- Tytuł:
-
Mozliwosci zastosowania wysokiego cisnienia w przemysle owocowo-warzywnym
Possibilities of high pressure in fruit and vegetable industry - Autorzy:
-
Malinowska-Panczyk, E
Kolodziejska, I. - Tematy:
-
przemysl owocowo-warzywny
wysokie cisnienia
zastosowanie
utrwalanie zywnosci
soki owocowe
dzemy
galaretki owocowe
barwa
zapach
smakowitosc
wartosc odzywcza
owoce
warzywa
sklad chemiczny
przedluzanie trwalosci - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł