Temat: food emulsion - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wykorzystanie programu komputerowego opartego na metodzie Klemmana jako narzędzia pozwalającego uzyskać stabilną emulsję spożywczą
The use of a computer program based on Kleeman’s method as a tool to obtain a stable food emulsion
Autorzy:: Kowalska, M.
Paździor, M.
Śmiechowski, K.
Tematy:: metoda Klemmana
zagęstnik
homogenizacja
emulsja spożywcza
Kleeman’s method
thickener
homogenization
food emulsion; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ sposobu homogenizacji na wybrane właściwości fizyczne otrzymanych metodą suszenia rozpyłowego mikrokapsułek aromatu cytrynowego
Influence of homogenisation on physical properties of lemon aroma microcapsules obtained by spray drying method
Autorzy:: Janiszewska, E.
Krupa, K.
Witrowa-Rajchert, D.
Tematy:: homogenizacja
suszenie rozpylowe
aromaty spozywcze
aromaty cytrynowe
mikrokapsulkowanie
lepkosc
emulsje spozywcze
homogenization
spray drying
food aroma
lemon aroma
microcapsulation
viscosity
food emulsion; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wyznaczenie obszaru optymalnych szybkosci scinania jogurtow o roznym czasie dojrzewania
Autorzy:: Plaskota, D
Tematy:: przetwory mleczne
scinanie
dojrzewanie
fermentacja
emulsje spozywcze
czas dojrzewania
szybkosc scinania
reologia zywnosci
jogurt
dairy product
shearing
maturity
fermentation
food emulsion
ripening time
shear rate
food rheology; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Emulsje wielokrotne - wielofazowe nośniki nutraceutyków w żywności funkcjonalnej
Multiple emulsions - multiphase carriers of nutraceuticals infunctional food
Autorzy:: Markowska-Radomska, A.
Dłuska, E.
Metera, A.
Tematy:: emulsja wielokrotna
żywność funkcjonalna
nutraceutyki
kontaktor z przepływem Couette’a-Taylora
multiple emulsion
functional food
nutraceuticals
Couette-Taylor flow contactor; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wlasciwosci uzytkowe maltodekstryn w ukladach emulsyjnych
Functional properties of maltodextrines in emulsion systems
Autorzy:: Lewandowicz, G
Prochaska, K
Grajek, W
Krzyzaniak, W
Majchrzak, A
Ciapa, T
Tematy:: produkcja zywnosci
maltodekstryny
zastosowanie
wlasciwosci uzytkowe
wlasciwosci powierzchniowe
tekstura zywnosci
majonezy
emulsje
wlasciwosci reologiczne
food production
maltodextrin
application
utility property
surface property
food texture
mayonnaise
emulsion
rheological property; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wplyw wybranych aromatow i emulgatorow na stabilnosc emulsji napojowych
Effect of selected flavours and emulsifiers on stability of beverage emulsions
Autorzy:: Dluzewska, E
Lichocka, K
Tematy:: przemysl napojowy
napoje bezalkoholowe
technologia produkcji
emulsje napojowe
stabilnosc
aromaty spozywcze
emulgatory
olejki eteryczne
faza olejowa
beverage industry
non-alcoholic beverage
production technology
beverage emulsion
stability
food aroma
emulsifier
essential oil
oil phase; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja