- Tytuł:
- Cold storage, freezing and lyophilisation and its effect on transformations of phenolic compounds in lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) = Przechowywanie chłodnicze, zamrażanie i liofilizacja oraz ich wpływ na przemiany związków fenolowych w borówce brusznicy (Vaccinium vitis-idaea L.)
- Współwytwórcy:
-
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności (Polska Akademia Nauk)
Jensen, Joanna Tłumaczenie
Piłat, Beata Autor
Zadernowski, Marek R. Autor
Wydział Rolniczo-Ekonomiczny (Wyższa Szkoła Agrobiznesu ; Łomża)
Jeż, Maja Autor
Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych (Uniwersytet Warmińsko-Mazurski ; Olsztyn)
Czaplicki, Sylwester (rolnictwo) Autor - Tematy:
-
Borówka brusznica
Właściwości antyoksydacyjne
Chłodzenie
Liofilizacja
Antocyjany
Magazynowanie
Łeba (woj. pomorskie, pow. lęborski, gm. Łeba ; okolice)
Kwasy fenolowe - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2018
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł