Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "Jogurt" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-70 z 70
    Tytuł:
    Interactions between nitrates [V] and solid phase in yogurt or kefir during production and storage
    Interakcje miedzy azotanami i bialkowymi skladnikami jogurtu i kefiru w czasie wytwarzania i chlodniczego przechowywania
    Autorzy:
    Steinka, I.
    Przybylowski, P.
    Tematy:
    kefir
    azotany
    przechowywanie
    interakcje
    bialko
    jogurt
    chlodzenie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    The effect of storage time and temperature on the quality of natural yoghurt = Wpływ czasu przechowywania i temperatury na jakość jogurtu naturalnego
    Współwytwórcy:
    Karamucki, Tadeusz Autor
    Jakubowska, Małgorzata (zootechnik) Autor
    Pracownia Towaroznawstwa Produktów Spożywczych (Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny ; Szczecin)
    Tematy:
    Drobnoustroje
    Właściwości fizyczne
    Właściwości chemiczne
    Jogurt
    Temperatura
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2019
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Synergistic yogurt cultures with antibacterial properties
    Synergiczne kultury jogurtowe o wlasciwosciach antybakteryjnych
    Autorzy:
    Bialecka, M.
    Majkowska, A.
    Biedrzycka, E.
    Tematy:
    aktywnosc antybakteryjna
    przetwory mleczne
    napoje mleczno-owocowe
    zywnosc
    jogurt
    kultury jogurtowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw czasu przechowywania na mikroflore jogurtow z dodatkiem nasion amarantusa i ziaren owsa
    Effect of the storing period on micro-flora in yoghurts containing amaranth seeds and oat grains added
    Autorzy:
    Sady, M
    Domagala, J.
    Grega, T.
    Kalicka, D.
    Tematy:
    jogurt
    dodatki do zywnosci
    owies
    ziarno
    szarlat
    nasiona
    przechowywanie
    czas przechowywania
    mikroflora
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ obróbki mechanicznej na stabilność reologiczną skrzepu jogurtowego
    Effect of mechanical treatment on yoghurt rheological stability
    Autorzy:
    Zander, L.
    Haponiuk, E.
    Zander, Z.
    Probola, G.
    Tematy:
    jogurt
    stabilność reologiczna
    homogenizacja ciśnieniowa
    ścinanie
    yogurt
    rheological stability
    pressure homogenization
    shearing
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Characterization of Fermented Milks After the Passaging Process of Starter Cultures
    Charakterystyka mlek fermentowanych po procesie pasażowania kultur starterowych®
    Autorzy:
    Kowalska, Ewa
    Maliszewska, Beata
    Ziarno, Małgorzata
    Tematy:
    yoghurt
    probiotic
    passage
    lactose
    bacterial viability
    jogurt
    probiotyk
    pasaż
    laktoza
    żywotność bakteryjna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Selection of strains for yogurt starters regarding their antibacterial properties
    Selekcja szczepow do zakwasow jogurtowych ze szczegolnym uwzglednieniem wlasciwosci antybakteryjnych
    Autorzy:
    Bielecka, M.
    Majkowska, A.
    Biedrzycka, E.
    Tematy:
    aktywnosc antybakteryjna
    przetwory mleczne
    napoje mleczno-owocowe
    zywnosc
    mleczarstwo
    jogurt
    kultury jogurtowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ czasu przechowywania na zawartość CLA oraz izomerów trans C18:1 i C18:2 w jogurtach z mleka krowiego o znormalizowanej zawartości tłuszczu
    Effect of storage time on content of CLA and trans C18:1 and C18:2 isomers in yoghurts from cows milk with normalized fat content
    Autorzy:
    Paszczyk, B.
    Brandt, W.
    Tematy:
    kwas linolowy
    izomery trans
    przetwory mleczne
    jogurt
    przechowywanie
    czas przechowywania
    zawartosc tluszczu
    jakosc produktu
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Rola marki w procesie zakupu mleka i jego przetworów
    The Role of Brand in the Purchasing Process in the Market for Milk and Other Dairy Products
    Роль бренда в процессе покупки молока и молочных продуктов
    Autorzy:
    Grębowiec, Mariusz
    Tematy:
    marka
    branża mleczarska
    jogurt
    brand
    dairy industry
    yoghurt
    бренд
    отрасль молочного производства йогурт
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw sposobu zageszczania oraz rodzaju szczepionki na teksture i podatnosc na synereze jogurtu i biojogurtow z mleka koziego
    Effect of concentration method and starter culture type on the texture and susceptibility to syneresis of yoghurt and bio-yoghurts made of goats milk
    Autorzy:
    Domagala, J
    Wszolek, M
    Tematy:
    mleko kozie
    jogurt
    biojogurt
    tekstura zywnosci
    synereza
    podatnosc na synereze
    ultrafiltracja
    szczepionki jogurtowe
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Charakterystyka jogurtow z mleka owczego o normalizowanej zawartosci tluszczu
    Autorzy:
    Bonczar, G
    Wszolek, M.
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    analiza zywnosci
    aldehyd octowy
    mleko owcze
    jogurt beztluszczowy
    oznaczanie
    diacetyl
    ocena sensoryczna
    pH
    jogurt
    fat content
    food analysis
    acetaldehyde
    sheep milk
    non-fat yoghourt
    determination
    sensory property
    yoghourt
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena możliwości użycia pompy wirowej z elastycznym wirnikiem do tłoczenia jogurtu i serka homogenizowanego
    Evaluation of the use of an impeller pump with the elastic rotor for yoghurt and homogenized cheese pumping
    Autorzy:
    Limanowski, J.
    Tematy:
    pompa z elastycznym wirnikiem
    jogurt
    serek
    reologia
    pump with the elastic rotor
    yoghurt
    cheese
    rheology
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Production technology and quality assessment of fermented drinks®
    Technologia produkcji i ocena jakości napojów fermentowanych®
    Autorzy:
    Szwedziak, Katarzyna
    Polańczyk, Ewa
    Halkiewicz, Dorota
    Doleżal, Petr
    Tematy:
    fermented drinks
    kefir
    buttermilk
    yogurt
    ocean of quality
    napoje fermentowane
    maślanka
    jogurt
    ocean jakości
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw dodatku wybranych koncentratow bialek serwatkowych [WPC] na wlasciwosci reologiczne jogurtow otrzymanych metoda termostatowa
    Effect of addition of different of whey protein concentrates [WPC] on rheological properties of set-type yogurt
    Autorzy:
    Gustaw, W
    Nastaj, M.
    Tematy:
    bialka serwatkowe
    wlasciwosci reologiczne
    koncentraty bialkowe
    przetwory mleczne
    metody termostatowe
    przetwory mleczne fermentowane
    technologia produkcji
    jogurt
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    System sterowania procesem mieszania w produkcji jogurtów smakowych oparty na sterowniku PLC
    PLC-based system of controlling the mixing process in the production of flavored yogurt
    Autorzy:
    Chwietczuk, P.
    Lipinski, S.
    Syroka, Z.
    Tematy:
    automatyzacja produkcji
    procesy technologiczne
    mieszanie
    systemy sterowania
    jogurt
    napoje mleczne
    programowane sterowniki logiczne
    sterowanie komputerowe
    mleczarstwo
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Effect of Rosemary transglutaminase on yoghurt fortified with whey protein isolate
    Współwytwórcy:
    El-Tanboly, El-Sayed. Autor
    Glibowski, Paweł. Autor
    Ibrahim, Osama. Autor
    El-Hofi, Mahmoud. Autor
    Abd-Rabou, Nabil. Autor
    Nour, Maher. Autor
    Tematy:
    Jogurt
    Jakość żywności
    Sieciowanie
    Białka
    Serwatka
    Transglutaminaza
    Żelowanie
    Właściwości chemiczne
    Właściwości fizyczne
    Enzymy
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena możliwości zastosowania chelatu aminokwasowego magnezu do wzbogacania jogurtu
    Assessing possible applications of magnesium amino acid chelate to enrich yoghurt
    Autorzy:
    Znamirowska, A.
    Szajnar, K.
    Pawlos, M.
    Kalicka, D.
    Tematy:
    przetwory mleczne
    jogurt
    wzbogacanie zywnosci
    diglicynian magnezu
    chelat aminokwasowy magnezu zob.diglicynian magnezu
    chelaty aminokwasowe
    tekstura zywnosci
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Preferencje konsumentow mlecznych napojow fermentowanych
    Consumers preferences of fermented milk drinks
    Autorzy:
    Nowak, M
    Trziszka, T.
    Szoltysik, M.
    Tematy:
    podejmowanie decyzji
    decyzje zakupowe
    preferencje konsumentow
    napoje mleczne fermentowane
    ceny
    spozycie zywnosci
    marka
    konsumenci
    jogurt
    wywiad zywieniowy
    smakowitosc
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wpływ dodatku suszu z wytłoków jabłkowych na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne jogurtów
    Effect of dried apple powder additive on physical-chemical and sensory properties of yoghurt
    Autorzy:
    Znamirowska, A.
    Kalicka, D.
    Buniowska, M.
    Rozek, P.
    Tematy:
    napoje mleczne fermentowane
    jogurt
    blonnik
    preparaty blonnikowe
    dodatki blonnikowe
    susz z jablek
    analiza zywnosci
    analiza sensoryczna
    wzbogacanie zywnosci
    zywnosc prozdrowotna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw wybranych prebiotykow na wlasciwosci reologiczne jogurtu stalego
    Effect of some selected prebiotics on rheological properties of set yoghurt
    Autorzy:
    Nastaj, M
    Gustaw, W
    Tematy:
    jogurt staly
    wlasciwosci reologiczne
    dodatki do zywnosci
    oligofruktoza P95
    inulina
    fruktooligosacharydy
    twardosc
    lepkosc pozorna
    prebiotyki
    inulina GR
    inulina HPX
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Effect of oat β-glucan on in vitro digestion characteristics of set-type yogurt
    Autorzy:
    Qu, Xiaoqing
    Li, Bo
    Yang, Wei
    Nazarenko, Yuliya
    Tematy:
    oat beta-glucan
    yogurt
    in vitro digestion
    antioxidative activity
    cholesterol solubility
    beta-glukan z owsa
    jogurt
    trawienie in vitro
    aktywność antyoksydacyjna
    rozpuszczalność cholesterolu
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Porownanie profilu lotnych zwiazkow mleka fermentowanego i niefermentowanego przez bakterie jogurtowe i szczepy probiotyczne
    Comparing the profile of volatile compounds in milk fermented and non-fermented by yoghurt bacteria and pro-biotic strains
    Autorzy:
    Zareba, D
    Obiedzinski, M
    Ziarno, M
    Tematy:
    mleko fermentowane
    mleko niefermentowane
    zwiazki lotne
    bakterie kwasu mlekowego
    bakterie probiotyczne
    jogurt
    biojogurt
    Bifidobacterium animalis ssp.lactis
    Lactobacillus casei
    cechy sensoryczne
    analiza porownawcza
    przechowywanie
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Pomiary odporności na korozję wżerową stali austenitycznej AISI 304 używanej do budowy cystern mleczarskich
    Measurements of the pitting corrosion resistance of AISI 304 austenit steel used for the structure of dairy tanker lorries
    Autorzy:
    Rokosz, K.
    Hryniewicz, T.
    Tematy:
    mleczarstwo
    cysterny
    stal nierdzewna
    stal austenityczna
    korozja
    przetwory mleczne
    mleko UHT
    jogurt naturalny
    smietana
    mleko krowie
    badania korozyjne
    stal AISI 304
    odpornosc na korozje
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Stereotypes and national values in an intercultural advertising discourse : a case study : slavonic campaigns of Danones actimel brand
    Autorzy:
    Dudziak, Arkadiusz
    Tematy:
    Jogurt - reklama - Europa Środkowo-Wschodnia
    Stereotyp narodowy
    Danone
    Kultura audiowizualna - antropologia społeczna
    Świadomość społeczna - Europa Środkowo-Wschodnia
    Reklama - socjologia
    Żywność - reklama
    Reklama - antropologia społeczna
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Dostawca treści:
    Academica
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Czynniki wplywajace na wybor mlecznych napojow fermentowanych przez studentow Wroclawia
    Factors impacting the students from the city of Wroclaw when they choose fermented milk drinks
    Autorzy:
    Krasnowska, G
    Salejda, A
    Tematy:
    Wroclaw
    szkoly wyzsze
    studenci
    napoje mleczne fermentowane
    preferencje konsumentow
    wybor
    zachowania konsumenckie
    zywienie czlowieka
    dieta
    zakup
    podejmowanie decyzji
    badania ankietowe
    marka
    bezpieczenstwo zywnosci
    wartosc odzywcza
    jogurt
    kefir
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wyznaczenie obszaru optymalnych szybkosci scinania jogurtow o roznym czasie dojrzewania
    Autorzy:
    Plaskota, D
    Tematy:
    przetwory mleczne
    scinanie
    dojrzewanie
    fermentacja
    emulsje spozywcze
    czas dojrzewania
    szybkosc scinania
    reologia zywnosci
    jogurt
    dairy product
    shearing
    maturity
    fermentation
    food emulsion
    ripening time
    shear rate
    food rheology
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wzbogacanie w oligosacharydy odcieków po ultrafiltracji mleka i ich zastosowanie w produkcji jogurtu
    Oligosaccharide-enriched milk permeates after ultrafiltration and their application in the production of yoghurt
    Autorzy:
    Demczuk, A
    Bednarski, W
    Kowalewska-Piontas, J
    Gorska, J
    Tematy:
    ultrafiltracja
    przetwory mleczne
    oligosacharydy
    mleczarstwo
    galaktooligosacharydy
    probiotyki
    prebiotyki
    mleko
    produkcja
    b-galaktozydaza
    jogurt
    zywnosc prozdrowotna
    ultrafiltration
    dairy product
    oligosaccharide
    dairy industry
    galactooligosaccharide
    prebiotic
    probiotic
    milk
    production
    beta-galactosidase
    yoghourt
    protective food
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena fizykochemiczna jogurtu naturalnego otrzymanego z mleka zageszczonego przy uzyciu ultrafiltracji oraz metoda tradycyjna
    Autorzy:
    Kowalska, E
    Pikul, J.
    Oziemkowski, P.
    Tematy:
    ultrafiltracja
    mleko zageszczone
    napoje mleczne fermentowane
    jogurt naturalny
    mleczarstwo
    wlasciwosci fizykochemiczne
    skladniki mineralne
    ocena sensoryczna
    otrzymywanie
    ultrafiltration
    condensed milk
    milk fermented drink
    natural yoghourt
    dairy industry
    physicochemical property
    mineral component
    sensory evaluation
    production
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Preferencje i czestotliwosc spozycia produktow mlecznych wsrod mlodych kobiet
    Autorzy:
    Babicz-Zielinska, E
    Tematy:
    kefir
    czestotliwosc spozycia
    maslanka
    przetwory mleczne
    spozycie zywnosci
    preferencje pokarmowe
    mleko
    ludzie mlodzi
    biojogurt
    kobiety
    jogurt
    zywienie czlowieka
    consumption frequency
    buttermilk
    dairy product
    food intake
    food preference
    milk
    young people
    bioyoghourt
    woman
    yoghourt
    human nutrition
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-70 z 70

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz