- Назва:
-
Wpływ zawartości tłuszczu na właściwości reologiczne śmietan krajowych
Influence of fat content on rheological properties of commercial sour cream - Автори:
-
Orczykowska, M.
Budzyński, P.
Dziubiński, M. - Теми:
-
śmietana
struktura produktu
zawartość tłuszczu
właściwości reologiczne
sour cream
product structure
fat content
rheological properties - Показати більше
- Дата публікації:
- 2009
- Видавець:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Постачальник контенту:
- Biblioteka Nauki
статті