- Tytuł:
- Positron annihilation study of structural relaxation and crystallization of glassified milk fat
- Autorzy:
-
Rashevskaya, T.
Guly, I.
Pryadko, M.
Nishchenko, M.
Likhtorovich, S. - Tematy:
-
positron annihilation technique
milk fat
physical property
plasticity
consistency
crystallization
nutrition product
butter
amorphism
consistence zob.consistency
crystalline
elasticity - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2000
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł