Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·український (UK) (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki MBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaMBP Sosnowiec/Zagłębiowska Mediateka

Wyszukujesz frazę "pork meat" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-35 z 35
    Tytuł:
    Analysis of selected parameters influencing the technological and sensory quality of pork
    Analiza wybranych parametrów wpływających na jakość technologiczną i sensoryczną mięsa wieprzowego
    Autorzy:
    Socha, S.
    Kozakiewicz, E.
    Kołodziejczyk, D.
    Tematy:
    pork meat
    meat quality
    raw material
    sensory quality
    technological quality
    selected parameter
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Poziom znajomości systemów jakości i bezpieczeństwa żywności wśród dystrybutorów mięsa na przykładzie PQS (pork quality system)
    The Level of Awareness of Quality and Food Safety Systems among Meat Distributors. The Case of PQS (Pork Quality System)
    Уровень знания систем качества и безопасности пищи среди дистрибьюторов мяса на примере PQS (Pork Quality System)
    Autorzy:
    Gutkowska, Krystyna
    Choiński, Witold
    Żakowska-Biemans, Sylwia
    Tematy:
    dystrybutorzy
    systemy jakości
    wieprzowina
    Pork Quality System
    distributors
    awareness
    quality systems
    pork meat
    дистрибьюторы
    системы качества
    свинина
    система качества свинины (англ. Pork Quality System)
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Możliwości otrzymywania funkcjonalnych produktów z mięsa wieprzowego poprzez modyfikowanie technologii ich wytwarzania®
    The possibility of obtaining functional products from pork meat by modifying the production technology®
    Autorzy:
    Świąder, K.
    Piotrowska, A.
    Rachtan-Janicka, J.
    Rembiałkowska, E.
    Kostyra, E.
    Dybkowska, E.
    Wilk, S.
    Tematy:
    przetwory z mięsa wieprzowego
    żywność funkcjonalna
    redukcja tłuszczu
    redukcja soli
    pork meat products
    functional food
    fat and salt reduction
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Możliwość zastąpienia śruty sojowej rzepakową w żywieniu trzody chlewnej
    Possibility of replacing soybean meal with rapeseed meal in pig breeding
    Autorzy:
    Szosland-Fałtyn, Anna
    Bartodziejska, Beata
    Dolatowski, Zbigniew
    Tematy:
    soja
    śruta rzepakowa
    skład chemiczny
    fermentacja
    kwasy tłuszczowe
    jakość mięsa wieprzowego
    soybean
    rapeseed meal
    chemical composition
    fermentation
    fatty acids
    pork meat quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2022-11-04
    Wydawca:
    Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Poprawa efektywności schładzania schabu wieprzowego
    Improvement of the efficiency of cooling the pork loin
    Autorzy:
    Rusowicz, A.
    Pospiech, E.
    Baranowski, P. A.
    Grzebielec, A.
    Leszczyński, M.
    Tematy:
    schładzanie
    mikrostrumienie
    mięso wieprzowe
    wymiana ciepła
    chilling
    microjets
    meat pork
    heat transfer
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw wysokiego udzialu owsa nieoplewionego w mieszance na efekty tuczu, wartosc rzezna i jakosc miesa swin
    Influence of high naked oats share in mixture on fattening results, slaughter value and meat quality of pigs
    Autorzy:
    Milczarek, A
    Osek, M.
    Tematy:
    trzoda chlewna
    tuczniki
    zywienie zwierzat
    owies nagoziarnisty
    czynniki zywieniowe
    tucz
    efektywnosc tuczu
    wartosc rzezna
    mieso wieprzowe
    jakosc
    pig
    fattener
    animal feeding
    naked oat
    nutritive factor
    fattening
    fattening performance
    slaughter value
    pork meat
    quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes
    Dynamika zmian kwasowości oraz odchylenia jakościowe mięsa typu PSE i DFD w różnych klasach tusz wieprzowych
    Autorzy:
    Rudy, M.
    Znamirowska, A.
    Tematy:
    pig
    pork carcass
    acidity change
    meat quality
    pig meat
    PSE meat
    DFD meat
    carcass quality class
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Tendencies in meat production in the Republic of Belarus
    Autorzy:
    Rudenko, D.
    Rudenko, E.
    Pestis, M.
    Tematy:
    tendency
    meat production
    Belorussia
    meat
    meat product
    stockbreeding
    efficiency
    pig
    animal breeding
    pork
    farm
    agriculture
    meat market
    market
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Meat quality of crossbred pigs with various percentage of Pietrain and Duroc breeds (E and U classes in the Europ system)
    Jakość mięsa tuczników mieszańców z różnym udziałem ras pietrain i duroc skupowanych w klasach E i U systemu Europ
    Autorzy:
    Karamucki, T.
    Jakubowska, M.
    Tematy:
    pig
    crossbreed
    Duroc crossbreed
    Pietrain breed
    longissimus lumborum
    meat quality
    pork quality
    EUROP system
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Content of nitrates [V] and [III] in the meat tissue of different animal species
    Zawartość azotanów [V] i azotanów [III] w tkankach mięsnych różnych gatunków zwierząt
    Autorzy:
    Kowalska, K
    Gnyp, J.
    Tematy:
    nitrate content
    meat tissue
    animal species
    poultry meat
    pork
    beef
    human health
    food
    nutritional value
    biological value
    raw material
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena bakteriologiczna cyklu przetwórczego konserwy wieprzowej i wołowej
    Bakteriologicheskaja ocenka cikla pererabotki svinijj i govjazhejj konservy
    Bacteriologic evaluation of the cycle of manufacturing canned pork and beef
    Autorzy:
    Hendrich, Z.
    Szczerbinski, B.
    Tematy:
    konserwy miesne
    przetworstwo miesa
    mieso wieprzowe
    mieso wolowe
    ocena bakteriologiczna
    mikroorganizmy
    tinned meat
    meat processing
    pork
    beef
    bacteriological evaluation
    microorganism
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1957
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Evaluation of slaughter value of fatteners slaughtered in the Lubelszczyzna region in 2005-2006
    Ocena wartości rzeźnej tuczników ubijanych na Lubelszczyźnie w latach 2005-2006
    Autorzy:
    Babicz, M.
    Kamyk, P.
    Stasiak, A.
    Tematy:
    slaughter value
    fattener
    Lublin region
    2005-2006 period
    pork
    meat quality
    backfat thickness
    loin
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean
    Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem
    Autorzy:
    Milczarek, A.
    Osek, M.
    Tematy:
    meat quality
    pork
    carcass yield
    physical property
    chemical composition
    pig
    feed mixture
    tannin
    faba bean
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Jakość mikrobiologiczna tusz zwierząt rzeźnych oraz mięsa mielonego
    Microbiological quality of slaughter animals carcasses and minced meat
    Autorzy:
    Sienkiewicz, J.J.
    Marmajewska, A.
    Tematy:
    mieso mielone
    tusze zwierzece
    jakosc mikrobiologiczna
    mieso surowe
    mieso wolowe
    mieso wieprzowe
    mieso drobiowe
    analiza mikrobiologiczna
    minced meat
    animal carcass
    microbiological quality
    raw meat
    beef
    pork
    poultry meat
    microbiological analysis
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Quality traits and physicochemical characteristics of pork from crossbreds depending on age
    Cechy jakościowe tusz i właściwości fizykochemiczne mięsa mieszańców świń w zależności od wieku
    Autorzy:
    Rudy, M.
    Zin, J.
    Tematy:
    pig
    crossbred pig
    pork quality
    pig meat
    physicochemical characteristics
    animal age
    carcass
    fattener
    chemical composition
    physicochemical property
    sensory property
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena jakosci miesa tucznikow pochodzacych od roznych producentow
    Autorzy:
    Denaburski, J
    Bak, T
    Daszkiewicz, T
    Tematy:
    wady miesa
    ocena jakosci
    producenci
    ocena wartosci uzytkowej
    mieso PSE
    mieso wieprzowe
    mieso RSE
    jakosc
    mieso
    trzoda chlewna
    mieso chude
    mieso kwasne
    tuczniki
    meat defect
    quality assessment
    producer
    utility value
    assessment
    PSE meat
    pork
    RSE meat
    quality
    meat
    pig
    lean meat
    sour meat
    fattener
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Właściwości przeciwutleniające związków nieenzymatycznego brązowienia
    Properties of antioxidant non-enzymatic browning compounds
    Autorzy:
    Biller, E.
    Tematy:
    reakcje Maillarda
    nieenzymatyczne brązowienie
    mięso
    karkówka wieprzowa
    właściwości przeciwutleniające
    DPPH
    Maillard reactions
    non-enzymatic browning
    pork neck shoulder
    meat
    antioxidant activity
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Basic present tendencies in swine breeding
    Autorzy:
    Zmitrevich, L.
    Tematy:
    Belorussia
    present tendency
    tendency
    animal breeding
    pig
    meat production
    pork
    economic efficiency
    agriculture
    feed
    protein
    leguminous plant
    animal feeding
    statistical analysis
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    The effect of pepper (Capsicum annuum L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) on pork quality
    Wpływ dodatku papryki (Capsicum annuum L.) I rozmarynu Rosmarinus officinalis L.) na jakość mięsa wieprzowego
    Autorzy:
    Smiecińska, K.
    Tematy:
    ground pork
    meat quality
    natural antioxidant
    oleoresin
    rosemary extract
    thiobarbituric acid reactive substance
    colour parameter
    sensory property
    mieso wieprzowe
    mieso mielone
    jakosc miesa
    przeciwutleniacze naturalne
    oleorezyna
    ekstrakt z rozmarynu
    barwa miesa
    wlasciwosci sensoryczne
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wplyw preparatu blonnika pszennego na jakosc sensoryczna potraw miesnych
    Autorzy:
    Waszkowiak, K
    Gorecka, D
    Janitz, W
    Tematy:
    jakosc sensoryczna
    wlasciwosci funkcjonalne
    preparat Vitacel
    mieso wieprzowe
    blonnik pszenny
    pulpety
    preparaty blonnikowe
    potrawy miesne
    produkty spozywcze
    kotlety
    sensory quality
    functional property
    Vitacel preparation
    pork
    wheat fibre
    meatball
    fibre preparation
    meat dish
    food product
    cutlet
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Trawienie enzymatyczne in vitro białka zwierzęcego. I. Badanie strawności różnych rodzajów mięs surowych a także poddanych procesom termicznym
    Janzimaticeskoe perevarivanie in vitro zhivotnogo belka. Chast I. Issledovanie perevarivanija razlicnyh vidov syrogo mjasa a takzhe mjasa podvergnutogo termiceckim processom
    Enzymatic digestion in vitro of animal proteins I. Investigation of the digestability of various kinds of raw meat as well as meat subjected to thermal processes
    Autorzy:
    Krauze, S.
    Oledzka, R.
    Fundowicz, A.
    Tematy:
    in vitro
    trawienie enzymatyczne
    bialka zwierzece
    mieso surowe
    strawnosc
    procesy termiczne
    dietetyka
    metody analizy
    zawartosc azotu
    baranina
    drob
    wieprzowina
    mieso cielece
    enzyme digestion
    animal protein
    raw meat
    digestibility
    thermal process
    dietetics
    analysis method
    nitrogen content
    mutton
    poultry
    pork
    veal
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1970
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Ocena możliwości zwiększenia zawartości sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) w mięsie i przetworach mięsnych
    Evaluation of the possibilities to increase the content of conjugated linoleic acid (CLA) in meat and meat product
    Autorzy:
    Piotrowska, A.
    Swiader, K.
    Waszkiewicz-Robak, B.
    Swiderski, F.
    Tematy:
    sprzezone dieny kwasu linolowego
    mieso wieprzowe
    przetwory miesne
    wlasciwosci prozdrowotne
    dzialanie przeciwnowotworowe
    dzialanie przeciwmiazdzycowe
    dzialanie przeciwzapalne
    choroby czlowieka
    choroby cywilizacyjne
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    preparat CLA
    conjugated linoleic acid
    pork
    meat product
    healthy property
    anticancer activity
    antiinflammatory property
    human disease
    civilization disease
    pig
    animal feeding
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-35 z 35

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

      Prześlij opinię

      Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

      Formularz