Temat: bulki - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Procesy technologiczne i ich wizualizacja na potrzeby zautomatyzowanej linii do wypieku bułek kajzerek
Technological processes and their visualization for automated Kaiser Rolls baking line
Autorzy:: Piotrowski, D.
Wawrzyniak, M.
Celinska, E.
Tematy:: piekarstwo
procesy technologiczne
linie produkcyjne
automatyzacja pracy
bulki kajzerki
wypiek pieczywa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na właściwości reologiczne bułek pszennych
Efect of frozen storage on rheological properties of wheat rolls
Autorzy:: Pałacha, Z.
Nowosielska, M.
Mach, P.
Tematy:: bułki pszenne
kajzerka
zamrażalnicze przechowywanie
tekstura
wheat rolls
frozen storage
texture; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena jakości bułek maślanych z wybranych piekarni tradycyjnych i ekologicznych
Quality Assessment of Butter Rolls from Selected Traditional and Ecological Bakeries
Autorzy:: Borkowska, B.
Filipiak, M.
Tematy:: bułki maślane tradycyjne i ekologiczne
ocena jakości
traditional and ecological butter rolls
quality assessment; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Starch transformations during freezing and refrigerating storage of hot dog rolls packaged in modified atmosphere
Autorzy:: Kwaśniewska-Karolak, I.
Mostowski, R.
Tematy:: starch retrogradation
storage
hot dog rolls
freezing
refrigeration
modified atmosphere packaging (MAP)
retrogradacja skrobi
przechowywanie
bułki do hot dogów
zamrażanie
chłodnictwo
pakowanie w atmosferze modyfikowanej; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Porownanie wybranych enzymatycznych metod oznaczania blonnika pokarmowego w zywnosci
Autorzy:: Gronowska-Senger, A
Drywien, M.
Nowierska, B.
Tematy:: blonnik pokarmowy
metody enzymatyczne
zywnosc
fizjologia czlowieka
pieczywo
buraki cwiklowe
marchew
chleb
kapusta glowiasta biala
produkty spozywcze
oznaczanie
bulki
zywienie czlowieka
dietary fibre
enzymatic method
food
human physiology
bread
red beet
carrot
white cabbage
food product
determination
bread roll
human nutrition; Pokaż więcej
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja