- Tytuł:
- Influence of cold and frozen storage on the chemical content, hydration properties and texture parameters of horse meat
- Współwytwórcy:
-
Rudy, Mariusz Autor
Stanisławczyk, Renata Autor
Duma, Paulina Autor
Gil, Marian (zootechnik) Autor
Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego (Uniwersytet Rzeszowski) - Tematy:
-
Jakość żywności
Chłodzenie
Konina - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł