- Tytuł:
-
Przebieg procesu mrożenia śledzi i szprotów bałtyckich w zależności od postaci surowca i metody mrożenia
The run of the freezing process of Baltic herring and sprat depending on the form of the raw material and the freezing method - Autorzy:
-
PAWLIKOWSKI, Bogusław
KOMAR-SZYMCZAK, Katarzyna - Tematy:
-
śledź
szprot
proces mrożenia
temperatura
wyciek swobodny
wyciek termiczny
herring
sprat
freezing process
temperature
free leakage
thermal leakage - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019-10-01
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł