- Tytuł:
-
The influence of inulin addition as fat substitute on reducing energy value and consumer acceptance of model pork meatballs
Wpływ dodatku inuliny jako zamiennika tłuszczu na wartość energetyczną i akceptację konsumencką modelowych klopsów wieprzowych - Autorzy:
-
Flaczyk, E.
Gorecka, D.
Kobus, J.
Szymandera-Buszka, K. - Tematy:
-
addition
consumer acceptance
fat substitute
inulin
pork meatball
energy value
meatball - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł