental conditions as well as physical and chemical factors
    Autorzy:
    Pejsak, Z.
    Truszczynski, M.
    Tematy:
    wirus afrykanskiego pomoru swin
    srodowisko
    mieso wieprzowe
    inaktywacja
    warunki srodowiska
    czynniki fizyczne
    czynniki chemiczne
    opornosc wirusow
    przezywalnosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ sposobu pakowania na zachowanie barwy mięsa i przetworów z mięsa wieprzowego
    The influence of packaging on color stability of pork and its products
    Autorzy:
    Zalewska, M.
    Marcinkowska-Lesiak, M.
    Półtorak, A.
    Wyrwisz, J.
    Zaremba, R.
    Tematy:
    mięso wieprzowe
    barwa
    atmosfera modyfikowana
    pakowanie próżniowe
    stabilność barwy
    pork
    color
    modified atmosphere
    vacuum packing
    color stability
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ dodatku śliwek na wybrane właściwości burgerów wieprzowych
    Effects of addition of plums on selected properties of pork burgers
    Autorzy:
    Tyburcy, A.
    Scibisz, I.
    Jabłonska, A.
    Tematy:
    przetwory miesne
    burgery
    mieso wieprzowe
    sliwki
    owoce mrozone
    sklad chemiczny
    wlasciwosci przeciwutleniajace
    poziom TBARS
    przechowywanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ preparatu ziołowego na zmiany barwy i kwasowości mięsa wieprzowego podczas przechowywania
    Effect of herbal preparation on the change in colour and acidity of pork during storage
    Autorzy:
    Turyk, Z.
    Osek, M.
    Milczarek, A.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    miesien najdluzszy ledzwi
    przechowywanie
    barwa miesa
    zmiany barwy
    kwasowosc
    czynniki zywieniowe
    preparaty ziolowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena mozliwosci wyodrebnienia miesa kulinarnego o wysokiej jakosci z uwzglednieniem miesnosci tucznikow, pomiaru barwy i pH z zastosowaniem analizy skupien
    Estimating the possibility of isolating high quality culinary meat on the basis of fattener meatiness and colour and pH measurments using cluster analysis
    Autorzy:
    Przybylski, W
    Jaworska, D
    Czarniecka-Skubina, E
    Kajak-Siemaszko, K
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    mieso wieprzowe
    jakosc
    mieso kulinarne
    barwa
    pH
    miesnosc
    obrobka termiczna
    ocena sensoryczna
    klasyfikacja miesa
    analiza skupien
    parametry jakosciowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Sektor mięsa czerwonego w Polsce po przystąpieniu do UE
    Red meat sector in Poland after the accession to the EU
    Autorzy:
    Mroczek, R.
    Tematy:
    Polska
    Unia Europejska
    integracja europejska
    Wspolna Polityka Rolna
    rynek miesny
    mieso czerwone
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    produkcja miesa
    przetworstwo miesa
    handel
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Sklad chemiczny i parametry tekstury wybranych miesni tucznikow rasy polskiej bialej zwislouchej ubijanych w roznym wieku
    Chemical composition and texture parameters of some selected muscles of the Polish Landrace fatteners slaughtered at different age
    Autorzy:
    Migdal, W
    Wojtysiak, D.
    Palka, K.
    Natonek-Wisniewska, M.
    Duda, I.
    Nowocien, A.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    mieso wieprzowe
    tuczniki
    swinia polska biala zwisloucha
    wiek zwierzat
    uboj zwierzat
    miesnie
    sklad chemiczny
    tekstura zywnosci
    jakosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena bakteriologiczna cyklu przetwórczego konserwy wieprzowej i wołowej
    Bakteriologicheskaja ocenka cikla pererabotki svinijj i govjazhejj konservy
    Bacteriologic evaluation of the cycle of manufacturing canned pork and beef
    Autorzy:
    Hendrich, Z.
    Szczerbinski, B.
    Tematy:
    konserwy miesne
    przetworstwo miesa
    mieso wieprzowe
    mieso wolowe
    ocena bakteriologiczna
    mikroorganizmy
    tinned meat
    meat processing
    pork
    beef
    bacteriological evaluation
    microorganism
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1957
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wybrane wyróżniki jakościowe polędwic sopockich zapakowanych w stanie niewychłodzonym (badania modelowe)
    Chosen quality factors of Sopocka Tenderloins packaged unchilled (model research)
    Autorzy:
    Szmanko, T.
    Gorecka, J.
    Niedzwiedz, J.
    Malicki, A.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    przetwory miesne
    wedliny
    poledwica sopocka
    wyrozniki jakosci
    jakosc
    pakowanie w stanie niewychlodzonym
    przechowywanie zywnosci
    dzialanie bakteriostatyczne
    powloki antybakteryjne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka jakosci miesa wieprzowego o zroznicowanej zawartosci tluszczu srodmiesniowego
    Quality profile of pork meat with varying contents of intramuscular fat
    Autorzy:
    Czarniecka-Skubina, E
    Przybylski, W.
    Jaworska, D.
    Wachowicz, I.
    Urbanska, I.
    Niemyjski, S.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    jakosc technologiczna
    jakosc sensoryczna
    tluszcz srodmiesniowy
    zawartosc tluszczu
    zroznicowanie zawartosci tluszczu
    pH
    barwa
    zawartosc bialka
    kruchosc miesa
    soczystosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zróżnicowanie wybranych wyróżników jakości mięsa świń z tuczu ukierunkowanego i standardowego. Wyniki wstępne
    Differences in chosen quality properties of pig meat from conventional and oriented systems. Preliminary results .
    Autorzy:
    Guzek, D.
    Wojtasik-Kalinowska, i.
    Wierzbicka, A.
    Glabska, D.
    Tematy:
    mieso wieprzowe
    jakosc
    schab
    tkanka tluszczowa
    zawartosc tkanki tluszczowej
    tkanka laczna
    zawartosc tkanki lacznej
    tucz zwierzat
    wyrozniki jakosci
    zroznicowanie jakosci
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Effect of soybean and rapeseed meal in diet on texture and rheological properties of pork from polish breed Wielka Biala Polska and its crosses
    Wplyw poekstrakcyjnej sruty sojowej i rzepakowej na teksture i wlasciwosci reologiczne miesa swin rasy WBP i jej krzyzowek
    Autorzy:
    Lachowicz, K.
    Gajowiecki, L.
    Jacyno, E.
    Czarnecki, R.
    Aleksandrow, W.
    Lewandowska, B.
    Lidwin, W.
    Tematy:
    tekstura zywnosci
    wlasciwosci reologiczne
    zywienie zwierzat
    trzoda chlewna
    sruta sojowa
    sruta rzepakowa
    mieso wieprzowe
    sruty poekstrakcyjne
    swinia Wielka Biala Polska
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wartość rzeźna i jakość mięsa świń ras lokalnych w Polsce
    Slaughter value and quality of meat of Polish local breed pigs
    Autorzy:
    Prasow, M.
    Babicz, M.
    Domaradzki, P.
    Skałecki, P.
    Litwińczuk, .
    Kaliniak, A.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    rasy rodzime
    swinia pulawska
    swinia zlotnicka biala
    swinia zlotnicka pstra
    uzytkowosc tuczna
    wartosc rzezna
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość mięsa świń rasy puławskiej żywionych mieszanką z udziałem bobiku niskotaninowego
    Meat quality of Pulawska breed pigs fed mixtures with low-tannin faba bean meal
    Autorzy:
    Milczarek, A.
    Osek, M.
    Tematy:
    zywienie zwierzat
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    trzoda chlewna
    mieszanki paszowe
    bobik niskotaninowy
    walory smakowe
    jakosc sensoryczna
    sklad chemiczny
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Nowe trendy w przetwórstwie mięsa wieprzowego a preferencje konsumenckie
    New trends in pork and pork products processing in relation to consumer preferences
    Autorzy:
    Guzek, D.
    Głąbska, D.
    Wierzbicka, A.
    Tematy:
    mięso wieprzowe
    przetwory o właściwościach funkcjonalnych
    współczesne trendy w produkcji żywności
    pork and pork functional products
    modern trends in food production
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena tusz miesa przeznaczonego do konsumpcji w kierunku obecnosci larw wlosni metoda kompresorowa i wytrawiania
    Evaluation of the meat carcasses assigned for consumption towards the presence of Trichinella larvae by two methods: trichinoscopy and digestion
    Autorzy:
    Ramisz, A
    Balicka-Ramisz, A.
    Tematy:
    wlosnica
    zagrozenia zdrowia
    mieso z dzika
    ocena jakosci
    mieso wieprzowe
    pasozyty
    larwy
    Warszawa konferencja
    choroby czlowieka
    trychinoskopia
    wytrawianie
    parazytologia
    konferencje
    Trichinella
    tusze zwierzece
    wlosnie
    wykrywanie
    test ELISA
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena tusz mięsa przeznaczonego do konsumpcji w kierunku obecności larw włośni metodą kompresorową i wytrawiania
    Evaluation of the meat carcasses assigned for consumption towards the presence of Trichinella larvae by two methods: trichinoscopy and digestion
    Autorzy:
    Ramisz, A.
    Balicka-Ramisz, A.
    Tematy:
    wlosnica
    zagrozenia zdrowia
    mieso z dzika
    ocena jakosci
    mieso wieprzowe
    pasozyty
    larwy
    Warszawa konferencja
    choroby czlowieka
    trychinoskopia
    wytrawianie
    parazytologia
    konferencje
    Trichinella
    tusze zwierzece
    wlosnie
    wykrywanie
    test ELISA
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw dodatku oleju slonecznikowego lub CLA w dawkach pokarmowych dla tucznikow na umiesnienie i profil kwasow tluszczowych w tkankach.
    Autorzy:
    Migdal, W
    Barowicz, T.
    Borowiec, F.
    Pieszka, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    olej slonecznikowy
    mieso wieprzowe
    dawki pokarmowe
    jakosc
    pig
    animal feeding
    sunflower oil
    pork
    feed dose
    quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość mięsa świń rasy puławskiej żywionych mieszankami zawierającymi różne źródła białka
    Meat quality of Pulawska breed pigs fed mixtures containing different protein sources
    Autorzy:
    Milczarek, A.
    Osek, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    mieszanki paszowe
    zrodla bialka
    swinia pulawska
    mieso wieprzowe
    jakosc
    czynniki zywieniowe
    bobik niskotaninowy
    wywar kukurydziany suszony
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość mikrobiologiczna tusz zwierząt rzeźnych oraz mięsa mielonego
    Microbiological quality of slaughter animals carcasses and minced meat
    Autorzy:
    Sienkiewicz, J.J.
    Marmajewska, A.
    Tematy:
    mieso mielone
    tusze zwierzece
    jakosc mikrobiologiczna
    mieso surowe
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    mieso drobiowe
    analiza mikrobiologiczna
    minced meat
    animal carcass
    microbiological quality
    raw meat
    beef
    pork
    poultry meat
    microbiological analysis
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ systemu chowu i sposobu żywienia tuczników na ich wartość rzeźną i jakość mięsa
    Effect of rearing system and feeding method of fatteners on their slaughter value and meat quality
    Autorzy:
    Karpiesiuk, K.
    Falkowski, J.
    Raubo, B.
    Kozera, W.
    Bugnacka, D.
    Tematy:
    chow zwierzat
    systemy chowu
    zywienie zwierzat
    sposob zywienia
    lucerna
    trzoda chlewna
    tuczniki
    utrzymanie zwierzat
    mieszance
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    wartosc rzezna
    analiza skupien
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne i sensoryczne oraz skład kwasów tłuszczowych mięśnia longissimus dorsi mieszkańców PBZ x WBP oraz PBZ x (D x P)
    Physical-chemical and sensory properties, as well as composition of fatty acids in longissimus dorsi muscle of PL x PLW and PL x (D x P) pig cross breeds
    Autorzy:
    Grzeskowiak, E.
    Borzuta, K.
    Lisiak, D.
    Strzelecki, J.
    Janiszewski, P.
    Tematy:
    jakosc
    krzyzowanie zwierzat
    kwasy tluszczowe
    miesien najdluzszy grzbietu
    mieso wieprzowe
    mieszance
    ocena jakosci
    sklad kwasow tluszczowych
    trzoda chlewna
    tuczniki
    wlasciwosci fizykochemiczne
    wlasciwosci sensoryczne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wybrane aspekty dostosowań rynkowych sektora trzodowego w Polsce
    Selected aspects of market adaptations of the pig sector in Poland
    Autorzy:
    Golas, Z
    Kozera, M.
    Tematy:
    gospodarstwa rolne
    rynek miesny
    trzoda chlewna
    rynek rolny
    gospodarstwa specjalistyczne
    Polska
    mieso wieprzowe
    innowacje
    gospodarka rynkowa
    rejonizacja
    poglowie zwierzat
    produkcja zwierzeca
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Zastosowanie błonnika pokarmowego o zróżnicowanej długości włókien do podwyższenia jakości wędlin wyprodukowanych z mięsa wadliwego
    The use of wheat fiber of varying fiber length to improve the quality of meat products made from defective meat
    Autorzy:
    Przybylski, W.
    Kajak-Siemaszko, K.
    Jaworska, D.
    Szymczyk, E.
    Salek, P.
    Tematy:
    jakosc zywnosci
    jakosc miesa
    surowce miesne
    wedliny
    kielbasa biala parzona
    produkcja wedlin
    mieso wieprzowe
    mieso wadliwe
    blonnik pokarmowy
    preparaty blonnikowe
    wzbogacanie zywnosci
    analiza zywnosci
    analiza sensoryczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena wpływu mikrokapsułkowanego chlorku sodu na stan mikrobiologiczny mięsa ze schabu i z karkówki przechowywanego w warunkach chłodniczych i zamrażalniczych
    Autorzy:
    Danyluk, B
    Medynski, A
    Pospiech, E
    Lyczynski, A
    Grzes, B
    Tematy:
    przechowywanie
    stan mikrobiologiczny
    warunki chlodnicze
    mikrokapsulkowanie
    chlorek sodu
    mieso wieprzowe
    zamrazanie
    karkowka
    schab
    storage
    microbiological status
    cooling condition
    microencapsulation
    sodium chloride
    pork
    freezing
    neck
    loin
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Przydatność kulinarna i technologiczna mięsa tuczników trójrasowych (landrace x yorkshire) x duroc i (landrace x yorkshire) x hampshire
    Culinary and technological suitability of pork obtained from three-way cross fatteners (Landrace x Yorkshire) x Duroc and (Landrace x Yorkshire) x Hampshire
    Autorzy:
    Sieczkowska, H.
    Zybert, A.
    Krzecio-Nieczyporuk, E.
    Antosik, K.
    Tarczynski, K.
    Kocwin-Podsiadla, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    mieszance trojrasowe
    mieszance [landrace x yorkshire] x duroc
    mieszance [landrace x yorkshire] x hampshire
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    przydatnosc kulinarna
    przydatnosc technologiczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    The effect of pepper (Capsicum annuum L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) on pork quality
    Wpływ dodatku papryki (Capsicum annuum L.) I rozmarynu Rosmarinus officinalis L.) na jakość mięsa wieprzowego
    Autorzy:
    Smiecińska, K.
    Tematy:
    ground pork
    meat quality
    natural antioxidant
    oleoresin
    rosemary extract
    thiobarbituric acid reactive substance
    colour parameter
    sensory property
    mieso wieprzowe
    mieso mielone
    jakosc miesa
    przeciwutleniacze naturalne
    oleorezyna
    ekstrakt z rozmarynu
    barwa miesa
    wlasciwosci sensoryczne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Skład chemiczny mięsa i lipidogram krwi tuczników żywionych mieszankami zawierającymi jęczmień lub pszenżyto
    Meat chemical composition and blood serum lipids of pigs fed mixtures containing barley or triticale
    Autorzy:
    Turyk, Z.
    Osek, M.
    Milczarek, A.
    Janocha, A.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    zywienie zwierzat
    sruta jeczmienna
    sruta pszenzytnia
    mieso wieprzowe
    miesien najdluzszy grzbietu
    miesien polbloniasty
    sklad chemiczny
    sklad kwasow tluszczowych
    krew
    lipidogram
    zawartosc cholesterolu
    zawartosc trojglicerydow
    czynniki zywieniowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Znaczenie importu mięsa świń w szerzeniu się chorób zakaźnych, ze szczególnym uwzględnieniem afrykańskiego pomoru świń
    The importance of the importation of pig meat in the spread of infectious diseases, with particular reference to African swine fever
    Autorzy:
    Truszczynski, M.
    Pejsak, Z.
    Tematy:
    zywnosc pochodzenia zwierzecego
    mieso wieprzowe
    produkty miesne
    handel
    import
    choroby zwierzat
    choroby zakazne
    afrykanski pomor swin
    klasyczny pomor swin
    choroba pecherzykowa swin
    pryszczyca
    rozprzestrzenianie sie chorob
    ryzyko przeniesienia choroby
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena jakosci miesa tucznikow pochodzacych od roznych producentow
    Autorzy:
    Denaburski, J
    Bak, T
    Daszkiewicz, T
    Tematy:
    wady miesa
    ocena jakosci
    producenci
    ocena wartosci uzytkowej
    mieso PSE
    mieso wieprzowe
    mieso RSE
    jakosc
    mieso
    trzoda chlewna
    mieso chude
    mieso kwasne
    tuczniki
    meat defect
    quality assessment
    producer
    utility value
    assessment
    PSE meat
    pork
    RSE meat
    quality
    meat
    pig
    lean meat
    sour meat
    fattener
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Porównanie parametrów chemicznych i fizycznych mięśnia longissimus dorsi dzików i tuczników
    A comparison of chemical and physical parameters of musculus longissimus dorsi from wild boars and pigs
    Autorzy:
    Kasprzyk, A.
    Tematy:
    tuczniki
    dziki
    miesien najdluzszy grzbietu
    mieso wieprzowe
    mieso z dzika
    wlasciwosci chemiczne
    zawartosc wody
    bialko ogolne
    tluszcz srodmiesniowy
    popiol
    wartosc kaloryczna
    zawartosc cholesterolu
    wlasciwosci fizyczne
    odczyn miesa
    barwa miesa
    wyciek swobodny
    wyciek termiczny
    jakosc miesa
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość i przydatność technologiczna mięsa świń rasy złotnickiej pstrej i jej mieszańców z rasą duroc lub wielką białą polską
    Quality and technological suitability of pork meat from Zlotnicka Spotted pigs and their crossbreeds with Duroc and Polish Large White
    Autorzy:
    Janiszewski, P.
    Grzeskowiak, E.
    Lisiak, D.
    Szulc, K.
    Borzuta, K.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    swinia zlotnicka pstra
    mieszance
    mieszance zlotnicka pstra x duroc
    mieszance zlotnicka pstra x wbp
    mieszance zlotnicka pstra x [zlotnicka pstra x duroc]
    tusze wieprzowe
    mieso wieprzowe
    jakosc
    przydatnosc technologiczna
    ogonowka surowo dojrzewajaca
    boczek wedzony
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Przeciwutleniajace dzialanie witaminy E u tucznikow zywionych mieszanka z udzialem nasion lnu
    Autorzy:
    Barowicz, T
    Pietras, M.
    Tematy:
    witamina E
    pasze
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    nasiona
    len
    dzialanie przeciwutleniajace
    mieso wieprzowe
    przeciwutleniacze
    wartosc dietetyczna
    tuczniki
    vitamin E
    feed
    pig
    animal feeding
    seed
    flax
    antioxidative activity
    pork
    antioxidant
    dietetic value
    fattener
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw preparatu blonnika pszennego na jakosc sensoryczna potraw miesnych
    Autorzy:
    Waszkowiak, K
    Gorecka, D
    Janitz, W
    Tematy:
    jakosc sensoryczna
    wlasciwosci funkcjonalne
    preparat Vitacel
    mieso wieprzowe
    blonnik pszenny
    pulpety
    preparaty blonnikowe
    potrawy miesne
    produkty spozywcze
    kotlety
    sensory quality
    functional property
    Vitacel preparation
    pork
    wheat fibre
    meatball
    fibre preparation
    meat dish
    food product
    cutlet
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Analiza czynników decydujących o preferencjach polskich konsumentów mięsa wieprzowego
    The analysis of factors determining preferences of Polish pork consumers
    Autorzy:
    Polom, A
    Barylko-Pikielna, N
    Tematy:
    barwa
    otluszczenie zewnetrzne
    kryteria wyboru
    preferencje konsumentow
    zakup
    Polska
    mieso wieprzowe
    album zdjec pork chops
    konsumenci
    badania ankietowe
    colour
    external fatness
    choice criterion
    consumer preference
    purchase
    Polska
    pork chop photograph
    consumer
    questionnaire method
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw wysokiego udzialu owsa nieoplewionego w mieszance na efekty tuczu, wartosc rzezna i jakosc miesa swin
    Influence of high naked oats share in mixture on fattening results, slaughter value and meat quality of pigs
    Autorzy:
    Milczarek, A
    Osek, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    zywienie zwierzat
    owies nagoziarnisty
    czynniki zywieniowe
    tucz
    efektywnosc tuczu
    wartosc rzezna
    mieso wieprzowe
    jakosc
    pig
    fattener
    animal feeding
    naked oat
    nutritive factor
    fattening
    fattening performance
    slaughter value
    pork meat
    quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena możliwości zwiększenia zawartości sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) w mięsie i przetworach mięsnych
    Evaluation of the possibilities to increase the content of conjugated linoleic acid (CLA) in meat and meat product
    Autorzy:
    Piotrowska, A.
    Swiader, K.
    Waszkiewicz-Robak, B.
    Swiderski, F.
    Tematy:
    sprzezone dieny kwasu linolowego
    mieso wieprzowe
    przetwory miesne
    wlasciwosci prozdrowotne
    dzialanie przeciwnowotworowe
    dzialanie przeciwmiazdzycowe
    dzialanie przeciwzapalne
    choroby czlowieka
    choroby cywilizacyjne
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    preparat CLA
    conjugated linoleic acid
    pork
    meat product
    healthy property
    anticancer activity
    antiinflammatory property
    human disease
    civilization disease
    pig
    animal feeding
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-73 z 73

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz