- Tytuł:
- Wplyw preparatu enzymatycznego z Trichoderma reesei m7-1 na jakosc i wydajnosc sokow przecierowych z jablek
- Autorzy:
-
Szymanski, L
Witkowska, D. - Tematy:
-
preparat TR
maceracja
soki przecierowe
Trichoderma reesei
preparaty enzymatyczne
przetwory owocowe
wydajnosc produkcji
jablka
sok jablkowy
jakosc
TR preparation
maceration
pomace juice
enzymatic preparation
fruit product
production efficiency
apple
fruit juice
quality - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł