- Tytuł:
-
The impact of addition of xanthan gum and guar gum on rheological properties of foams produced by continuous method
Wpływ dodatku gumy ksantanowej i gumy guar na właściwości reologiczne pian wytwarzanych metodą ciągłą - Autorzy:
-
Kabziński, Maciej
Neupauer, Krzysztof
Nowak, Marcelina
Kruk, Joanna
Kaczmarczyk, Kacper - Tematy:
-
food foams
xanthan gum
guar gum
rheology
piany spożywcze
guma ksantanowa
guma guar
reologia - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł