- Tytuł:
-
Emulsifying and foaming properties of milk concentrates
Emulgujace i pianotworcze wlasciwosci koncentratow mlecznych - Autorzy:
-
Panfil-Kuncewicz, H.
Kuncewicz, A. - Tematy:
-
koncentraty mleczne
koncentraty bialkowe
sklad chemiczny
zywnosc
mleczarstwo
wlasciwosci pianotworcze
kazeinian sodu
kazeinian wapnia
wlasciwosci emulgujace - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1995
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł