- Tytuł:
-
Wpływ zwiększania zawartości suchej masy w surowcu na teksturę i mikrostrukturę twarogu kwasowego
The effect of increased dry matter content of raw material on the texture and microstructure of acid tvorog - Autorzy:
-
Siemianowski, K.
Bohdziewicz, K.
Szpendowski, J.
Kolakowski, P.
Zylinska, J.
Bardowski, J. - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł