Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Potassium multiphosphates for food processing

Autorzy:

Cichy, B.
Folek, S.
Makała, H.

Tematy:

dodatki spożywcze
wielofosforany
food additive
multiphosphate

Pokaż więcej

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

Consumer awareness of additives used on the food market
Świadomość konsumentów na temat substancji dodatkowych stosowanych na rynku żywności

Autorzy:

Januś, E.
Sablik, P.
Grzechnik, M.

Tematy:

food
consumer
knowledge
consumer awareness
food safety
food additive
pro-health attitudes

Pokaż więcej

Data publikacji:

2023

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Possible uses of fruit pomaces in food technology as a fortifying additive - a review
Możliwości wykorzystania wytłoków owocowych do produkcji żywności wzbogacanej

Autorzy:

Piasecka, I.
Górska, A.

Tematy:

fruit pomace
novel food
fortified food product
food technology
food additive
fruit processing

Pokaż więcej

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Spent yeast as natural source of functional food additives

Autorzy:

Rakowska, R.
Sadowska, A.
Dybkowska, E.
Swiderski, F.

Tematy:

spent yeast
natural source
functional food
food additive
beta-glucan
yeast extract
foodstuff

Pokaż więcej

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Wpływ stearynianu wapnia na zmiany wybranych właściwości kompozytów polilaktydowych
The impact of calcium stearate to change selected properties of polylactide composites

Autorzy:

Richert, A.
Olewnik-Kruszkowska, E.
Tarach, I.

Tematy:

polilaktyd
dodatki do żywności
przenikalność pary wodnej
polylactide
food additive
water vapour permeability

Pokaż więcej

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Rapeseed protein-fibre concentrate: chemical composition and functional properties
Koncentrat białkowo-błonnikowy z rzepaku - skład chemiczny i właściwości funkcjonalne

Autorzy:

Ostrowska, A.
Kozlowska, M.
Rachwal, D.
Wnukowski, P.
Nebesny, E.
Rosicka-Kaczmarek, J.

Tematy:

rapeseed
protein-fibre concentrate
dietary fibre
chemical composition
functional property
food additive
functionality

Pokaż więcej

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

The influence of vegetable additives on the formation of consumer properties of sugar cookies
Wpływ dodatków roślinnych na tworzenie właściwości konsumenckich ciastek

Autorzy:

Lebedynets, V.T.
Reshetylo, L.I.
Hirniak, L.I.
Dontsova, I.

Tematy:

vegetable
walnut oil
grape seed oil
food additive
nutritional value
consumer
organoleptic analysis
sugar cookie
cookie

Pokaż więcej

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Strawnosc skrobi natywnych i modyfikowanych

Autorzy:

Galinski, G
Gawecki, J.
Remiszewski, M.

Tematy:

dodatki funkcjonalne
dodatki do zywnosci
zywnosc
strawnosc
skrobia modyfikowana
preparaty skrobiowe
skrobia natywna
functional additive
food additive
food
digestibility
modified starch
starch preparation
native starch

Pokaż więcej

Data publikacji:

2000

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Chromatograficzne rozdzielanie wlelofosforanów zawartych w topnikach i serach topionych
Khromatograficheskoe razdelenie fosforistnykh soedinenijj soderzhashhikhsja i v toplenykh syrakh
Chromatographic separation of the polyphosphates present in plasticizers and processed cheese

Autorzy:

Chojnicka, B.

Tematy:

fosforany
mieszanki fosforanowe
wielofosforany
dodatki do zywnosci
sery topione
phosphate
phosphate mixture
polyphosphate
food additive
processed cheese

Pokaż więcej

Data publikacji:

1963

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Oleożele – perspektywy ich wykorzystania w żywności
Oleogels – perspectives on applying them to food

Autorzy:

Zbikowska, A.
Kupiec, M.
Marciniak-Lukasiak, K.
Kowalska, M.

Tematy:

oleozele
oleozelacja
monoacyloglicerole
etyloceluloza E 462
wosk
dodatki do zywnosci
oleogels
oleogelation
monoacyloglycerol
ethyl cellulose
wax
food additive

Pokaż więcej

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Antioxidant activity, total phenolic and flavonoids contents of three herbs used as condiments and additives in pickles products
Aktywność antyoksydacyjna, całkowita zawartość związków fenolowych i flawonoidów w trzech ziołach używanych jako przyprawy i dodatki do marynat

Autorzy:

Pirbalouti, A.G.
Setayesh, M.
Siahpoosh, A.
Mashayekhi, H.

Tematy:

antioxidant activity
total phenolics content
flavonoids content
herb
Apiaceae
Heracleum lasiopetalum
Kelussia odoratissima
Echinophora platyloba
spice
food additive
pickled product

Pokaż więcej

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

Zastosowanie próby na traszkach (Triturus cristatus) w celu szybkiego rozpoznawania własciwości rakotwórczych barwników
Primenenie prob na Trituris cristatus celko skorogo raspoznanija kancerogennykh svojjstv krasjashhikh veshhestv
Application of the test on Triturus cristatus for quick detection of carcinogenic properties of dyes

Autorzy:

Krauze, S.
Stec, E.
Mlodecki, H.

Tematy:

zywnosc
dodatki do zywnosci
szkodliwosc
wlasciwosci rakotworcze
barwniki
doswiadczenia na zwierzetach
traszki
Triturus cristatus
food
food additive
harmfulness
carcinogenic property
dye
animal experimentation
newt

Pokaż więcej

Data publikacji:

1963

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

Wielofosforany w żywności. Część VII. Próby rozdziału wielofosforanów dodawanych do żywności na drodze elektroforezy
Fosfornokislye soli v pishhe. Chast VII. Proby razdelenija pri pomoshhi ehlectroforeza polifosfatov pribaljaemykh k pishhe
Polyphosphates in foods. VII. Tests on electrophoretic separation of polyphosphates used as food additives

Autorzy:

Wozniak, J.
Szyszko, E.

Tematy:

wielofosforany
dodatki do zywnosci
sery topione
zmiany organoleptyczne
ortofosforany
pirofosforany
elektroforeza
polyphosphate
food additive
processed cheese
organoleptic change
orthophosphate
pyrophosphate
electrophoresis

Pokaż więcej

Data publikacji:

1963

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Ocena wpływu mieszaniny wybranych dodatków do żywności na wskaźniki metabolizmu białkowego - badania modelowe
Assessment of the effect of selected mixture of food additives on the protein metabolism - model studies

Autorzy:

Friedrich, M.
Kuchlewska, M.

Tematy:

zywnosc
dodatki do zywnosci
mieszaniny
poziom spozycia
zagrozenia zdrowia
metabolizm bialek
stezenie bialek
szczury
dozwolone substancje dodatkowe
food
food additive
mixture
consumption level
health hazard
protein metabolism
protein concentration
rat
acceptable additive

Pokaż więcej

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Wybrane cechy jakościowe przekąsek ekstrudowanych z dodatkiem skrobi modyfikowanych
Selected quality characteristics of extruded snacks with modified starches addition

Autorzy:

Mitrus, M.
Wojtowicz, A.

Tematy:

przekaski ekstrudowane
dodatki do zywnosci
skrobia modyfikowana
cechy jakosciowe
cechy fizyczne
tekstura zywnosci
extruded product
snack
food additive
modified starch
qualitative trait
physical trait
food texture

Pokaż więcej

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

II Konwent w Hanowerze

Autorzy:

Krauze, S.

Tematy:

zywienie czlowieka
zywnosc
konserwanty
opakowania
wartosc odzywcza
informacja na opakowaniach
dodatki do zywnosci
skazenia radioaktywne
human nutrition
food
preservative
package
packaging information
nutritional value
food additive
radioactive pollution

Pokaż więcej

Data publikacji:

1957

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Zmiany właściwości fizycznych ciasta i pieczywa pszennego wzbogaconego dodatkiem mąki z komosy czerwonej
Changes of physical properties of wheat dough and bread as a result of red quinoa flour addition

Autorzy:

Siastala, M.
Dziki, D.
Rozylo, R.

Tematy:

ciasto pszenne
pieczywo pszenne
wlasciwosci fizyczne
wzbogacanie zywnosci
maka
dodatki do zywnosci
komosa ryzowa
jakosc
wheat dough
wheat bread
physical property
food enrichment
flour
food additive
quinoa
quality

Pokaż więcej

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Charakterystyka wyroznikow reologicznych i sensorycznych modelowych wyrobow miesnych produkowanych z dodatkiem skrobi ziemniaczanej

Autorzy:

Dolata, W
Makala, H
Olkiewicz, M

Tematy:

przetwory miesne
wlasciwosci reologiczne
dodatki do zywnosci
skrobia ziemniaczana
wlasciwosci sensoryczne
reologia zywnosci
zywnosc niskokaloryczna
processed meat
rheological property
food additive
potato starch
sensory property
food rheology
low-calorie food

Pokaż więcej

Data publikacji:

2001

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

Krajowe i miedzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatkow funkcjonalnych i konserwantow w przetworstwie miesa

Autorzy:

Duda, Z

Tematy:

dodatki funkcjonalne
bezpieczenstwo zywnosciowe
konserwanty
zastosowanie
Polska
Europa
technologia zywnosci
promocja
prawo zywnosciowe
dodatki do zywnosci
klasyfikacja
nowe produkty
przetworstwo miesa
functional additive
nutrition safety
preservative
application
Polska
Europe
food technology
promotion
food legislation
food additive
classification
new product
meat processing

Pokaż więcej

Data publikacji:

2000

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Zawartosc azotanow w warzywach i ziemniakach 1987-1991

Autorzy:

Gajda, J
Karlowski, K.

Tematy:

surowce roslinne
zdrowie czlowieka
azotany
dodatki do zywnosci
zywnosc
ziemniaki
atestacja
toksycznosc
azotyny
skazenie zywnosci
warzywa
plant raw material
human health
nitrate
food additive
food
potato
attestation
toxicity
nitrite
food contamination
vegetable

Pokaż więcej

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Zmiany właściwości wypiekowych mąki żytniej pod wpływem dodatku alfa-amylazy
Changes in baking properties of rye flour impacted by alpha-amylase addition

Autorzy:

Szafranska, A.
Slowik, E.

Tematy:

piekarstwo
maka zytnia
wartosc wypiekowa
dodatki do zywnosci
alfa-amylazy
ciasto
chleb
pieczywo
jakosc
baking
rye flour
baking value
food additive
alpha-amylase
dough
bread
quality

Pokaż więcej

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Zastosowanie ekspandowanych nasion szarlatu do wzbogacania pieczywa pszennego

Autorzy:

Ceglinska, A
Haber, T
Szajewska, A
Boniecka, A

Tematy:

pieczywo pszenne
wzbogacanie zywnosci
dodatki do zywnosci
nasiona
piekarstwo
cechy sensoryczne
wypiek pieczywa
szarlat
miekisz
porowatosc
maka pszenna
wheat bread
food enrichment
food additive
seed
baking
sensory characteristics
amaranth
crumb
porosity
wheat flour

Pokaż więcej

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Wplyw dodatku karagenu na teksture kielbasy parowkowej o zroznicowanej zawartosci wody i tluszczu

Autorzy:

Lachowicz, K
Gajowiecki, L.
Sobczyk, M.
Oryl, B.

Tematy:

zawartosc tluszczu
tekstura zywnosci
wlasciwosci reologiczne
zawartosc wody
dodatki do zywnosci
karageny
przetworstwo miesa
kielbasa parowkowa
wedliny
fat content
food texture
rheological property
water content
food additive
carrageenan
meat processing
sausage
meat product

Pokaż więcej

Data publikacji:

1999

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Wpływ dodatku preparatu Gel-fat na jakość modelowych pieczeni drobiowych
Effect of Gel-fat preparate on the quality of poultry roasts

Autorzy:

Miazek, J.
Galazka, A.
Pietrzak, D.
Mroczek, J.

Tematy:

pieczen drobiowa
przetwory drobiowe
jakosc
barwa miesa
sklad chemiczny
tekstura zywnosci
dodatki do zywnosci
preparat Gel-fat
poultry roast
poultry product
quality
meat colour
chemical composition
food texture
food additive
Gel-fat preparation

Pokaż więcej

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

Barwa modelowych przetworów mięsnych z dodatkiem preparatów zawierających barwniki naturalne i o zmniejszonej zawartości azotanu(III) sodowego
Colour of model processed meat with the addition of preparations with natural dyes and reduced nitrate(III) sodium content

Autorzy:

Tabaka, K.
Cierach, M.

Tematy:

przetwory miesne
barwa miesa
dodatki do zywnosci
barwniki naturalne
zawartosc azotanow
azotan sodu
wplyw nastepczy
meat product
meat colour
food additive
natural colour
nitrate content
sodium nitrate
residual effect

Pokaż więcej

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Celowość i możliwości wzbogacania produktów zbożowych w Polsce
Celesoobraznost' i vozmozhnost'obogashhanija khlebnykh produktov v Pol'she
Purposefulness and possibilities of cereal enrichment in Poland

Autorzy:

Bartnik, J.

Tematy:

produkty zbozowe
wzbogacanie zywnosci
Polska
dodatki do zywnosci
mleko w proszku
witaminy grupy B
witamina D
skladniki mineralne
cereal product
food enrichment
Polska
food additive
milk powder
B-group vitamin
vitamin D
mineral component

Pokaż więcej

Data publikacji:

1963

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Zastosowanie preparatów błonnikowych różnego pochodzenia jako dodatków do wypieku chlebów bezglutenowych

Autorzy:

Korus, J
Achremowicz, B

Tematy:

blonnik pokarmowy
wzbogacanie zywnosci
choroby czlowieka
dodatki do zywnosci
piekarstwo
pieczywo bezglutenowe
dieta
preparaty blonnikowe
celiakia
zywienie czlowieka
fibre
food enrichment
human disease
food additive
baking
gluten-free bread
diet
fibre preparation
celiac disease
human nutrition

Pokaż więcej

Data publikacji:

2004

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Koncentraty chleba bezglutenowego z dodatkiem wybranych hydrokoloidow

Autorzy:

Dluzewska, E
Marciniak, K
Dojczew, D

Tematy:

trwalosc przechowalnicza
koncentraty spozywcze
dodatki do zywnosci
piekarstwo
pieczywo
pieczywo bezglutenowe
receptury
wlasciwosci fizykochemiczne
wartosc odzywcza
jakosc
hydrokoloidy
storage durability
food concentrate
food additive
baking
bread
gluten-free bread
recipe
physicochemical property
nutritional value
quality
hydrocolloid

Pokaż więcej

Data publikacji:

2001

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Wplyw dodatku ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wybrane cechy pieczywa mieszanego

Autorzy:

Korus, J
Achremowicz, B
Grzesik, W

Tematy:

wzbogacanie zywnosci
pieczywo mieszane
bialko
dodatki do zywnosci
piekarstwo
sklad aminokwasowy
wartosc odzywcza
Lathyrus sativus
technologia produkcji
ledzwian siewny
food enrichment
mixed bread
protein
food additive
baking
amino acid composition
nutritional value
production technology
chickling vetch

Pokaż więcej

Data publikacji:

2002

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Wpływ dodatku mąki i płatków z szarłatu na jakość chleba pszennego
Influence of amaranth products addition on quality of wheat bread

Autorzy:

Wolska, P.
Ceglinska, A.
Drabarczyk vel Grabarczyk, E.

Tematy:

pieczywo
technologia produkcji
chleb pszenny
jakosc pieczywa
dodatki do zywnosci
szarlat
Amaranthus
maka z szarlatu
platki z szarlatu
bread
production technology
wheat bread
bread quality
food additive
amaranth
amaranth flour
amaranth product

Pokaż więcej

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Mozliwosc zastosowania dodatku zaparzonej maki pszennej, zytniej i pszenzytniej do wypieku chleba pszennego

Autorzy:

Gambus, H
Gumul, D
Mikulec, A
Bania, M

Tematy:

pieczywo pszenne
ciasto pszenne
maka zaparzona
dodatki do zywnosci
fermentacja
wypiek pieczywa
maka pszenzytnia
maka pszenna
maka zytnia
wheat bread
wheat dough
food additive
fermentation
baking
triticale flour
wheat flour
rye flour

Pokaż więcej

Data publikacji:

2001

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Wpływ całoziarnowej mąki jęczmiennej i wybranych dodatków technologicznych na jakość pieczywa pszenno-jęczmiennego
The effects of wholegrain barley flour and selected technological additives on the quality of wheat-barley bread

Autorzy:

Kawka, A.
Liczbańska, A.
Łapa, J.

Tematy:

dodatki do zywnosci
pieczywo pszenno-jeczmienne
piekarstwo
pieczywo
maka pelnoziarnista
lecytyna sojowa
jakosc
technologia produkcji
gluten
maka jeczmienna
food additive
wheat-barley bread
baking
bread
wholemeal flour
soy lecithin
quality
production technology
barley flour

Pokaż więcej

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Wplyw dodatku ekstrudowanych otrab na jakosc chleba pszennego

Autorzy:

Gambus, H
Golachowski, A.
Nowotna, A.
Bala-Piasek, A.
Gumul, D.

Tematy:

dodatki do zywnosci
otreby pszenzytnie
piekarstwo
chleb pszenny
ekstrudaty
preparaty blonnikowe
otreby ekstrudowane
jakosc
otreby zytnie
otreby pszenne
food additive
triticale bran
baking
white bread
extrudate
fibre preparation
extruded bran
quality
rye bran
wheat bran

Pokaż więcej

Data publikacji:

1999

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

Problem obecnosci w zywnosci powstajacych naturalnie oraz tworzacych sie w czasie procesow technologicznych zwiazkow rakotworczych

Autorzy:

Nabrzyski, M
Ganowiak, Z.

Tematy:

zywnosc
ocena jakosci
solanina
psoraleny
substancje rakotworcze
produkty spozywcze
technologia zywnosci
flawonoidy
nowotwory
glikozydy
choroby czlowieka
dodatki do zywnosci
zwiazki fenolowe
alkaloidy
tomatyna
procesy technologiczne
food
quality assessment
solanine
psoralen
carcinogenic substance
food product
food technology
flavonoids
cancer
glycoside
human disease
food additive
phenolic compound
alkaloid
tomatine
technological process

Pokaż więcej

Data publikacji:

1992

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Wplyw dodatku sruty z szarlatu na wartosc wypiekowa handlowej maki pszennej

Autorzy:

Czubaszek, A

Tematy:

bialko
sruta z szarlatu
dodatki do zywnosci
nasiona
wartosc wypiekowa
piekarstwo
pieczywo
szarlat
miekisz
porowatosc
zawartosc bialka
maka pszenna
protein
amaranth meal
food additive
seed
baking value
baking
bread
amaranth
crumb
porosity
protein content
wheat flour

Pokaż więcej

Data publikacji:

2002

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

II Międzynarodowe Sympozjum w Amsterdamie poświęcone sprawie substancji obcych i synergicznych w żywności 9 - 12.7.1956 r
II Miezhdunarodnoje Simpozjum v Amsterdame posvjashhennoe postoronnym i sinergicheskim veshhestvam dobavljaemym v prodovolstvii
II International Symposium in Amsterdam on foreign anu synergic substances in foods

Autorzy:

Krauze, S.

Tematy:

sympozja
zywnosc
dodatki do zywnosci
substancje szkodliwe
barwniki syntetyczne
barwniki naturalne
witaminy
zapotrzebowanie na mikroelementy
pierwiastki sladowe
enzymy
hormony
aminokwasy
fizjologia zywienia
conference
food
food additive
harmful substance
synthetic dye
natural dye
vitamin
mineral component demand
enzyme
hormone
amino acid
nutrition physiology

Pokaż więcej

Data publikacji:

1957

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Wpływ skrobi natywnej z kukurydzy woskowej na właściwości fizykochemiczne modelowych sosów przygotowanych z udziałem mięsa drobiowego
Effects of native waxy maize starch on physicochemical properties of model sauces made using poultry meat

Autorzy:

Krzeminska, N.
Bortnowska, G.

Tematy:

sosy niskotluszczowe
skrobia natywna
stabilnosc
wlasciwosci reologiczne
wlasciwosci sensoryczne
granica plyniecia
lepkosc pozorna
konsystencja
zwartosc
adhezyjnosc
kohezyjnosc
lepkosprezystosc
dodatki do zywnosci
low-fat sauce
native starch
stability
rheological property
sensory property
yield stress
viscosity
consistency
firmness
adhesiveness
cohesiveness
viscoelasticity
food additive

Pokaż więcej

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Strawnosc in vitro skrobi natywnych i modyfikowanych bez i z dodatkiem srodkow slodzacych

Autorzy:

Galinski, G
Gawecki, J.
Lewandowicz, G.

Tematy:

dodatki funkcjonalne
skrobia kukurydziana
strawnosc
preparat Adamyl HS
srodki slodzace
preparat Adacorn HS
skrobia modyfikowana
dodatki do zywnosci
skrobia ziemniaczana
hydroliza enzymatyczna
amyloliza
preparaty skrobiowe
skrobia natywna
functional additive
corn starch
digestibility
Adamyl HS preparation
sweetener
Adacorn HS preparation
modified starch
food additive
potato starch
enzymatic hydrolysis
amylolysis
starch preparation
native starch

Pokaż więcej

Data publikacji:

2000

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

Wplyw preparatow blonnika ziemniaczanego i pszennego oraz inuliny na wybrane wyrozniki fizykochemiczne i reologiczne modelowej konserwy miesnej

Autorzy:

Makala, H

Tematy:

przetwory miesne
blonnik pokarmowy
inulina
wlasciwosci reologiczne
dodatki do zywnosci
blonnik ziemniaczany
wlasciwosci fizykochemiczne
blonnik pszenny
preparaty blonnikowe
konserwy miesne
zamienniki tluszczu
meat product
dietary fibre
inulin
rheological property
food additive
potato fibre
physicochemical property
wheat fibre
fibre preparation
tinned meat
fat replacer

Pokaż więcej

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

Wplyw bialek zamiennikowych na ksztaltowanie mikrostruktury farszow i produktow miesnych

Autorzy:

Makala, H
Olkiewicz, M.

Tematy:

przetwory miesne
farsze miesne
dystrybucja tluszczu
dodatki do zywnosci
bialka miesa
preparat Supro 500E
izolaty sojowe
kazeinian sodu
chlorek sodu
mikrostruktura
meat product
meat stuffing
fat distribution
food additive
meat protein
Supro 500E preparation
soy protein isolate
sodium caseinate
sodium chloride
microstructure

Pokaż więcej

Data publikacji:

1999

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

Analiza stosowania substancji dodatkowych w przetworzonych produktach ekologicznych®
Analysis of application of food additives in processed organic products®

Autorzy:

Biller, Elżbieta
Waszkiewicz-Robak, Bożena
Obiedziński, Mieczysław
Boselli, Emanuele
Grzymała, Katarzyna

Tematy:

kategorie żywności
żywność ekologiczna
dodatki do żywności
substancje dodatkowe
food categories
organic food
food additives
additive compounds

Pokaż więcej

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

The influence of storage conditions on texture parameters and sensory quality of sour cherry jams with various plant additives
Wpływ warunków przechowywania na parametry tekstury i jakość sensoryczną dżemów wiśniowych z różnymi dodatkami roślinnymi

Autorzy:

Banas, A.
Korus, A.
Korus, J.

Tematy:

sour cherry
jam
storage condition
texture parameter
sensory quality
plant additive
additive effect
food texture
colour
sensory property

Pokaż więcej

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Study of the Conditions for Accelerating the Composting Process when Adding Microbial Communities

Autorzy:

Sokolova, Valeriia
Krusir, Galina
Sagdeeva, Olga
Gnizdovskyi, Oleksandr
Malovanyy, Myroslav

Tematy:

biotechnology
ecological biotechnology
composting
biologically active additive
microorganisms
phytotoxicity
microbiological process
food waste

Pokaż więcej

Data publikacji:

2021

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Wplyw kwasu glutaminowego,histydyny i argininy na spozycie diety.Sklad chemiczny oraz przyrosty masy ciala szczurow
Influence of the supplementation of glutamic acid,histidine and arginine to the diet,on dietary intake,weight gain and chemical body mass composition in rats

Autorzy:

Walczewska, B
Trzewikowska, M.

Tematy:

metabolizm zwierzat
masa ciala
sklad chemiczny
bialko
dieta
szczury
doswiadczenia zywieniowe
kwas glutaminowy
dodatki do zywnosci
arginina
zwierzeta doswiadczalne
przemiana materii
histydyna
kazeina
zywienie czlowieka
higiena zywienia
animal metabolism
body weight
chemical composition
protein
diet
rat
feeding experiment
glutamic acid
food additive
arginine
experimental animal
metabolism
histidine
casein
human nutrition
nutrition hygiene

Pokaż więcej

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Occurrence of microscopic fungi and mycotoxins in conserved high moisture corn from Slovakia

Autorzy:

Biro, D
Juracek, M.
Kacaniova, M.
Simko, M.
Galik, B.
Michalkova, J.
Gyongyova, E.

Tematy:

fungi
microscopic fungi
identification
mycotoxin
food contamination
corn
high moisture corn
conserved corn
chemical additive
sodium benzoate
sodium nitrite
hygienic quality

Pokaż więcej

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Instytut Medycyny Wsi

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Diacetyl exposure as a pneumotoxic factor: a review

Autorzy:

Starek-Swiechowicz, B.
Starek, A.

Tematy:

foodstuff
food flavour
additive
diacetyl
health risk
bronchiolitis obliterans zob.obliterative bronchiolitis
constrictive bronchiolitis zob.obliterative bronchiolitis
obliterative bronchiolitis
pathological change
lung disease
human disease
respiratory tract
human exposure

Pokaż więcej

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Uwagi w związku z koniecznością zmiany polskiego rozporządzenia wykonawczego o barwnikach żywnościowych
Zamechanija otnositel'no neobkhodimogo izmenenija pol'skogo ispolnitel'nogo pasporjazhenija kasajushhegosja anilinovykh krasok v pishhevykh produktakh
Remarks in connection with the necessity of changing the Polish executive regulations on dyes of foodstuffs

Autorzy:

Siedlecka, J.

Tematy:

barwniki spozywcze
konserwanty
dzialania niepozadane
dzialanie rakotworcze
dzialanie szkodliwe
barwniki ksantenowe
barwniki azowe
dodatki dopuszczalne
barwniki dozwolone
wykaz
food colorant
preservative
adverse reaction
carcinogenic activity
harmful effect
xanthene dye
azo dye
acceptable additive

Pokaż więcej

Data publikacji:

1957

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

• na półce

Szczegóły