- Tytuł:
- Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa
- Temat:
- Żywność - chemia - podręcznik akademicki
Żywność - technologia
Przemysł rolno-spożywczy - podręcznik akademicki
Żywność - badanie - podręcznik akademicki
Żywność - biochemia - podręcznik akademicki
Lipidy
Tłuszcze jadalne
Białko spożywcze
Witaminy
Żywność - higiena - podręcznik akademicki
Węglowodany
Barwniki
Woda - Rok wydania:
- 2002
- Wydanie:
- Wyd. 4 uaktualnione
- Wydawca:
- Warszawa : Wydaw. Naukowo-Techniczne
- Tytuł pełny:
- Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego
Książka