- Назва:
-
Wpływ procesu homogenizacji na właściwości tekstury i topliwość analogów serów topionych
Effect of homogenization process on textural properties and meltability of processed cheese analogs - Автори:
- Solowiej, B.
- Теми:
-
sery topione
homogenizacja
procesy technologiczne
analogi
preparaty serwatkowe
tekstura zywnosci
topliwosc - Показати більше
- Дата публікації:
- 2009
- Видавець:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Постачальник контенту:
- Biblioteka Nauki
статті