- Tytuł:
- Skrobie modyfikowane chemicznie, ich wlasciwosci i zastosowanie
- Autorzy:
-
Fortuna, T
Roznowski, J - Tematy:
-
utlenianie
przemysl spozywczy
estryfikacja
wlasciwosci funkcjonalne
zastosowanie
eteryfikacja
modyfikacja skrobi
preparaty skrobiowe
skrobia
oxidation
food industry
esterification
functional property
application
etherification
starch modification
starch preparation
starch - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2002
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł