- Tytuł:
-
Analysis of selected parameters influencing the technological and sensory quality of pork
Analiza wybranych parametrów wpływających na jakość technologiczną i sensoryczną mięsa wieprzowego - Autorzy:
-
Socha, S.
Kozakiewicz, E.
Kołodziejczyk, D. - Tematy:
-
pork meat
meat quality
raw material
sensory quality
technological quality
selected parameter - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł