Temat: ciastka kruche - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena mechanicznych właściwości ciastek kruchych metodą instrumentalną
Evaluation of mechanical properties of shortcrust cookies using an instrumental method
Autorzy:: Zbikowska, A.
Rutkowska, J.
Marcinkiewicz, A.
Tematy:: ciastka kruche
metody instrumentalne
ocena sensoryczna
tekstura zywnosci
test ciecia
tluszcze piekarskie
twardosc
wlasciwosci mechaniczne; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw dodatku roznych form blonnika na jakosc wybranych wyrobow ciastkarskich
Influence of different fiber forms addition on quality of selected cake products
Autorzy:: Ceglinska, A
Cacak-Pietrzak, G.
Dojczew, D.
Haber, T.
Szulim, M.
Tematy:: blonnik pokarmowy
cechy fizykochemiczne
wyroby cukiernicze
babeczki kruche
ciastka kruche
platki owsiane
ciastka
wyrozniki jakosci
ciastkarstwo
jakosc sensoryczna
analiza zywnosci
dodatki do zywnosci
preparaty blonnikowe
maka pszenna
otreby pszenne
herbatniki kruche; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Określenie stopnia psucia się ciast kruchych w czasie ich przechowywania
Autorzy:: Szczepanski, L.
Graczyk, J.
Marczuk, H.
Tematy:: ciastka kruche
psucie sie zywnosci
tluszcze
jelczenie
przechowywanie zywnosci
analiza organoleptyczna
biscuit
food spoilage
fat
rancidity
food storage
organoleptic analysis; Pokaż więcej
Data publikacji:: 1962
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Instrumentalna ocena akustycznych i mechanicznych wyróżników tekstury ciastek kruchych z inuliną
Instrumental assesment of the chosen mechanical and acoustic properties of biscuits texture containing inulin
Autorzy:: Blonska, A.
Marzec, A.
Blaszczyk, A.
Tematy:: ciastka kruche
tluszcz
zamienniki tluszczu
inulina
emisja akustyczna
wlasciwosci mechaniczne
tekstura zywnosci
biscuit
fat
fat replacer
inulin
acoustic emission
mechanical property
food texture; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja