- Tytuł:
- Zastosowanie ekspandowanych nasion szarlatu do wzbogacania pieczywa pszennego
- Autorzy:
-
Ceglinska, A
Haber, T
Szajewska, A
Boniecka, A - Tematy:
-
pieczywo pszenne
wzbogacanie zywnosci
dodatki do zywnosci
nasiona
piekarstwo
cechy sensoryczne
wypiek pieczywa
szarlat
miekisz
porowatosc
maka pszenna
wheat bread
food enrichment
food additive
seed
baking
sensory characteristics
amaranth
crumb
porosity
wheat flour - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł