Temat: Mięso - jakość - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Identification of bovine, pig and duck meat species in mixtures and in meat products on the basis of the mtDNA cytochrome oxidase subunit I (COI) gene sequence
Współwytwórcy:: Szalata, Marlena
Słomski, Ryszard (1950- )
Pospiech, Edward (1949- )
Spychaj, Anita
Tematy:: Mięso - wyroby - technologia
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Mięso i przetwory mięsne : oznaczanie zawartości tłuszczu, białka i wody : metoda spektrometrii transmisyjnej w bliskiej podczerwieni (NIT) z wykorzystaniem kalibracji na sztucznych sieciach neuronowych (ANN)
Współwytwórcy:: Polski Komitet Normalizacyjny
Tematy:: Mięso - jakość - kontrola - normalizacja; Pokaż więcej
Data publikacji:: cop. 2010
Wydawca:: Warszawa : Polski Komitet Normalizacyjny, cop. 2010
Dostawca treści:: Academica

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zjawiska elektryczne w produkcji i towaroznawczej ocenie jakości mięsa
Autorzy:: Żywica, Ryszard
Współwytwórcy:: Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego (Olsztyn)
Tematy:: Bioelektryczność - zoologia
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: cop. 2010
Wydawca:: Olsztyn : Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, cop. 2010
Dostawca treści:: Academica

Książka

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Rola tłuszczu śródmięśniowego (IMF) w kształtowaniu parametrów jakościowych (sensorycznych) mięsa
Autorzy:: Tyra, Mirosław
Współwytwórcy:: Mitka, Ilona
Tematy:: Tłuszcze zwierzęce - badanie
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wyniki badań biegłości (PT) w kierunku włośni w 2014 r. = Results of proficiency testing (PT) for Trichinella in 2014
Współwytwórcy:: Cencek, Tomasz
Chmurzyńska, Ewa
Karamon, Jacek
Bilska-Zając, Ewa
Różycki, Mirosław (weterynarz)
Tematy:: Mięso - jakość
Włośnica - epidemiologia - Polska; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Pomiary morfometryczne i ocena jakości mięsa suma afrykańskiego
Współwytwórcy:: Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Kondratowicz, Jacek
Skiepko, Natalia
Pomianowski, Janusz
Tematy:: Sum afrykański
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Mleko i mięso zwierząt przeżuwających jako źródło substancji biologicznie czynnych. Cz. 2, Mięso
Autorzy:: Florek, Mariusz (1968- )
Współwytwórcy:: Litwińczuk, Zygmunt (1950- )
Barłowska, Joanna Bogusława
Tematy:: Żywność prozdrowotna
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Jakość użytkowa i wartość odżywcza tkanki mięśniowej sandaczy (Sander lucioperca) i szczupaków (Esox lucius) utrzymywanych w polikulturze
Współwytwórcy:: Kaliniak, Agnieszka
Kędzierska-Matysek, Monika
Florek, Mariusz (1968- )
Dmoch, Małgorzata
Skałecki, Piotr
Tematy:: Szczupak
Sandacz
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Mięso i przetwory mięsne : oznaczanie zawartości tłuszczu, białka i wody : metoda spektrometrii transmisyjnej w bliskiej podczerwieni (NIT) z wykorzystaniem kalibracji na sztucznych sieciach neuronowych (ANN)
Współwytwórcy:: Polski Komitet Normalizacyjny
Tematy:: Mięso - jakość - kontrola - normalizacja; Pokaż więcej
Data publikacji:: cop. 2010
Wydawca:: Warszawa : Polski Komitet Normalizacyjny, cop. 2010
Dostawca treści:: Academica

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w wędzonych produktach mięsnych i rybnych = Polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked meat and fish
Współwytwórcy:: Żmudzki, Jan
Semeniuk, Stanisław
Kiljanek, Tomasz
Niemczuk, Krzysztof
Niewiadowska, Alicja
Tematy:: Węglowodory aromatyczne wielopierścieniowe
Mięso - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Znaczenie śródmięśniowej tkanki łącznej w jakości mięsa = Importance of intramuscular connective tissue for meat quality
Autorzy:: Górska, Magdalena (zootechnik)
Współwytwórcy:: Wojtysiak, Dorota
Tematy:: Tkanka łączna - zoologia
Mięso - jakość
Mięśnie - zoologia - anatomia; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Rezultaty badań dotyczących efektów tuczu oraz jakości mięsa jagniąt żywionych kiszonkami sporządzonymi z różnych surowców roślinnych
Współwytwórcy:: Milewski, Stanisław (1952- )
Daszkiewicz, Tomasz (1972- )
Ząbek, Katarzyna
Fijałkowska, Maja
Purwin, Cezary
Tematy:: Kiszonki - stosowanie
Mięso - jakość
Jagnię - żywienie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Wpływ systemu chowu na jakość mięsa koźląt
Autorzy:: Kasprzyk, Aleksander
Współwytwórcy:: Kędzior, Władysław
Tematy:: Mięso kozie - jakość - badanie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2002
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Wpływ marynowania na jakość mięśni piersiowych kurcząt brojlerów
Autorzy:: Sokołowicz, Zofia
Współwytwórcy:: Augustyńska-Prejsnar, Anna
Tematy:: Mięso drobiowe - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Wpływ metody pakowania i czasu chłodniczego przechowywania na liczbę kwasową i wartość TBARS tłuszczu śródmięśniowego oraz właściwości sensoryczne mięsa króliczego
Współwytwórcy:: Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Kondratowicz, Jacek
Skiepko, Natalia
Pomianowski, Janusz
Tematy:: Mięso królicze - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Wpływ długoterminowych czynników przyżyciowych na jakość sensoryczną mięsa drobiu grzebiącego
Autorzy:: Górska, Magdalena (zootechnik)
Współwytwórcy:: Wojtysiak, Dorota
Tematy:: Drób - hodowla
Mięso drobiowe - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: The effect of sex, storage time and muscle type on the quality French Lop rabbit meat
Współwytwórcy:: Ludwiczak, Agnieszka
Sikora, Łukasz (zootechnika)
Stanisz, Marek (zootechnik)
Składanowska-Baryza, Joanna
Ślósarz, Piotr (1960- )
Bykowska, Marta
Tematy:: Królik - fizjologia
Mięso królicze - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Występowanie pałeczek Salmonella w mięsie kurcząt brojlerów = Prevalence of Salmonella spp. in broiler chicken meat
Autorzy:: Radkowski, Mieczysław
Współwytwórcy:: Zdrodowska, Barbara
Tematy:: Salmonella - zakażenie
Mięso drobiowe - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Technologie oświetleniowe w rybołówstwie i akwakulturze a jakość ryb w aspekcie dobrostanu człowieka oraz ochrony środowiska
Autorzy:: Springer, Andrzej (biolog)
Tematy:: Rybołówstwo - urządzenia
Oświetlenie - stosowanie - rybołówstwo
Mięso - jakość
Ryby; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Analiza tekstury mięsa królików w zależności od sposobu obróbki termicznej
Współwytwórcy:: Migdał, Łukasz
Pałka, Sylwia
Kozioł, Konrad (zootechnik)
Maj, Dorota (rolnictwo)
Kmiecik, Michał
Derewicka, Olga
Bieniek, Józef (1950- )
Tematy:: Mięso królicze - kucharstwo i przetwórstwo
Mięso królicze - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: Accumulation of metals in selected tissues and organs of laying hens in various ages
Współwytwórcy:: Greń, Agnieszka
Skomorucha, Iwona
Błaszczyk, Martyna (zootechnik)
Muchacka, Renata
Semla, Magdalena
Sosnówka-Czajka, Ewa
Kapusta, Edyta
Tematy:: Mięso drobiowe - jakość - badanie
Metale; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Influence of housing system on selected quality characteristics of duck meat. Chapter 1. Pekin duck
Współwytwórcy:: Florowski, Tomasz
Damaziak, Krzysztof (zootechnik)
Marzec, Agata (technolog żywności)
Michalczuk, Monika
Adamczak, Lech
Pietrzak, Dorota (nauki rolnicze)
Chmiel, Marta
Tematy:: Kaczka - hodowla
Mięso kacze - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Quality of poultry meat from native chicken breeds : a review
Autorzy:: Sokołowicz, Zofia
Współwytwórcy:: Krawczyk, Józefa
Świątkiewicz, Sylwester
Tematy:: Drób - rasy
Mięso drobiowe - jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: The impact of addition of fresh and dried rosemary and its extracts on the quality of minced goose meat during the cold storage period
Współwytwórcy:: Karamucki, Tadeusz
Struk, Magdalena
Nawrotek, Paweł
Hartuna, Beata
Matusevičius, Paulius (1968- )
Jakubowska, Małgorzata (zootechnik)
Tematy:: Mięso gęsie - jakość
Rozmaryn lekarski - stosowanie - rolnictwo; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:: Zmiany ubytków masy i właściwości fizykochemicznych mięsa króliczego przechowywanego chłodniczo w różnych warunkach modyfikowanej atmosfery
Współwytwórcy:: Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Pomianowski, Janusz
Skiepko, Natalia
Gugołek, Andrzej
Tematy:: Chłodnictwo
Konserwacja żywności
Mięso królicze - jakość
Mięso - opakowania; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:: Effect of dietary pomegrante seed oil and linseed oil on broiler chickens performance and meat fatty acid profile
Autorzy:: Szymczyk, Beata
Współwytwórcy:: Szczurek, Witold
Tematy:: Mięso drobiowe - jakość - badanie
Oleje roślinne - stosowanie
Brojlery - żywienie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:: Mięso królicze w oczach konsumenta
Współwytwórcy:: Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Pomianowski, Janusz
Skiepko, Natalia
Gugołek, Andrzej
Tematy:: Mięso królicze - jakość - socjologia - Polska
Konsumenci (ekon.) - Polska; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:: Realizacja wymagań prawnych w zakresie identyfikowalności a wymagania normy ISO 22000 oraz ISO 22005 : studium przypadku
Autorzy:: Górna, Justyna (ekonomia)
Tematy:: Żywność - jakość - zarządzanie
Normy ISO 22000
Mięso - wyroby - jakość - normalizacja - Polska; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2010
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:: Effect of dietary supplementation of garlic (Allium sativum) and turmeric (Curcuma longa) on growth performance, carcass traits, blood profile and oxidative status in growing rabbits
Autorzy:: Alagawany, Mahmoud
Współwytwórcy:: Reda, Fayez Mohamed
Ashour, Elwy Ali
Tematy:: Ostryż długi - stosowanie - rolnictwo
Królik - żywienie
Mięso królicze - jakość
Czosnek - stosowanie - rolnictwo; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:: The effect of consumption of broiler chicken meat with limited pre-slaughter stress on the natural resistance in people
Autorzy:: Grabovs'kij, Stepan
Współwytwórcy:: Kyryliv, Jaroslav
Grabovska, Oleksandra
Tematy:: Krew - badanie
Odporność
Brojlery - fizjologia
Brojlery - biochemia - badanie
Mięso drobiowe - jakość - badanie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:: The effect of different 12-hour pre-slaughter fasting regimes on selected slaughter traits haematological parameters and blood mineral concentrations in broiler chicken
Współwytwórcy:: Karamucki, Tadeusz
Byczkowska, Beata
Gardzielewska, Józefa
Jakubowska, Małgorzata (zootechnik)
Rybarczyk, Artur
Tematy:: Mięso drobiowe - jakość - badanie
Krew - zoologia - badanie
Brojlery - fizjologia
Brojlery - biochemia - badanie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:: Ocena jakości technologicznej i konsumpcyjnej mięsa świniodzików
Evaluation of technological and consumption meat quality of hybrids wild-boar and domestic pig
Autorzy:: Stasiak, A.
Sałyga, M.
Babicz, M.
Kamyk, P.
Burdzanowski, J.
Tematy:: jakosc technologiczna
mieso swiniodzikow
jakosc konsumpcyjna
swiniodziki
mieszance; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:: Zastąpienie surowca wieprzowo-wołowego w kiełbasach homogenizowanych przez mięso drobiowe oddzielone mechanicznie, uzyskane po separacji wysoko- i niskociśnieniowej
Replacing pork-beef raw material in homogenized sausages with mechanically sectioned poultry meat after high pressure and low pressure separation
Autorzy:: Cegielka, A.
Kuczynska, N.
Pietrzak, D.
Tematy:: wedliny homogenizowane
parowki
mieso wieprzowe
mieso wolowe
zamienniki miesa
mieso drobiowe
mieso odkostnione mechanicznie
separacja wysokocisnieniowa
separacja niskocisnieniowa
jakosc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:: Current state of research on the quality of meat from Polish native pig breeds
Współwytwórcy:: Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Smagowska, Ewa Autor
Jaworska, Danuta (technolog żywności) Autor
Tematy:: Polska
Mięso
Jakość żywności
Świnia domowa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:: Wpływ dodatku czarnuszki (Nigella sativa) na wybrane wyróżniki jakości kulek z mięsa drobiowego
Effect of black cumin (Nigella sativa) additive on selected properties of poultry meatballs
Autorzy:: Zwolan, A.
Kudlik, M.
Adamczak, L.
Pietrzak, D.
Tematy:: czarnuszka
mięso drobiowe
kulki mięsne
jakość
utlenianie tłuszczów; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:: Analiza jakosci technologicznej i konsumpcyjnej miesa swiniodzikow
Analysis of technological and consumption quality of wild pig meat
Autorzy:: Sałyga, M.
Walkiewicz, A.
Babicz, M.
Tematy:: jakosc technologiczna
ocena jakosci
mieso swiniodzikow
jakosc konsumpcyjna
swiniodziki; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:: Wpływ inbredu i płci na jakość mięsa królików
Współwytwórcy:: Pałka, Sylwia. Autor
Migdał, Władysław (1957- ). Autor
Bieniek, Józef (1950- ). Autor
Maj, Dorota (rolnictwo). Autor
Derewicka, Olga. Autor
Tematy:: Inbred
Mięso królicze
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:: Problemy jakości mięsa oddzielonego mechanicznie
Autorzy:: Łaszkiewicz, Beata Autor
Współwytwórcy:: Zakład Higieny i Zarządzania Jakością Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Kołożyn-Krajewska, Danuta (1954- ) Autor
Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu (Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W. Dąbrowskiego)
Szymański, Piotr (rolnictwo) Autor
Tematy:: Jakość żywności
Mięso; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:: Effect of hesperidin addition to quail diets on fattening performance and quality parameters, microbial load, lipid peroxidation and fatty acid profile of meat
Współwytwórcy:: Özbilgin, Abdullah Autor
Gelen, Sevda Urçar Autor
Kara, Kanber Autor
Tematy:: Przepiórka
Kwasy tłuszczowe
Hesperydyna
Mięso
Jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:: Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do szacowania jakosci peklowanego drobnego miesa wieprzowego klasy II
The use of video image analysis to estimate quality of cured pork trimmings of class II
Autorzy:: Dasiewicz, K
Pisula, A
Slowinski, M
Noga, A
Tematy:: mieso wieprzowe
mieso drobne
peklowanie
ocena jakosci
komputerowa analiza obrazu
zawartosc tluszczu
jakosc technologiczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:: Kształtowanie się barwy mięsa wołowego podczas trwania procesu „blooming”
Beef colour evolution during blooming
Autorzy:: Chmiel, M.
Slowinska, M.
Tematy:: mieso wolowe
barwa miesa
wyrozniki jakosci
jakosc technologiczna
jakosc kulinarna
kwitnienie miesa
proces blooming zob.kwitnienie miesa
mieso DFD
wady miesa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:: Studies for meat amount estimation by multiple regression using ultrasound and carcass measurements on Carpatina kids
Współwytwórcy:: Burlacu, Radu Autor
Popa, Florin Autor
Gras, Mihail Alexandru Autor
Rotar, Cătălin Mircea Autor
Pelmus, Rodica Stefania Autor
Lazăr, Cristina Autor
Tematy:: Mięso kozie
Produkcja zwierzęca
Jakość żywności
Ultradźwięki; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:: Wpływ warunków przechowywania na jakość sensoryczną koniny
Influence of condition of storage on consumptive quality of horse meat
Autorzy:: Znamirowska, A.
Zin, J.
Budzyński, M.
Tematy:: jakosc sensoryczna
mieso konskie
warunki przechowywania
dlugosc okresu przechowywania; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:: Charakterystyka jakosci technologicznej, sensorycznej i trwalosci miesa wieprzowego o zroznicowanej koncowej wartosci pH
Characteristics of technological quality, sensorial and shelf-life of pork with different pH
Autorzy:: Kajak, K
Przybylski, W.
Jaworska, D.
Rosiak, E.
Tematy:: trwalosc przechowalnicza
bezpieczenstwo zywnosci
jakosc sensoryczna
jakosc technologiczna
mieso wieprzowe
ocena sensoryczna
pH; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:: The effects on the quality of poultry meat of supplementing feed with zinc-methionine complex
Współwytwórcy:: Adamczak, Lech Autor
Zielińska, Dorota (technolog żywności) Autor
Sałek, Piotr Autor
Przybylski, Wiesław Autor
Głuchowski, Artur Autor
Katedra Technologii Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Jaworska, Danuta (technolog żywności) Autor
Tematy:: Mięso drobiowe
Cynk
Metionina
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2020
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:: Postmortem degradation of desmin and dystrophin in breast muscles from capons and cockerels
Współwytwórcy:: Wojtysiak, Dorota Autor
Obrzut, Joanna Autor
Zakład Anatomii Zwierząt (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Calik, Jolanta Autor
Krawczyk, Józefa Autor
Zakład Hodowli Drobiu (Instytut Zootechniki)
Nahajło, Karolina Autor
Wojciechowska-Puchałka, Joanna Autor
Tematy:: Mięso kurze
Dystrofina
Desmina
Kapłon
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:: Ocena jakości drobnego mięsa wołowego metodą komputerowej analizy obrazu
Quality evaluation of beef trimmings by video image analysis
Autorzy:: Chmiel, M.
Dasiewicz, K.
Slowinski, M.
Tematy:: barwa
jakosc
komputerowa analiza obrazu
mieso drobne
mieso wolowe
ocena jakosci
wartosc uzytkowa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:: Przydatność kryteriów diagnozujących klasy jakości mięsa wieprzowego do szacowania cech przydatności kulinarnej mięsa
Usefulness of pork meat quality classes criteria in assessing of its culinary value
Autorzy:: Sieczkowska, H.
Andrzejczuk, A.
Zybert, A.
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Tarczynski, K.
Kocwin-Podsiadla, M.
Tematy:: mieso wieprzowe
jakosc miesa
klasy jakosci
przydatnosc kulinarna
korelacja fenotypowa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:: Raport z badań dotyczących wpływu czasu dojrzewania na jakość sensoryczną mięsa wołowego
Report about the impact of the ageing time on the sensory quality of beef meat
Autorzy:: Sadowska, A.
Rakowska, R.
Świderski, F.
Tematy:: mięso wołowe
jakość sensoryczna
dojrzewanie mięsa
beef
sensory quality
aging; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:: Effect of the Addition of Inulin on the Quality of Poultry Burgers®
Wpływ dodatku inuliny na jakość burgerów drobiowych®
Autorzy:: Burdzy, Sylwia
Augustyńska-Prejsnar, Anna
Sokołowicz, Zofia
Tematy:: inulin
burgers
turkey meat
quality
inulina
burgery
mięso indycze
jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 51.

Tytuł:: Wady mięsa i miopatie pojawiające się u kurcząt brojlerów : implikacje dla współczesnego przemysłu drobiarskiego
Autorzy:: Maiorano, Giuseppe. Autor
Tematy:: Mięso kurze
Chów zwierząt
Brojlery
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 52.

Tytuł:: Nutritional value variability of different poultry species meat in the organic production system
Autorzy:: Wójcik, Wojciech (zootechnik). Autor
Współwytwórcy:: Łukasiewicz, Monika (rolnictwo) Autor
Tematy:: Mięso drobiowe
Jakość
Chów zwierząt
Rolnictwo ekologiczne; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 53.

Tytuł:: Consumers perception of the meat quality determined by the animal welfare aspects : case study of the Świętokrzyskie voivodeship
Współwytwórcy:: Batóg, Agnieszka Autor
Czarnecki, Jacek Autor
Gantner, Andrzej Autor
Katedra Dietetyki (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Gutkowska, Krystyna Autor
Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Głąbska, Dominika Autor
Guzek, Dominika Autor
Tematy:: Województwo świętokrzyskie (1999- )
Mięso
Jakość
Dobrostan zwierząt; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 54.

Tytuł:: The potential role of MYOM1 and ATGL genes in pig production improvement
Współwytwórcy:: Zyskowska, Zofia Autor
Pruś, Angelika Autor
Zakład Hodowli Trzody Chlewnej (Instytut Zootechniki)
Tyra, Mirosław Autor
Fornal, Agnieszka Autor
Zakład Biologii Molekularnej Zwierząt (Instytut Zootechniki)
Wydział Biotechnologii i Ogrodnictwa (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Piestrzyńska-Kajtoch, Agata Autor
Ropka-Molik, Katarzyna Autor
Piórkowska, Katarzyna (zootechnik) Autor
Tematy:: Markery genetyczne
Genotypowanie
Mięso
Jakość żywności
Świnia domowa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 55.

Tytuł:: Czynniki kształtujące jakość mięsa drobiu grzebiącego. Praca przeglądowa
Factors affecting the quality of gallinaceous poultry meat. A review.
Autorzy:: Orkusz, A.
Tematy:: drob grzebiacy
mieso drobiowe
jakosc miesa
bezpieczenstwo zdrowotne
wartosc odzywcza
cechy sensoryczne
wlasciwosci funkcjonalne
mieso indycze
mieso kurze
sklad chemiczny
zawartosc aminokwasow; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 56.

Tytuł:: Proba zastosowania pradu elektrycznego o podwyzszonej czestotliwosci do wspomagania procesu peklowania
Autorzy:: Gruss, M
Dolata, W
Radomyski, T
Dyczkowski, W
Tematy:: peklowanie
prad elektryczny o podwyzszonej czestotliwosci
surowce zwierzece
mieso peklowane
jakosc
mieso
czas peklowania; Pokaż więcej
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 57.

Tytuł:: Wpływ dodatku inuliny na jakość technologiczną i sensoryczną burgerów z mięsa indyczego oddzielonego mechanicznie
Effect of addition of inulin on the technological and sensorial quality of burgers from mechanically separated turkey meat
Autorzy:: Cegielka, A.
Nadrowska, I.
Tematy:: inulina
zywnosc wygodna
mieso indycze
mieso odkostnione mechanicznie
burgery
jakosc technologiczna
jakosc sensoryczna
inulin
convenience food
turkey meat
mechanically separated meat
technological quality
sensoric quality; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 58.

Tytuł:: Teorie dotyczące naturalnych procesów kruszenia mięsa po uboju
Theories concerning natural tenderization processes in post mortem meat
Autorzy:: Florek, M.
Domaradzki, P.
Litwinczuk, Z.
Tematy:: mieso
jakosc miesa
tenderyzacja
uboj
kruchosc miesa
procesy enzymatyczne
proteoliza
apoptoza; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 59.

Tytuł:: Odziedziczalność wybranych cech jakości mięsa kaczek
Heritability of some meat quality traits in ducks
Autorzy:: Graczyk, M.
Gornowicz, E.
Mucha, S.
Lisowski, M.
Grajewski, B.
Radziszewska, J.
Pietrzak, M.
Szwaczkowski, T.
Tematy:: drobiarstwo
drob
kaczki
mieso kacze
jakosc miesa
ocena sensoryczna
odziedziczalnosc cech; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 60.

Tytuł:: The Influence of Transport on the Quality of Poultry Meat®
Wpływ transportu na jakość mięsa drobiowego®
Autorzy:: Prejsnar, Szymon
Ormian, Małgorzata
Topczewska, Jadwiga
Tematy:: transport
stress
poultry meat
quality
stres
mięso drobiowe
jakość; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 61.

Tytuł:: Jakość mięsa strusi transportowanych na różne odległości
The quality of the meat of ostriches transported over various distances
Autorzy:: Wojcik, A.
Pomianowski, J.F.
Mituniewicz, T.
Sowinska, J.
Witkowska, D.
Tematy:: strusie
transport zwierzat
odleglosc transportu
mieso strusie
jakosc miesa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 62.

Tytuł:: Jakosc wolowiny
Beef quality
Autorzy:: Kolczak, T
Tematy:: mieso wolowe
wolowina zob.mieso wolowe
wartosc odzywcza
jakosc
barwa
kruchosc miesa
smakowitosc
konsystencja
zapach
wartosc kulinarna
bezpieczenstwo zdrowotne
akceptacja konsumencka
mieso kulinarne; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 63.

Tytuł:: Wpływ barierowości opakowania kulinarnych mięśni udowych indyków pakowanych w modyfikowanej atmosferze na ich cechy sensoryczne
The influence of packaging material of turkey culinary thigh muscles packaged under modified atmosphere on their sensory characteristics
Autorzy:: Orkusz, A.
Tematy:: mieso drobiowe
mieso indycze
miesnie udowe
opakowania barierowe
materialy opakowaniowe
wlasciwosci barierowe
atmosfera modyfikowana
cechy sensoryczne
mieso kulinarne
jakosc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 64.

Tytuł:: Wplyw sorbinianu potasu na jakosc modelowych wyrobow drobiowych wyprodukowanych bez dodatku azotanu [III] sodu
Influence of potassium sorbate addition on quality of nitrite-free model poultry meat products
Autorzy:: Kotowicz, M
Gajowiecki, L.
Lachowicz, K.
Dabrowski, W.
Koronkiewicz, A.
Zochowska-Kujawska, J.
Sobczak, M.
Zych, A.
Tematy:: przetwory miesne
sorbian potasu
peklowanie
cechy fizyczne
cechy sensoryczne
produkty modelowe
jakosc
mieso drobiowe
jakosc mikrobiologiczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 65.

Tytuł:: Królik : znaczenie gospodarcze, dobór ras i linii do produkcji mięsa
Autorzy:: Składanowska-Baryza, Joanna Autor
Tematy:: Mięso królicze
Rasy zwierząt
Jakość żywności
Produkcja zwierzęca; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 66.

Tytuł:: Wpływ wieku na cechy poubojowe kaczek Star 53 HY
Autorzy:: Biesiada-Drzazga, Barbara. Autor
Współwytwórcy:: Wereszczyńska, Anna (zootechnik). Autor
Banaszewska, Dorota. Autor
Tematy:: Wartość rzeźna
Mięso kacze
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 67.

Tytuł:: Growth performance parameters and selected quality traits of meat and femoral bone of broiler chickens fed diet supplemented with amorphous diatomaceous earth
Autorzy:: Wiewióra, Małgorzata. Autor
Współwytwórcy:: Łukasiewicz, Monika. Autor
Tematy:: Diatomit
Jakość żywności
Brojlery
Pasza
Mięso; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 68.

Tytuł:: The effect of packaging systems on selected quality characteristics of poultry meat
Współwytwórcy:: Biesiada-Drzazga, Barbara, Autor
Banaszewska, Dorota, Autor
Katedra Metod Hodowlanych i Hodowli Drobiu (Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny ; Siedlce)
Kot vel Ławecka, Karolina Autor
Tematy:: Jakość żywności
Mięso drobiowe
Brojlery
Opakowania; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 69.

Tytuł:: The effect of the production system and slaughter age on meat quality in pheasants
Współwytwórcy:: Boz, Mehmet Akif Autor
Öz, Fatih Autor
Yamak, Umut Sami Autor
Sarica, Musa Autor
Tematy:: Mięso
Kwasy tłuszczowe
Bażant
Rzeźnictwo
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 70.

Tytuł:: Wpływ dodatku mięsa z płoci na jakość i trwałość przekąsek mączno-rybnych
Effect of added roach flesh on quality and shelf live of flour-and-fish snacks
Autorzy:: Krzywinski, T.
Wianecki, M.
Tokarczyk, G.
Felisiak, K.
Szymczak, M.
Tematy:: mieso ryb
ploc
mieso odkostnione mechanicznie
jakosc sensoryczna
jakosc produktu
utlenianie tluszczow
produkty spozywcze
zmiany jakosciowe
hydroliza
produkty rybne
przemysl rybny
zywienie czlowieka
produkcja zywnosci
analiza sensoryczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 71.

Tytuł:: Dojrzewanie mięsa wołowego na sucho - aspekty technologiczne
Dry ageing of beef - technological aspects
Autorzy:: Domaradzki, P.
Florek, M.
Litwinczuk, Z.
Tematy:: zywnosc
mieso wolowe
dojrzewanie miesa
dojrzewanie na sucho
jakosc
parametry dojrzewania
innowacje; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 72.

Tytuł:: Porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE
Comparing effect of added collagen and soybean proteins on quality of restructured cooked hams made from PSE meat
Autorzy:: Florowski, T.
Florowska, A.
Kur, A.
Pisula, A.
Tematy:: mieso PSE
przetwory miesne
szynki parzone
mieso restrukturyzowane
dodatki do zywnosci
bialko kolagenowe
bialko sojowe
jakosc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 73.

Tytuł:: Wpływ utrzymania krajowych gęsi odmian południowych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego na jakość mięsa
Effect of the maintenance of a native varieties of southern Polish geese according to the requirements of an organic agriculture on the meat quality
Autorzy:: Gornowicz, E.
Lewko, L.
Węglarzy, K.
Pietrzak, M.
Tematy:: odchów
ekologia
gęś
mięso
jakość
rearing
ecology
goose
meat
quality; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 74.

Tytuł:: Wpływ etapów produkcji mięsa króliczego na jego jakość
Influence of the rabbit meat production stages on its quality
Autorzy:: Potępka, W.
Tematy:: mięso królicze
jakość
etapy produkcji
rabbit meat
quality
production stages; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 75.

Tytuł:: Wpływ rasy i płci na teksturę mięsa królików
Współwytwórcy:: Kozioł, Konrad (zootechnik). Autor
Otwinowska-Mindur, Agnieszka. Autor
Kmiecik, Michał. Autor
Pałka, Sylwia. Autor
Migdał Łukasz. Autor
Bieniek, Józef (1950- ). Autor
Siudak, Zuzanna. Autor
Tematy:: Rasy zwierząt
Chów zwierząt
Jakość żywności
Mięso królicze
Płeć; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 76.

Tytuł:: Preferences of consumers for choosing poultry meat
Autorzy:: Adamski, Marek (zootechnik). Autor
Współwytwórcy:: Milczewska, Natalia. Autor
Kuźniacka, Joanna. Autor
Tematy:: Konsumenci (ekonomia)
Mięso drobiowe
Ankieta
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 77.

Tytuł:: Influence of housing system on selected quality characteristics of duck meat. Chapter 2., Muscovy duck
Współwytwórcy:: Pietrzak, Dorota (nauki rolnicze). Autor
Damaziak, Krzysztof (zootechnik). Autor
Marzec, Agata (technolog żywności). Autor
Florowski, Tomasz. Autor
Adamczak, Lech. Autor
Chmiel, Marta, Autor
Michalczuk, Monika, Autor
Tematy:: Mięso kacze
Kaczka piżmowa
Jakość
Chów zwierząt; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 78.

Tytuł:: Identyfikowalność surowca mięsnego w wybranej firmie handlowej
Traceability of raw meat in the selected trade company
Autorzy:: Obal, M.
Lesiow, T.
Smiechowska, M.
Tematy:: firmy handlowe
mieso
surowce zwierzece
identyfikowalnosc
sledzenie produktu
jakosc
systemy jakosci
bezpieczenstwo zywnosci; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 79.

Tytuł:: Jakość i przydatność technologiczna mięsa tuczników różniących się tempem wzrostu
The quality and technological usefulness of porker meat differentiated by daily gain
Autorzy:: Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Zybert, A.
Sieczkowska, H.
Choińska, J.
Koświn-Podsiadła, M.
Tematy:: trzoda chlewna
tuczniki
wzrost zwierzat
tempo wzrostu
mieso wieprzowe
jakosc miesa
przydatnosc technologiczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 80.

Tytuł:: Supplementation of bile acids and lipase in broiler diets for better nutrient utilization and performance : potential effects and future implications : a review
Współwytwórcy:: Ul-Hassan, Faiz Autor
Bhatti, Shaukat Ali Autor
Younus, Gulfam Autor
Rehman, Muhammad Saif-ur Autor
Bilal, Muhammad Qamar Autor
Arshad, Muhammad Adeel Autor
Yousaf, Wasim Autor
Sizmaz, Özge Autor
Tematy:: Mięso drobiowe
Suplementy diety
Kwasy żółciowe
Tłuszcze
Brojlery
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2021
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 81.

Tytuł:: Jakość mikrobiologiczna tusz zwierząt rzeźnych oraz mięsa mielonego
Microbiological quality of slaughter animals carcasses and minced meat
Autorzy:: Sienkiewicz, J.J.
Marmajewska, A.
Tematy:: mieso mielone
tusze zwierzece
jakosc mikrobiologiczna
mieso surowe
mieso wolowe
mieso wieprzowe
mieso drobiowe
analiza mikrobiologiczna
minced meat
animal carcass
microbiological quality
raw meat
beef
pork
poultry meat
microbiological analysis; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 82.

Tytuł:: Ocena mozliwosci wyodrebnienia miesa kulinarnego o wysokiej jakosci z uwzglednieniem miesnosci tucznikow, pomiaru barwy i pH z zastosowaniem analizy skupien
Estimating the possibility of isolating high quality culinary meat on the basis of fattener meatiness and colour and pH measurments using cluster analysis
Autorzy:: Przybylski, W
Jaworska, D
Czarniecka-Skubina, E
Kajak-Siemaszko, K
Tematy:: trzoda chlewna
tuczniki
mieso wieprzowe
jakosc
mieso kulinarne
barwa
pH
miesnosc
obrobka termiczna
ocena sensoryczna
klasyfikacja miesa
analiza skupien
parametry jakosciowe; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 83.

Tytuł:: The effect of raw and extruded linseed on the chemical composition, lipid profile and redox status of meat of turkey hens
Współwytwórcy:: Ognik, Katarzyna. Autor
Sembratowicz, Iwona. Autor
Czech, Anna (rolnictwo). Autor
Laszewska, Monika. Autor
Tematy:: Żywienie zwierząt
Jakość żywności
Indyk domowy
Siemię lniane
Mięso indycze; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 84.

Tytuł:: Antioxidant effects of phytogenic herbal-vegetable mixtures additives used in chicken feed on breast meat quality
Współwytwórcy:: Lipińska-Palka, Paulina Autor
Damaziak, Krzysztof (zootechnik) Autor
Zdanowska-Sąsiadek, Żaneta. Autor
Róg, Daniel Autor
Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt w Jastrzębcu (Polska Akademia Nauk)
Michalczuk, Monika Autor
Komorowska, Dorota Autor
Zakład Żywienia Zwierząt (Polska Akademia Nauk) Autor
Jasińska, Karolina (technolog żywności) Autor
Grzybek, Weronika Autor
Łagoda, Martyna Autor
Kordos, Karolina Autor
Marchewka, Joanna Autor
Katedra Hodowli Zwierząt (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Ząbek, Katarzyna. Autor
Instytut Ekonomii i Finansów (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Kosińska, Katarzyna (biotechnolog) Autor
Kruzińska, Brygida Autor
Tematy:: Kura domowa
Mięso drobiowe
Warzywa
Dodatki paszowe
Jakość
Rośliny lekarskie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 85.

Tytuł:: Determinants of the sensory quality of półgęsek in relation to volatile compounds and chemical composition
Współwytwórcy:: Półtorak, Andrzej. Autor
Tambor, Krzysztof. Autor
Przybylski, Wiesław. Autor
Nowicka Katarzyna (technolog żywności). Autor
Górska, Ewa Beata. Autor
Jaworska, Danuta (nauki techniczne). Autor
Tematy:: Skład chemiczny substancji
Lotne związki organiczne
Jakość żywności
Mięso gęsie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 86.

Tytuł:: Ocena jakości tusz i mięsa jagniąt rodzimej owcy wrzosówki żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu
Evaluation of carcass and meat quality in native wrzosówka lambs fed linseed-supplemented diet
Autorzy:: Kawecka, A.
Sosin-Bzducha, E.
Sikora, J.
Tematy:: zywienie zwierzat
tucz zwierzat
mieso jagniece
owca wrzosowka
jagnieta
mieso
mieszanki paszowe
dodatki paszowe
kwasy tluszczowe
jakosc miesa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 87.

Tytuł:: Zastosowanie błonnika pokarmowego o zróżnicowanej długości włókien do podwyższenia jakości wędlin wyprodukowanych z mięsa wadliwego
The use of wheat fiber of varying fiber length to improve the quality of meat products made from defective meat
Autorzy:: Przybylski, W.
Kajak-Siemaszko, K.
Jaworska, D.
Szymczyk, E.
Salek, P.
Tematy:: jakosc zywnosci
jakosc miesa
surowce miesne
wedliny
kielbasa biala parzona
produkcja wedlin
mieso wieprzowe
mieso wadliwe
blonnik pokarmowy
preparaty blonnikowe
wzbogacanie zywnosci
analiza zywnosci
analiza sensoryczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 88.

Tytuł:: Wpływ dodatku ekstraktów z ziół do wody pitnej na wyniki produkcyjne i wybrane parametry jakościowe mięsa kurcząt brojlerów
Autorzy:: Skomorucha, Iwona. Autor
Współwytwórcy:: Sosnówka-Czajka, Ewa. Autor
Tematy:: Żywienie zwierząt
Rośliny lekarskie
Mięso drobiowe
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 89.

Tytuł:: Odziedziczalność wybranych cech jakości mięsa kaczek
Współwytwórcy:: Pietrzak, Marian (zootechnik). Autor
Gornowicz, Ewa. Autor
Graczyk, Magdalena (weterynaria). Autor
Grajewski, Bartosz. Autor
Mucha, Sebastian. Autor
Radziszewska, Jolanta. Autor
Lisowski, Mirosław. Autor
Szwaczkowski, Tomasz (1959- ). Autor
Tematy:: Jakość
Polska
Mięso kacze
Dziedziczność
Eksperymenty
Metody badawcze; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 90.

Tytuł:: Influence of modified incubation factors on meat characteristics of broiler chickens
Współwytwórcy:: Stojanović, Slobodan. Autor
Ušćebrka, Gordana. Autor
Žikić, Dragan. Autor
Kanački, Zdenko. Autor
Tematy:: Jakość żywności
Mięsność
Brojlery
Mięso kurze
Inkubacja jaj; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 91.

Tytuł:: A single nucleotide polymorphism in CAST gene is associated with meat quality traits in rabbits
Współwytwórcy:: Chen, Shiyi. Autor
Yan, Linjun. Autor
Zhang, Ming (biolog). Autor
Lai, Songjia. Autor
Jia, Xianbo. Autor
Elzo, Mauricio Aguirre. Autor
Wang, Jie (zootechnik). Autor
Tematy:: Polimorfizm pojedynczego nukleotydu (SNP)
Mięso królicze
Jakość żywności; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 92.

Tytuł:: Charakterystyka jakosci miesa wieprzowego o zroznicowanej zawartosci tluszczu srodmiesniowego
Quality profile of pork meat with varying contents of intramuscular fat
Autorzy:: Czarniecka-Skubina, E
Przybylski, W.
Jaworska, D.
Wachowicz, I.
Urbanska, I.
Niemyjski, S.
Tematy:: mieso wieprzowe
jakosc technologiczna
jakosc sensoryczna
tluszcz srodmiesniowy
zawartosc tluszczu
zroznicowanie zawartosci tluszczu
pH
barwa
zawartosc bialka
kruchosc miesa
soczystosc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 93.

Tytuł:: Wpływ zastosowania Staphylococcus carnosus ATCC-51365 w procesie peklowania mięsa na wybrane cechy jakości modelowego produktu mięsnego
Effect of Staphylococcus carnosus ATCC-51365 applied to meat curing process on quality features of model meat product
Autorzy:: Szymanski, P.
Kolozyn-Krajewska, D.
Tematy:: mieso
peklowanie
przetwory miesne
jakosc
zawartosc azotanow
Staphylococcus carnosus
zastosowanie
bakterie denitryfikacyjne; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 94.

Tytuł:: Wydajność rzeźna i jakość mięsa tusz buhajków zakwalifikowanych w systemie EUROP do różnych klas uformowania
Slaughter value and quality of meat from beef carcasses classified to different conformation classes in EUROP system
Autorzy:: Wajda, S.
Kondratowicz, J.
Burczyk, E.
Winarski, R.
Tematy:: klasyfikacja poubojowa
klasyfikacja tusz
buhajki
mieso wolowe
klasyfikacja EUROP
jakosc
wydajnosc rzezna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 95.

Tytuł:: Wpływ wyróżników jakości na zachowania konsumentów mięsa
The influence of quality features on consumers’ behavior meat
Autorzy:: Kosicka-Gebska, M.
Gebski, J.
Tematy:: mieso
jakosc
wyrozniki jakosci
konsumenci
zakup
preferencje konsumentow
zachowania konsumenckie
opinia konsumentow; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 96.

Tytuł:: Jakość mięśnia longissimus lumborum tuczników z udziałem rasy pietrain w zależności od przewodności elektrycznej 48 godzin post mortem
The quality of the longissimus lumborum muscle of Pietrain-cross fatteners in relation to electrical conductivity 48 hours post mortem
Autorzy:: Karamucki, T.
Rybarczyk, A.
Jakubowska, M.
Rybak, K.
Tematy:: trzoda chlewna
tuczniki
miesien najdluzszy ledzwi
przewodnosc elektryczna
mieso wieprzowe
jakosc miesa; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 97.

Tytuł:: Wpływ masy tuszy ciepłej na mięsność oraz wybrane cechy jakości mięsa tuczników z pogłowia masowego
The influence of hot carcass weight on meatiness and selected quality characteristics of the meat of pigs selected from the total population
Autorzy:: Zyber, A.
Sieczkowska, H.
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Kocwin-Podsiadla, M.
Zalewski, R.
Tarczynski, K.
Tematy:: trzoda chlewna
tuczniki
masa tuszy cieplej
tusze wieprzowe
miesnosc
mieso wieprzowe
jakosc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 98.

Tytuł:: Wartość użytkowa i jakość mięsa pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss) z uwzględnieniem masy ryb
Utility value and meat quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to the weight of fish
Autorzy:: Skalecki, P.
Florek, M.
Litwinczuk, A.
Zaborska, A.
Tematy:: ryby
pstrag teczowy
Oncorhynchus mykiss
wartosc uzytkowa
masa ciala
mieso ryb
jakosc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 99.

Tytuł:: Wykorzystanie dzika europejskiego [Sus scrofa scrofa L.] w krzyżowaniu towarowym
Utilization of wild-boar [Sus scrofa scrofa L.] in commercial crossbreeding
Autorzy:: Kamyk, P.
Babicz, M.
Stasiak, A.
Sałyga, M.
Mazur, A.
Tematy:: mieso swiniodzikow
krzyzowanie towarowe
swiniodziki
Sus scrofa
dzik
jakosc
mieszance
wydajnosc rzezna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 100.

Tytuł:: Koncentracja ołowiu w tkance mięśniowej dzików (Sus scrofa) w wybranych województwach w Polsce
Współwytwórcy:: Salamończyk, Ewa
Zowczak, Michalina
Miler, Roman
Niedziałek, Grażyna (1954- )
Tematy:: Dzik
Dziczyzna - jakość
Ołów - a zwierzęta łowne - badanie
Mięso - chemia - badanie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "Mięso - jakość" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język

Kolekcja