- Tytuł:
- Struktura powierzchniowa ziaren skrobiowych
- Autorzy:
-
Juszczak, L
Fortuna, T. - Tematy:
-
modyfikacja skrobi
struktura
ziarno skrobi
powierzchnia
skrobia
starch modification
structure
starch grain
surface
starch - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2000
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł