- Tytuł:
-
Kontrola wzrostu kryształów w lodach spożywczych
Monitoring the growth of crystals in ice cream - Autorzy:
-
Kaminska, A.
Gaukel, V. - Tematy:
-
desery
dodatki do zywnosci
kappa-karagenian
lody
mieszanki stabilizujace
preparat Cremodan SE 315
preparat Ice Pro
rekrystalizacja
badania modelowe - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł