- Tytuł:
- The results of the research on the effect of the addition of mulberry leaf extract on lipid oxidation, microbiological stability and sensory quality of model meat pâtés
- Autorzy:
- Bilska, Agnieszka
- Współwytwórcy:
- Gmerek, Krzysztof
- Tematy:
-
Agricultural Sciences
Chemistry
Physics
mulberry water leaf extract
liver pâté
lipid oxidation
inhibition of cholinesterases
sensory evaluation
rapeseed oil - Pokaż więcej
- Wydawca:
- RepOD
- Dostawca treści:
- Repozytorium Otwartych Danych
Inne