- Tytuł:
- Charakterystyka pęcznienia i kleikowania skrobi pochodzącej z niedojrzałych zbóż
- Autorzy:
- Gumul, Dorota
- Współwytwórcy:
- Akademia Rolnicza im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Wydział Technologii Żywności. Katedra Technologii Węglowodanów
- Data publikacji:
- 2002
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł