- Tytuł:
-
Analiza przebiegu procesu schładzania potraw w schładzarce szokowej
Blast chilling process in blast chiller analysis - Autorzy:
-
Grzesińska, W.
Sieradzka, A. - Tematy:
-
schładzanie szokowe
równomierność schładzania
tempo schładzania
blast chilling
chilling uniformity
chilling rate - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł