- Tytuł:
-
Zawartość chloropropanodioli w kwasowych hydrolizatach białek roślinnych i sosach sojowych
Content of chloropropanediols in acid hydrolysates of vegetable proteins and in soy sauces - Autorzy:
- Kowalska, D.
- Tematy:
-
hydrolizaty bialkowe
hydrolizaty kwasowe
sos sojowy
chloropropanodiole
chloropropanole
chlorohydryna
acidic hydrolysate
protein hydrolysate
soy sauce
chloropropanediol
chloropropanol
3-monochloropropane-1,2-diol - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł