- Tytuł:
- Charakterystyka składu frakcyjnego i właściwości reologicznych białka wypełniającego ziarna żyta
- Współwytwórcy:
-
Jankowska, Magdalena
Binder, Maria
Chojnacka, Ewelina
Pruska-Kędzior, Anna
Kędzior, Zenon
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego - Data publikacji:
- 2011
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł