- Title:
-
Wpływ Oenococcus oeni na parametry enologiczne polskich win gronowych
Effect of Oenococcus oeni on parameters of oenological Polish wines - Authors:
-
Drozdz, I.
Slowik, M.
Sroka, P.
Makarewicz, M. - Subject:
-
winiarstwo
wina gronowe
wina polskie
fermentacja jablkowo-mlekowa
wina
odkwaszanie
polifenole
Oenococcus oeni
kultury bakteryjne
parametry enologiczne - Show more
- Publication date:
- 2014
- Publisher:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Data provider:
- Biblioteka Nauki
Article