Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "Sery - technologia" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-24 z 24
    Tytuł:
    Metody włączania białek serwatkowych w technologii niedojrzewających kwasowych serów twarogowych
    Methods of incorporating whey proteins in technology of unripened acid curd cheeses
    Autorzy:
    Siemianowski, K.
    Szpendowski, J.
    Tematy:
    sery twarogowe
    technologia produkcji
    sery twarogowe kwasowe
    bialka serwatkowe
    wartosc odzywcza
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ pasteryzacji i homogenizacji mleka na zawartość cholesterolu w miękkich serach podpuszczkowych typu bundz
    Effect of pasteurization and homogenization of milk on cholesterol content in soft rennet bundz-type cheeses
    Autorzy:
    Bonczar, G.
    Maciejowski, K.
    Domagala, J.
    Najgebauer-Lejko, D.
    Sady, M.
    Walczycka, M.
    Wszolek, M.
    Tematy:
    mleko
    pasteryzacja
    homogenizacja
    cholesterol
    zawartosc cholesterolu
    sery miekkie
    sery podpuszczkowe
    bundz
    technologia produkcji
    serowarstwo
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ zmodyfikowanego sposobu stosowania KNO3 na cechy sensoryczne i mikrobiologiczne serów dojrzewających podpuszczkowych
    The impact of a modified method with KNO3 applied on the sensory and microbiological features of ripening rennet cheeses
    Autorzy:
    Stasiuk, E.
    Przybylowski, P.
    Tematy:
    serowarstwo
    sery dojrzewajace
    sery podpuszczkowe
    technologia produkcji
    dodatki do zywnosci
    azotan potasu
    ocena sensoryczna
    ocena mikrobiologiczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wartość odżywcza twarogu kwasowego otrzymanego z mleka zagęszczonego wyparnie oraz metodą ultrafiltracji (UF)
    Nutritional value of acid tvarog produced from milk concentrated by evaporation and ultrafiltration (UF)
    Autorzy:
    Siemianowski, K.
    Szpendowski, J.
    Bohdziewicz, K.
    Kolakowski, P.
    Zylinska, J.
    Bardowski, J.K.
    Tematy:
    sery twarogowe kwasowe
    wartosc odzywcza
    wartosc energetyczna
    mleko zageszczone
    sklad chemiczny
    zageszczanie zywnosci
    ultrafiltracja
    wyparki
    serowarstwo
    technologia produkcji
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Higieniczne aspekty stosowania dodatków smakowych w technologii produkcji kwasowo-podpuszczkowych serów twarogowych dostępnych na rynku Trójmiasta
    Współwytwórcy:
    Wilczyńska, Aleksandra
    Stankiewicz, Jadwiga (towaroznawstwo)
    Pukszta, Tomasz
    Steinka, Izabela (1954- )
    Tematy:
    Gdynia (woj. pomorskie) - handel i usługi
    Gdańsk (woj. pomorskie) - handel i usługi
    Substancje dodatkowe do żywności - wpływ na zdrowie
    Sery białe i twarogi - technologia
    Sopot (woj. pomorskie) - handel i usługi
    Mleczarstwo - wyroby - higiena
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2003
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ dodatku chlorku wapnia i ogrzewania mleka na skład chemiczny serów twarogowych
    The effect of calcium chloride added to milk and milk heating on the chemical composition of cottage cheeses
    Autorzy:
    Szpendowski, J.
    Klobukowski, J.
    Prokop, E.
    Tematy:
    serowarstwo
    technologia produkcji
    sery twarogowe
    sklad chemiczny
    wapn
    fosfor
    magnez
    dodatki do zywnosci
    chlorek wapnia
    zawartosc wapnia
    zawartosc fosforu
    zawartosc magnezu
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-24 z 24

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz