- Tytuł:
- Effect of Ultrasound, Steaming, and Dipping on Bioactive Compound Contents and Antioxidant Capacity of Basil and Parsley
- Autorzy:
-
Dadan, Magdalena
Tylewicz, Urszula
Tappi, Silvia
Rybak, Katarzyna
Witrowa-Rajchert, Dorota
Dalla Rosa, Marco - Tematy:
-
basil
parsley leaves
ultrasound treatment
steaming
chlorophyll
lutein
total phenolic content - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2021-09-03
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł